Сой Дин, сладкий вкус зимы.

Прогуливаясь по улицам района Тхуй Нгуен, вы повсюду увидите торговцев, предлагающих суй дин (разновидность сладких пельменей). Мой друг из Хайфона, идущий рядом со мной, тихо заметил: «Вы по-настоящему не были в Тхуй Нгуен или Хайфоне, пока не попробовали суй дин».

Передо мной поставили миску горячего, ароматного сладкого супа Сой Дин с легким имбирным привкусом. На первый взгляд, Сой Дин похож на южно-вьетнамский сладкий суп с плавающими рисовыми шариками, но если не спешить, сразу заметишь разницу; это не просто «новое название» блюда.

Небольшие шарики из клейкого риса готовятся из смеси муки из клейкого риса и обычной рисовой муки. Секрет уникального вкуса, который предлагают разные заведения, кроется в начинке. В некоторых для начинки используют бобы мунг, семена лотоса, манго, джем, клубнику и т.д. Бульон готовится из патоки, сваренной с измельченным имбирем и корицей, что делает Сой Дин не только вкусным лакомством, но и освежающим и питательным.

Готовый десерт «Суй Дин» украшают черными семенами кунжута, тертым кокосом и жареным арахисом. По словам владельца, название «Суй Дин» происходит из древней истории, когда вьетнамцы торговали с северными народами, которые привезли с собой это блюдо. «Суй» означает вода, а «Дин» — шар. Со временем вьетнамцы адаптировали десерт «Суй Дин» по своим собственным рецептам, сохранив лишь название «Суй Дин».

В холодные ранние зимние дни в Тхуй Нгуен, наслаждаясь каждой ложкой чая Суй Дин с восторгом и чувством новизны, сладость патоки, пряность имбиря, нежный аромат корицы и тягучая текстура шариков из клейкого риса действительно согревали и радовали такого приезжего, как я.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm