Фантьет – это настоящий рай для гурманов, любящих морепродукты.

Когда речь заходит о Фантьет-Муйне, люди часто сразу представляют себе лазурное море, лодки, пришвартованные у берега, и обширные, залитые солнцем песчаные дюны. Но это еще не все; это место также очаровывает посетителей своими простыми, деревенскими блюдами, богатыми вкусом моря, и гостеприимством местных жителей.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Рисовый блинчик Фантьет

В Фантьете бань кан (блины из рисовой муки) — это привычное блюдо на завтрак и полдник. Эти крошечные блинчики лепят в горячих глиняных формах, начиняя их яйцами, кальмарами или свежими креветками. Бань кан подают со сладко-кислым рыбным соусом, вареными свиными пельменями, тертым зеленым манго и хрустящими свиными шкварками, что создает неповторимый вкус. Однажды утром, прогуливаясь по городу, остановившись у придорожного ларька с бань кан, наслаждаясь горячими блинчиками под далекий шум волн — это незабываемое впечатление.

Пельмени

Бань куай вац — это простая закуска, которую часто продают с тележек на рынках или вдоль дорог. Пирожное имеет полупрозрачный внешний слой из тапиоковой муки и пикантную начинку из креветок. При употреблении его поливают рыбным соусом, посыпают жареным луком, арахисом и небольшим количеством свиной шкварки, создавая неотразимый аромат. Каждый раз, посещая рынок Фантьет, всего за несколько десятков тысяч донгов можно купить небольшую коробочку этих пирожных, чтобы насладиться ими во время прогулки.

Лапша Фан Тхиет Куанг

В отличие от лапши Куанг из Куангнама или Дананга , лапша Куанг из Фантьета имеет тонкую лапшу, подается сухой и обычно сопровождается миской характерного острого рыбного соуса чили. В порцию лапши входят тушеная свиная грудинка, вареное яйцо, свежие овощи, арахис… Все ингредиенты смешиваются вместе, создавая ароматный и насыщенный вкус моря. Это блюдо жители Фантьета часто едят рано утром или днем, и его легко найти в небольших закусочных и на маленьких рынках.

Зубы жареного кальмара

Вечером в Фантьете, прогуливаясь по уличным киоскам с едой, вы найдете жареные кальмары, которые считаются национальным фаворитом. Маленькие, хрустящие кальмары, замаринованные в насыщенных вкусах, идеально приготовлены на гриле. Подаются с вьетнамской кинзой и соусом из зеленого чили. Это простое, но восхитительное блюдо. Сидеть под прохладным морским бризом и наслаждаться несколькими шашлычками из кальмаров в компании друзей — это незабываемое впечатление.

Рыбный салат Май

Рыба май — это небольшая рыба с полупрозрачным, естественно сладким мясом и практически без рыбного запаха. Салат из рыбы май готовится из свежей рыбы, смешанной с луком, кинзой, незрелым манго, арахисом и т. д. Завернутая в рисовую бумагу и обмакнутая в тамариндовый или ферментированный рыбный соус, она невероятно вкусная. «Если вы приедете в Фантьет и не попробуете бань кан (рисовый блинчик), салат из рыбы май или кальмары, то вы проедете только половину пути», — сказал Нгуен Ань Кхоа, гид из компании Saomaituor, расположенной на улице Фам Тхи Нгу, район Бинь Тхуан, имеющий многолетний опыт проведения экскурсий в Муйне — Фантьете, смеясь, когда он вел группу туристов в центр Фантьета на осмотр достопримечательностей и обед.

Горячий горшок

«Лау тха» (плавающий горячий горшок) — фирменное блюдо Муйне-Фантхьета. На тарелке «лау тха» вы найдете красочное сочетание ингредиентов: ставриду, жареные яйца, вареное мясо, свежие овощи, зеленый манго, огурец… все это расположено, словно яркий цветок. При употреблении ингредиенты заворачивают в рисовую бумагу и обмакивают в насыщенный сливочный рыбный соус с чесноком, чили и арахисом. Кисло-сладкий вкус легкий, гармоничный и изысканный. Это блюдо не только вкусное, но и визуально привлекательное, идеально подходящее для семейного или дружеского ужина.

Можно сказать, что кухня Фантьета может похвастаться широким разнообразием блюд, большинство из которых не отличаются изысканностью или роскошью, но именно эта простота и аутентичность оставляют неизгладимое впечатление. Каждое блюдо — часть воспоминаний местных жителей, а также прекрасный мост для туристов, позволяющий лучше понять культуру и людей этого прибрежного региона. «Я часто говорю гостям: „Когда вы едете в Фантьет, вы должны приехать с пустым желудком, со слегка пустым сердцем, чтобы вы могли еще больше есть, чувствовать и любить эту землю…“» — слова г-на Кхоа служат мягким напоминанием, беззаботным завершением кулинарного путешествия, полного незабываемых вкусов, во время посещения Фантьета.