Ежедневно в мире выбрасывается миллиард порций еды.

Согласно последнему докладу Организации Объединенных Наций, в 2022 году в мире было выброшено 1,05 миллиарда тонн продовольствия, что составляет одну пятую часть всего продовольствия, в то время как 800 миллионов человек голодали.

Этот процент становится еще выше, если учесть 13% продуктов, теряемых во время транспортировки от фермы до стола.

В докладе Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) «Индекс пищевых отходов за 2024 год» освещается проблема распределения продовольствия, отмечается, что отходы являются одним из основных факторов, способствующих изменению климата. «Пищевые отходы — это глобальная трагедия, в то время как миллионы людей голодают», — заявила Ингер Андерсен, директор ЮНЕП.

Пищевые отходы в Лондоне, Великобритания. Фото: CNN — Пищевые отходы в Лондоне, Великобритания. Фото: *CNN*

В отчете проводится различие между «потерянными продуктами», к которым относятся такие продукты, как испорченные овощи и мясо, выбрасываемые на ранних этапах цепочки поставок, и пищевыми отходами, которые выбрасываются домохозяйствами, ресторанами и магазинами.

В 2022 году домохозяйства выбросили впустую 631 миллион тонн продуктов питания, что составляет 60% от общего объема, при этом на сферу общественного питания пришлось 28%, а на розничную торговлю — 12%.

В среднем каждый человек выбрасывает 79 кг продуктов питания в год, а это значит, что ежедневно в домохозяйствах выбрасывается не менее миллиарда порций еды. На это приходится 8-10% выбросов парниковых газов, что в пять раз превышает объем выбросов авиационной промышленности.

Для производства продуктов питания необходимы сырье и топливо, а также земля, вода и системы переработки. Большая часть пищевых отходов попадает на свалки, где в процессе разложения образуется метан (CH4), парниковый газ.

В докладе говорится, что проблема пищевых отходов особенно актуальна в тропических странах, поскольку высокие температуры затрудняют хранение и транспортировку продуктов, а также способствуют их более быстрой порче.

Вопреки распространенному заблуждению о том, что пищевые отходы в основном встречаются в богатых странах, доклад Организации Объединенных Наций показывает, что количество пищевых отходов в странах с высоким и средним уровнем дохода различается всего на 7 кг на человека.

Нгок Нган (по данным CNN )

Источник