Согласно последнему докладу Организации Объединенных Наций, в 2022 году в мире было выброшено 1,05 млрд тонн продовольствия, что эквивалентно 1/5 всего продовольствия, в то время как 800 млн человек голодали.
Этот показатель будет еще выше, если учесть 13% потерь продуктов при транспортировке от фермы до стола.
Индекс пищевых отходов Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) за 2024 год поднимает вопрос распределения продовольствия, поскольку отходы способствуют изменению климата. «Пищевые отходы — это глобальная трагедия, в то время как миллионы людей голодают», — заявила Ингер Андерсен, директор ЮНЕП.
Пищевые отходы в Лондоне, Великобритания. Фото: CNN
В отчете проводится различие между «потерянными продуктами» — продуктами, такими как гнилые овощи и испорченное мясо, которые выбрасываются на ранних этапах цепочки поставок, а также испорченными продуктами, которые выбрасывают домохозяйства, рестораны и магазины.
В 2022 году домохозяйства выбросили 631 миллион тонн продуктов питания, что составило 60% от общего объема, в то время как на долю сферы общественного питания пришлось 28% отходов, а на долю розничной торговли — 12%.
В среднем человек выбрасывает 79 кг еды в год, что означает, что ежедневно в домохозяйствах выбрасывается не менее миллиарда порций еды. На долю этой отрасли приходится 8–10% выбросов, способствующих глобальному потеплению, что в пять раз превышает выбросы авиационной отрасли.
Для производства готовой продукции необходимы сырьё и топливо, включая землю, воду и системы переработки. Большая часть пищевых отходов попадает на свалки, где при разложении выделяется метан (CH4), вызывающий парниковый эффект.
В докладе говорится, что проблема пищевых отходов стоит более остро в тропических странах, поскольку высокие температуры затрудняют хранение и транспортировку продуктов питания, а также делают их скоропортящимися.
Вопреки распространенному мнению о том, что отходы являются проблемой в основном для богатых стран, в докладе ООН установлено, что объем выбрасываемой еды в странах с высоким и средним уровнем дохода отличается всего на 7 кг на душу населения.
Нгок Нган (по данным CNN )
Источник
Комментарий (0)