Ресторан, где подают блюда из дробленого риса, принадлежащий 38-летней г-же Нгуен Тхи Фуонг Оань, уже много лет является хорошо знакомым местом для многих жителей 8-го района, а также для посетителей ресторанов в Хошимине в целом.
«Ничего уникального или необычного, бесплатно!»
Зная, что ресторан открывается в 11:30 утра и работает всего около часа, я постарался прийти вовремя. Потому что, если бы я опоздал, многим клиентам пришлось бы уйти домой голодными.
Тарелка свиных ребрышек с рисом в ресторане госпожи Оань.
Семейный ресторан госпожи Оань расположен в небольшом уголке на улице Фам Тхе Хиен (1-й квартал, 8-й район). Ресторан разделен на две зоны: просторную открытую террасу и кондиционированное помещение внутри, которое также является домом семьи владелицы. По прибытии я с удивлением обнаружила, что все столики заняты, а посетители постоянно приходят и уходят, чтобы купить еду на вынос.
Большинство посетителей здесь — офисные работники и рабочие. За 45 000–70 000 донгов клиенты получают сытную порцию риса с очень большим куском свиных ребрышек. В ресторане также предлагают порцию за 35 000 донгов со свиной шкуркой и колбасой.
Г-н Чан Хай Тхань (58 лет, проживает в 8-м районе) рассказал, что является постоянным клиентом этого ресторана уже более 15 лет, с тех пор как им управляла г-жа Тханг (мать владелицы). Говоря о ресторане, он заметил: «Если он не уникален и не особенный, то не стоит своих денег». Богато замаринованные ребрышки и кисло-сладкий соус – вот что заставляет его не покидать этот ресторанчик с рисом, где бы он ни ел.
Ресторан расположен по адресу: улица Фам Тхе Хиен, 47 (район 8, Хошимин). Господин Тхиен (слева) и госпожа Оань жарят ребрышки на гриле и подают их посетителям, в то время как их младшая сестра готовит рис для клиентов.
Ребрышки маринуются по особому рецепту, что придает им насыщенный вкус и сохраняет сочность.
«Ребрышки здесь восхитительные, ароматные и не сухие. Ребрышки огромные. Я прихожу сюда каждую неделю, иногда два или три дня, иногда каждый день. В целом, я здесь постоянный клиент, и это недалеко от дома, поэтому я заезжаю сюда в обеденное время после поездки на мототакси домой. Но здесь нужно приходить вовремя, нужно правильно рассчитать время, иначе, если опоздаешь, может ничего не остаться», — сказал он с довольным смехом.
Как заметил г-н Тхань, я заказал порцию свиных ребрышек с яйцом за 55 000 донгов и почувствовал, что свиные ребрышки — это «душа» этого блюда. Ребрышки, поданные с жареным яйцом, маринованными огурцами и политые рыбным соусом, были просто восхитительны. Многие клиенты даже заказывают дополнительную порцию, чтобы утолить свою жажду. Лично я бы оценил это блюдо на 8,5/10; это определенно любимое место многих клиентов.
[ВИДЕОРОЛИК]: Странная история о захудалом ресторане риса в Хошимине, где все блюда раскупают всего за час.
Почему товар продавался только один час?
На вопрос о том, почему ресторан открыт только один час в обеденное время, г-жа Оань объяснила, что этим временем уже более десяти лет пользуются ее трое братьев и сестер, после того как их мать скончалась в 2012 году. По словам владелицы, в 2002 году ее родители, которые уже работали поварами, открыли этот ресторан, чтобы зарабатывать на жизнь для семьи.
Магазин открывается в полдень.
Раньше магазин открывался после обеда, примерно в 14:00, и работал до тех пор, пока все товары не были распроданы. После того, как магазин унаследовали трое братьев и сестер, часы работы изменились и стали соответствовать нынешнему расписанию.
Г-жа Оань, владелица магазина.У каждого из троих братьев и сестер была своя задача. Старший брат жарил ребрышки, а Оань отвечала за всю работу, иногда помогая ему жарить, а иногда — младшей сестре за прилавком. Помимо них, в киоске работали еще несколько помощников, все двоюродные братья и сестры.
Порция свиных ребрышек с рисом в этом ресторане просто огромная.
Для трех братьев и сестер из семьи госпожи Оань унаследовать ресторан родителей и рецепт блюд из дробленого риса — источник радости и гордости. Г-н Нгуен Чи Тхиен (40 лет), старший брат, сказал, что ресторан — это напоминание о времени, проведенном с родителями, напоминание о юности, когда они после школы помогали по дому. Именно благодаря этому ресторану родители смогли обеспечить им ту жизнь, которую они имеют сегодня.
День за днем, без всяких указаний, каждый сотрудник старается хорошо выполнять свою часть работы, чтобы поддерживать ресторан, существующий уже более двух десятилетий, и оправдывать ожидания своих родителей и клиентов, которые поддерживали ресторан все это время…
Ссылка на источник
Комментарий (0)