Согласно последнему докладу Организации Объединенных Наций, в 2022 году в мире было выброшено 1,05 млрд тонн продовольствия, что эквивалентно 1/5 всего продовольствия, в то время как 800 млн человек голодали.
Этот показатель становится еще выше, если учесть 13% потерь продуктов питания при транспортировке от фермы до прилавка.
Индекс пищевых отходов Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) 2024 поднимает вопрос распределения продовольствия, поскольку отходы способствуют изменению климата. «Пищевые отходы — это глобальная трагедия, в то время как миллионы людей голодают», — сказала Ингер Андерсен, директор ЮНЕП.
Пищевые отходы в Лондоне, Великобритания. Фото: CNN
В отчете проводится различие между «потерянными продуктами питания», такими как гнилые овощи и испорченное мясо, которые выбрасываются на ранних этапах цепочки поставок, и испорченными продуктами питания, которые выбрасываются домохозяйствами, ресторанами и магазинами.
В 2022 году домохозяйства выбросили 631 миллион тонн продуктов питания, что составило 60% от общего объема, в то время как на долю сферы общественного питания пришлось 28% отходов, а на долю розничной торговли — 12%.
Среднестатистический человек выбрасывает 79 кг еды в год, что означает, что в домохозяйствах ежедневно выбрасывается не менее миллиарда блюд. На него приходится 8-10% выбросов, способствующих глобальному потеплению, в пять раз больше, чем на авиационную промышленность.
Для получения готового продукта еде требуются сырье и топливо, включая землю, воду и системы переработки. Большая часть выброшенной еды оказывается на свалках, где при разложении выделяется метан (CH4), вызывающий парниковый эффект.
В докладе говорится, что проблема пищевых отходов стоит более остро в тропических странах, поскольку высокие температуры затрудняют хранение и транспортировку продуктов питания, а также приводят к их скоропортящимся свойствам.
Вопреки распространенному мнению о том, что отходы являются проблемой в основном в богатых странах, в докладе ООН установлено, что количество выбрасываемой еды в странах с высоким и средним уровнем дохода различается всего на 7 кг на душу населения.
Нгок Нган (по данным CNN )
Источник
Комментарий (0)