Эти привычки незаметно способствуют развитию рака желудка.

Врачи предупреждают, что ошибки в пищевых привычках и образе жизни могут привести к долговременному повреждению желудка и повысить риск развития рака.

Помимо алкогольных напитков, многие известные вьетнамские блюда, как сообщается, могут способствовать развитию рака желудка. Фото: Dianping .

Согласно данным GLOBOCAN 2022 Международного агентства по исследованию рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), рак желудка занимает 5-е место в мире по числу новых случаев (968 784 случая) и 5-е место по числу смертей (660 175 человек в год). Во Вьетнаме это заболевание также входит в пятерку наиболее распространенных видов рака, ежегодно регистрируется 16 277 новых случаев и 13 264 случая смерти.

Следует отметить, что более половины пациентов получают диагноз на поздней стадии, когда опухоли или метастазы имеют глубокое инвазивное строение, что значительно снижает шансы на излечение.

Скрытые «виновники»

В беседе с изданием Tri Thức - Znews доктор Дуонг Тхи Фуонг, магистр наук, сотрудник кафедры питания Медицинского центра Университета Линь Дам ( Ханой ), заявила, что рак желудка является одним из наиболее распространенных видов рака желудочно-кишечного тракта с растущей тенденцией к увеличению заболеваемости. Среди факторов риска диета является модифицируемым фактором риска, при этом наиболее убедительные доказательства связывают ее с употреблением соленых продуктов, чрезмерным потреблением алкоголя и избыточным весом/ожирением.

У людей, регулярно употребляющих в пищу продукты с высоким содержанием соли, такие как соленая рыба, копченое мясо, консервы, копчености или переработанные продукты, повышен риск развития рака желудка.

Сосиски, бекон, ветчина и мясные деликатесы содержат множество консервантов. Фото: Cocciatartufi.

Обработанные мясные продукты, такие как колбасы, бекон, ветчина или мясные деликатесы, часто обрабатываются солью, нитритами, копчением или другими методами консервации. Эти процессы могут приводить к образованию или воздействию азотистых нитрозаминов и полициклических ароматических углеводородов, которые потенциально являются канцерогенными.

Кроме того, чрезмерное потребление красного мяса также увеличивает риск развития рака желудочно-кишечного тракта, особенно колоректального рака. Международное агентство по исследованию рака (IRAC) отмечает, что потребление 100 граммов красного мяса в день увеличивает риск колоректального рака примерно на 17-18%.

В частности, приготовление пищи при высоких температурах, например, на гриле или во фритюре в большом количестве масла, может приводить к образованию гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов. Эти вещества потенциально могут вызывать изменения ДНК в экспериментальных исследованиях, поэтому целесообразно ограничить потребление подгоревшей или обугленной пищи и отдавать предпочтение более щадящим методам приготовления, таким как варка или приготовление на пару.

Помимо диеты, длительная инфекция Helicobacter pylori (HP) может вызывать хроническое воспаление, атрофию слизистой оболочки, кишечную метаплазию и повышать риск рака желудка, особенно в сочетании с курением, диетой с высоким содержанием соли или наследственной предрасположенностью.

Доктор медицинских наук Дуонг Тхи Фуонг, отделение питания, Университетский медицинский центр – кампус Линь Дам. Фото: Предоставлено доктором.

Кроме того, по словам доктора Фуонг, избыточный вес или ожирение также повышают риск развития рака желудка в области кардии.

Алкоголь также является фактором, который нельзя игнорировать. Злоупотребление алкогольными напитками связано со многими заболеваниями пищеварительной системы, особенно с проблемами желудка и пищевода. В частности, алкоголь быстро всасывается через желудок. При употреблении в больших количествах в течение длительного периода он может повредить слизистую оболочку желудка, вызывая хроническое воспаление и язвы, а также повышая риск развития рака.

На состояние желудка сильно влияют не только еда, но и образ жизни, а также психологическое состояние. По словам доктора Фуонг, длительный стресс, слишком быстрое питание, еда на рабочем месте или прием пищи сразу после еды могут усугубить симптомы несварения, вздутия живота и изжоги у некоторых людей.

Однако, как и в случае с бактерией H. pylori, продуктами, содержащими соль, алкоголем, курением и ожирением, эти факторы не являются факторами риска развития рака желудка, подтвержденными убедительными доказательствами.

«Быстрое употребление пищи без тщательного пережевывания снижает эффективность секреции пищеварительных ферментов, что приводит к плохому усвоению питательных веществ. Кроме того, вредно также есть поздно вечером или ложиться спать сразу после еды. Поскольку пище требуется 4-6 часов для полного переваривания в желудке, употребление пищи поздно вечером и сон до завершения процесса переваривания могут легко привести к изжоге, бессоннице и другим проблемам со здоровьем», — сказал диетолог.

Бактерии Helicobacter pylori, соленая пища и длительный стресс считаются основными факторами, повышающими риск развития рака желудка. Фото: Вьет Линь.

Принципы, которые помогут защитить ваш желудок.

Для снижения риска заболеваний желудка и рака диетологи рекомендуют придерживаться сбалансированной диеты и вести здоровый образ жизни.

Главный принцип — есть вовремя, достаточно питаться и никогда не пропускать завтрак. Соблюдение регулярного режима питания, включая завтрак, может помочь предотвратить чрезмерное чувство голода, переедание и дискомфорт в пищеварительной системе у некоторых людей.

Людям следует ограничить потребление обработанных продуктов, жирной пищи, а также продуктов, содержащих слишком много соли или копченостей. Им также следует избегать таких привычек, как еда во время работы, слишком быстрая еда или отвлечение внимания во время еды.

Приём пищи медленными движениями и тщательное пережевывание не только способствуют пищеварению, но и помогают создать чувство сытости, предотвращая переедание.

Людям с проблемами желудка, такими как язва, врачи рекомендуют избегать сильного чувства голода и переедания, ограничивать употребление алкоголя, табака, а также слишком острой или кислой пищи, если это ухудшает симптомы, и следовать указаниям врача по лечению. Приемы пищи следует делить на меньшие порции в течение дня. Некоторые крахмалистые продукты, такие как хлеб, могут помочь впитать часть желудочной кислоты.

Кроме того, людям следует улучшить свой рацион, включив в него сбалансированное количество рыбы, орехов, зеленых овощей, свежих фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых.

Источник: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html