Почему манго следует замачивать перед употреблением в пищу?

В 100 граммах манго содержится примерно 11 граммов витамина С. Витамин С необходим не только для иммунной системы, но и помогает организму усваивать железо и способствует росту клеток. Кроме того, манго содержит такие минералы, как медь и фолиевая кислота. Эти питательные вещества особенно важны для беременных женщин, поскольку они способствуют здоровому развитию плода, как сообщает медицинский сайт Verywell Health (США).

Манго — сочный фрукт, очень богатый витаминами.

Большинство людей быстро промывают манго, очищают его от кожуры и едят. Однако лучше замочить манго в воде перед употреблением. Это дает ряд преимуществ.

По мнению экспертов, замачивание манго помогает не только удалить грязь и пестициды с поверхности, но и фитиновую кислоту. Фитиновая кислота влияет на усвоение некоторых минералов в манго, включая железо. Поэтому замачивание манго перед употреблением поможет организму лучше усваивать необходимые питательные вещества.

Еще одно очевидное преимущество замачивания манго заключается в том, что это помогает удалить остатки пестицидов, грязь и содержащие бактерии загрязнения с кожуры манго.

Манго следует замачивать на 1-2 часа. Раствор для замачивания готовят, смешивая 10 стаканов воды с половиной стакана 5%-ного белого уксуса.

Кроме того, замачивание манго в воде размягчает кожуру, облегчая ее очистку. Этот метод особенно полезен для манго с твердой кожурой. Если после очистки вы замочите манго в теплой воде примерно на 10 минут и заметите, что вода пожелтела или помутнела, весьма вероятно, что манго созрели с использованием карбида кальция, также известного как карбонат кальция.

Правильная обработка манго поможет максимально использовать питательные свойства этого сочного фрукта. Манго также богато магнием и калием, которые способствуют расслаблению кровеносных сосудов и снижению артериального давления. Природное соединение мангиферин, содержащееся в манго, также защищает клетки сердца от воспаления и окислительного стресса.

Манго полезны для пищеварения не только благодаря высокому содержанию воды и клетчатки, но и благодаря ферменту амилазе. Этот фермент помогает расщеплять сложные крахмалы на глюкозу и мальтозу. Кроме того, по данным Verywell Health , людям с диабетом, заболеваниями почек, диареей или проблемами с желудком следует избегать чрезмерного употребления манго.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/tai-sao-can-ngam-xoai-truoc-khi-an-185240428004853115.htm