В последнее время матча (порошок зеленого чая из Японии) стала новым модным напитком, полюбившимся многим молодым людям и набирающим все большую популярность. Однако сейчас в TikTok распространяются слухи о том, что чрезмерное употребление матчи может снизить уровень железа в организме и даже привести к железодефицитной анемии.
«У меня анемия, и я беспокоюсь, что в матче больше кофеина, чем в кофе, и это может помешать усвоению железа», — сказала тиктокерша Юми в видеоролике .
В видео, набравшем 2,8 миллиона просмотров, тиктокерша Кейси Ондиму также рассказала, что перешла с чая матча на чай моринга после того, как обнаружила, что ее предыдущий чай вызывал у нее хронический дефицит железа.
Аналогичным образом, некоторые эксперты на своих личных страницах писали, что употребление матчи сразу после еды, богатой железом, может снизить усвоение железа. Какова правда на этот счет?
Многие считают, что матча может снижать усвоение железа организмом (Фото: Unsplash).
Что такое матча?
Матча — это мелкодисперсный порошок, изготовленный из высушенных листьев зеленого чая, выращенного в тени. Этот порошок содержит множество растительных соединений и антиоксидантов, включая L-теанин, хлорофилл и EGCG. Эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление в организме, поддерживают иммунитет, улучшают когнитивные функции, способствуют детоксикации и укрепляют сердечно-сосудистую систему.
«Матча дарит мягкое освежение, не вызывая нервозности или усталости, которые может вызывать кофе», — поделилась диетолог Сапна Перувемба с изданием Health .
Согласно данным компании Peruvemba, одна чайная ложка порошка матча содержит приблизительно 70-80 мг кофеина, что эквивалентно количеству кофеина, обычно потребляемого в чашке чая. В то же время чашка кофе содержит около 90 мг кофеина.
Как матча влияет на уровень железа в крови?
Опасения по поводу содержания железа в матче связаны с одним из соединений, содержащихся в порошке зеленого чая: дубильными веществами. Дубильные вещества являются одним из многих антиоксидантов в матче и изучаются на предмет их потенциальной способности предотвращать такие заболевания, как рак.
Однако дубильные вещества также ограничивают способность организма усваивать железо, увеличивая риск железодефицитной анемии. Это может вызывать такие симптомы, как усталость, головокружение, головные боли, одышка и многие другие.
Матча — не единственный пищевой источник дубильных веществ. Было также установлено, что это вещество присутствует в шоколаде, некоторых листовых овощах, кофе, других чаях и орехах.
Однако порошок матча содержит особенно высокую концентрацию дубильных веществ. Предыдущее исследование показало, что концентрация одного из видов дубильных веществ, EGCG, в матче в 137 раз выше, чем в обычном зеленом чае.
По словам диетолога Кирби Дейли из Университета Мемфиса, сам по себе чай матча не вызывает железодефицитную анемию. Однако, если его употреблять слишком близко к еде, он может повлиять на способность организма эффективно усваивать железо.
Дальнейший анализ, проведенный этим экспертом, показывает, что употребление матчи во время или сразу после еды, богатой железом, может снизить усвоение железа или затруднить усвоение этого микроэлемента организмом в пищеварительном тракте.
«Это означает, что при употреблении в больших количествах матча со временем может привести к дефициту железа», — подчеркнула она.
Далее г-жа Перувемба отметила, что влияние матчи на усвоение железа может быть незначительным для большинства здоровых людей. Однако некоторым группам высокого риска развития железодефицитной анемии следует проявлять осторожность.
В эту группу входят беременные и кормящие женщины, люди с обильными менструальными кровотечениями, люди, восстанавливающиеся после операций, вегетарианцы, а также люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как целиакия или воспалительные заболевания кишечника.
Длительное употребление матчи может повлиять на способность организма усваивать железо (Фото: Unsplash).
Как пить матчу, не снижая уровень железа в организме.
По мнению экспертов, безопасность употребления матчи во многом зависит от времени её употребления. В частности, употребление матчи во время или сразу после еды оказывает более сильное ингибирующее воздействие на усвоение железа, чем употребление её между приёмами пищи. Поэтому этот напиток следует употреблять не позднее чем через 1-2 часа после еды.
Кроме того, следует обращать внимание на количество потребляемого чая матча. Диетолог Дженнифер Николь Бьянкини рекомендует среднестатистическому человеку выпивать не более 1-2 порций матча в день, при этом каждая порция содержит примерно 30-70 мг кофеина в зависимости от качества и способа приготовления.
В целом, матча безопасна для большинства людей. Однако тем, кто чувствителен к кофеину, следует ограничить её потребление или выбрать обычный зелёный чай вместо матчи.
Кроме того, у некоторых людей при употреблении матчи могут возникать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или метеоризм. Поэтому эксперты рекомендуют тем, кто никогда не пил матчу, начинать с небольшого количества.
Кроме того, катехины в матче могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Лицам, принимающим рецептурные лекарства, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением матча.
Эксперты также рекомендуют добавлять в свой ежедневный рацион продукты, богатые железом, если вы опасаетесь, что матча может снизить усвоение железа организмом.
Поэтому людям следует включать в свой рацион такие продукты, как красное мясо, рыба, чечевица, овес, киноа и орехи. Кроме того, их можно сочетать с другими продуктами, богатыми витамином С, такими как брокколи, манго, болгарский перец или клубника, чтобы улучшить усвоение железа.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm
Комментарий (0)