Почему следует есть медленно и тщательно пережевывать пищу?

Современная напряженная жизнь заставляет многие семьи сокращать время приема пищи и есть быстрее. Однако быстрое питание оказывает значительное влияние на здоровье. В то же время, медленное питание и тщательное пережевывание пищи принесут много пользы.

Преимущества медленного и тщательного пережевывания пищи

В интервью Tuoi Tre Online доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, отметила, что в наши дни люди, особенно молодые, часто едят очень быстро. Это не только увеличивает риск набора веса, но и негативно влияет на пищеварительную систему.

Между тем, медленное употребление пищи и тщательное пережевывание помогают пище расщепляться на более мелкие кусочки при попадании в желудок, что улучшает процесс пищеварения.

Доктор Лэм объясняет, что мозгу требуется около 20 минут, чтобы получить сигнал о насыщении. Когда вы едите медленно, вы не только жуёте и глотаете, но и ощущаете пищу визуально, обонянием и, конечно же, вкусом. Благодаря этому ваша еда становится ещё вкуснее.

Кроме того, медленное питание поможет вам потреблять меньше калорий. Если вы едите быстро, вы, как правило, съедаете много, а значит, набираете вес.

Кроме того, медленное питание даёт желудку больше времени на переваривание пищи. Если вы едите слишком быстро, например, по 5 минут на приём пищи, вы можете почувствовать несварение. Вместо этого, при том же объёме пищи, тратьте на каждый приём пищи 20 минут, и ваш желудок будет работать гораздо эффективнее.

«Кроме того, медленное употребление пищи и тщательное пережевывание предотвратят как у детей, так и у взрослых возможность подавиться или захлебнуться пищей, если они будут глотать ее слишком быстро и не пережевывать.

Приём пищи иногда становится социальным занятием. Это время, когда люди собираются вместе и наслаждаются обществом друг друга.

«Поэтому, чтобы быть здоровым, следует придерживаться приёма пищи не менее 20 минут. Начните приём пищи с тарелки супа, затем зелёных овощей, белка и, наконец, крахмала», — сказал доктор Лэм.

Диетологи также делятся некоторыми способами, которые помогут вам выработать привычку есть медленно и тщательно пережевывать пищу, например, старайтесь пережевывать каждый кусочек не менее 20 раз, прежде чем проглотить, что не только поможет пищеварению, но и заставит вас есть медленнее.

Можно нарезать еду небольшими кусочками или есть её маленькой ложкой. Потягивая воду во время еды, вы делаете паузу между кусочками, что помогает регулировать скорость еды.

Выключите телевизор, телефон и другие отвлекающие факторы, чтобы полностью сосредоточиться на еде и процессе её употребления. В качестве альтернативы, установите таймер на 20–30 минут и попробуйте в течение этого времени не торопиться, постепенно вырабатывая привычку есть медленнее.

Ожирение, повреждение желудка при быстром питании

По словам доктора Лэма, если вы едите слишком быстро и не пережёвываете тщательно, первым опасным последствием может стать удушье. Кроме того, слишком быстрое питание и недостаточное пережёвывание пищи могут привести к множеству долгосрочных проблем со здоровьем, нарушить обмен веществ, что приводит к ожирению, повышению уровня сахара в крови и повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета...

«Быстрое питание и недостаточное пережевывание пищи приводит к тому, что мы потребляем больше пищи и калорий, что приводит к избыточному весу и ожирению. Многие исследования показывают, что люди, которые едят быстро, подвержены более высокому риску избыточного веса и ожирения.

Кроме того, быстрое питание также увеличивает риск развития гастрита. Если вы не концентрируетесь во время еды, едите слишком быстро, пища не будет полностью переварена. В это время большая часть пищи попадает в желудок ещё в сыром виде.

Чтобы снова переварить эту пищу, желудку приходится усиливать сокращения и увеличивать секрецию кислоты.

«Пища и кислота задерживаются там дольше, что может привести к разрушению слизистой оболочки желудка. Если быстрое питание продолжается долго, это может привести к язве желудка и двенадцатиперстной кишки», — сказал доктор Лэм.

Выработать привычку есть медленно и тщательно пережевывать пищу необходимо каждому, и никогда не поздно, сделайте это сегодня.

Источник: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm