Вкусная отварная рыба змееголов с дрожжами

(KGO) - Вареный змееголов с ферментированным рисом сочетает в себе сладость рыбного мяса с уникальной кислинкой ферментированного риса, смешанной с соленым вкусом рыбного соуса и остротой чили, что делает блюдо насыщенным и неповторимым.

Вареная рыба-змееголов, подаваемая с различными видами овощей.

Повара часто используют рис для приготовления вина; осадок из риса в народе называют «хемом», многие верят, что он обладает целебными свойствами и способствует пищеварению. Именно поэтому наши предки создавали множество уникальных блюд, помещая змееголова, окуня или другие виды рыбы целиком в горячую кастрюлю с «хемом».

Змееголов — популярная пресноводная рыба в дельте Меконга, из которой готовят множество вкусных блюд: ее жарят на гриле, готовят в супе, варят с ферментированным рисом... Вареная рыба змееголов с ферментированным рисом любима многими людьми за ее насыщенный кисло-сладкий вкус, который в сочетании с деревенскими ингредиентами создает восхитительное блюдо.

Варёная рыба-змееголов сделает семейные обеды ещё вкуснее, особенно в жаркие дни. Чтобы получить вкусную варёную рыбу, выберите свежую рыбу весом около 400 г, очистите, нарежьте на куски и обсушите перед приготовлением. Затем доведите рыбу до кипения, приправьте по вкусу, положите в кастрюлю змееголов и варите до готовности. Можно также приготовить её в горшочке, чтобы рыба оставалась горячей.

Вода из сусла поможет мясу рыбы стать плотнее, белее и ароматнее. В частности, вода из сусла после приправы имеет кислый, пряный, солёный и сладкий вкус, и чем больше вы будете его есть, тем больше вам понравится. Кипячение сусла также не обходится без лемонграсса, чили, кориандра или сельдерея; лемонграсс помогает уменьшить рыбный запах рыбы, чили стимулирует вкусовые рецепторы; кинза и сельдерей сделают бульон более насыщенным.

Вареную рыбу можно есть с рисом, особенно незаменимы сопутствующие овощи, такие как водяной шпинат, водяной сельдерей, лотос, зелень дикой горчицы и молодые побеги... Соус для макания должен быть чистым рыбным соусом с очень острым чили.

Горшочек вкуснейшей варёной рыбы с ферментированным рисом. Возьмите кусочек рыбы, обмакните его в прозрачный рыбный соус и положите в рот. Натуральная сладость змееголова, кислинка ферментированного риса, аромат кориандра, солёность рыбного соуса и острота чили создают незабываемый вкус.

Статья и фотографии: THUY TIEN

Источник: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html