Почему следует замачивать манго перед употреблением?

В 100 граммах манго содержится около 11 граммов витамина С. Витамин С необходим не только для иммунной системы, но и помогает организму усваивать железо и способствует развитию клеток. Кроме того, манго содержит такие минералы, как медь и фолиевая кислота. Эти вещества особенно важны для беременных женщин, поскольку способствуют здоровому развитию плода, согласно данным медицинского сайта Verywell Health (США).

Манго — сочный фрукт, богатый витаминами.

Большинство людей моют манго, очищают его от кожуры и наслаждаются им. Однако лучше замочить манго в воде перед употреблением. Это имеет множество преимуществ.

По словам экспертов, замачивание манго помогает не только удалить с поверхности загрязнения и пестициды, но и фитиновую кислоту. Фитиновая кислота влияет на способность манго усваивать некоторые минералы, в том числе железо. Поэтому замачивание манго перед употреблением поможет организму лучше усваивать необходимые питательные вещества.

Еще одним очевидным преимуществом замачивания манго является то, что оно помогает удалить остатки пестицидов, грязь и содержащую бактерии муть из кожуры манго.

Время замачивания манго составляет от 1 до 2 часов. Раствор для замачивания манго готовится в соотношении 10 стаканов воды на полстакана 5%-ного белого уксуса.

Кроме того, замачивание манго в воде размягчит кожуру, что облегчит её очистку. Это особенно полезно для манго с твёрдой кожицей. Если после чистки вы замочили манго в тёплой воде примерно на 10 минут и заметили, что вода пожелтела или помутнела, скорее всего, манго созрело под воздействием карбида кальция, также известного как газовый камень.

Правильная обработка манго поможет максимально сохранить питательную ценность этого сочного плода. Манго также богаты магнием и калием, которые расслабляют кровеносные сосуды и способствуют снижению артериального давления. Натуральный мангиферин, содержащийся в манго, также защищает клетки сердца от воспаления и окислительного стресса.

Манго полезны для пищеварения не только благодаря высокому содержанию воды и клетчатки, но и благодаря ферменту амилазе. Этот фермент помогает расщеплять сложные крахмалы на глюкозу и мальтозу. Кроме того, по данным Verywell Health , людям с диабетом, заболеваниями почек, диареей или проблемами с желудком не следует употреблять много манго.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/tai-sao-can-ngam-xoai-truoc-khi-an-185240428004853115.htm