Пробудите в себе бодрящие ароматы ночи Лун Сюйен.

С наступлением ночи многие улицы района Лун Сюен оживают, наполняясь недорогими закусочными. От блюд из дробленого риса и клейкого риса до привычных ночных закусок — каждый вкус вносит свой вклад в неповторимый характер местной ночной кулинарной сцены.

Лонг Сюен ломаный рис очень вкусный. Фото: Фуонг Лан

Улица Ле Минь Нгуон, расположенная в самом сердце района Лонг Сюен, днем ​​кажется тихой и малолюдной, здесь можно увидеть лишь нескольких уличных торговцев и спешащих прохожих. Однако, когда одновременно включаются уличные фонари, эта короткая улица, всего несколько сотен метров в длину, становится такой же оживленной, как любой другой оживленный перекресток. Воздух, наполненный ароматом дыма от готовки, шипением раскаленных сковородок и оживленным смехом, превращает ее в центр доступной уличной еды , приглашая гурманов насладиться ею.

Г-жа Нгуен Тхи Фуонг Линь (33 года), которая родилась, выросла и прожила в Лонг Сюене более 30 лет, сказала, заказывая коробку рисовой лапши с кокосовым молоком: «Каждый вечер, независимо от того, хочу ли я перекусить или съесть что-нибудь действительно вкусное, чтобы наесться, улица Ле Минь Нгуон всегда приходит мне на ум из-за огромного разнообразия блюд, выставленных передо мной».

Наблюдая за клубами дыма, поднимающимися над тележкой с едой, Фуонг Линь вспомнила свое детство. Она отчетливо помнила, как родители крепко держали ее крошечные ручки, ведя сквозь шумную толпу на этой улице. Она помнила все: от сладкого, нежного вкуса супа с лапшой из свиных костей до горячих жареных рисовых лепешек. Поедание одного блюда за другим в любящих объятиях родителей — это прекрасное, теплое воспоминание, которое она всегда будет хранить в памяти на протяжении всего своего взросления.

Эта улица вызывает столь глубокие воспоминания благодаря поразительному разнообразию своей кухни, бесконечной симфонии вкусов, от пикантных блюд до местных деликатесов. Для сытного позднего ужина посетители могут найти множество вариантов: от ароматной жареной лапши с прозрачным бульоном до наваристого супа с крабовой лапшой, нежного супа с рисовой лапшой и свиной рулькой или ароматной каши с листьями пандана, подаваемой с тушеной рыбой и жареными креветками – все это невероятно привлекательно для самых разных клиентов.

Если после дегустации вышеперечисленных блюд вы все еще не наелись, следующим отличным вариантом станут закуски и традиционные пирожные, которые продаются на этой улице. Трудно устоять перед очарованием золотистых, слегка сладких рисовых лепешек с пальмовым сахаром, мягких и тягучих паровых рисовых лепешек, ярко-фиолетового клейкого риса, завернутого в банановые листья, или орехового клейкого риса из бобов мунг. После того, как вы насладитесь этими лакомствами, стакан сладкого сока из сахарного тростника или освежающий травяной напиток из тележки станет идеальным завершением ночной кулинарной прогулки по Лонг Сюену.

Незаменимый кулинарный символ этой земли: дробленый рис Лун Сюйен. В отличие от толстого, широкого риса, похожего на свиные ребрышки, который можно найти в других местах, местный дробленый рис обладает совершенно уникальным характером, изысканным и искусно приготовленным из мелких, рассыпчатых и тонко измельченных рисовых зерен. Жареная свинина и тушеное яйцо тонко нарезаны, пропитаны гармоничной сладко-соленой приправой, подаются с ароматной свиной шкуркой и ярко-зеленым маслом из зеленого лука. Добавление небольшого количества насыщенного кисло-сладкого рыбного соуса и тщательное перемешивание всего этого создает блюдо из дробленого риса, воплощающее всю суть региона и оставляющее неизгладимое впечатление на каждого, кто его попробует.

В тишине ночи в Лонг Сюен, «призрачный» киоск с дробленым рисом (или «призрачный» киоск с дробленым рисом) госпожи Чыонг Тхи Хоанг долгое время служил теплым местом встречи для бедных рабочих. Называемый киоском, на самом деле это всего лишь небольшая тележка на углу улицы недалеко от средней школы Тхоай Нгок Хау, открывающаяся в очень необычное время: с 2 до 6 утра. Странное название «призрачный» (ghost) возникло естественным образом из-за полуночного времени работы и простого, деревенского интерьера.

Привлекательность этого ресторана заключается в восхитительном вкусе свежеприготовленного дробленого риса в сочетании с нежной, равномерно приправленной тушеной свининой, утиными яйцами и насыщенным, ароматным маслом с зеленым луком. В наше время роста цен качественная, сытная порция риса здесь стоит всего 15 000 донгов. Именно эта доступность, восхитительный вкус и неповторимый деревенский шарм превратили этот небольшой уголок в давно существующий бренд, согревающий голодные желудки многих бедных рабочих, которые тяжело трудятся с рассвета до заката, чтобы заработать на жизнь.

Каждое блюдо подобно книге, несущей свою собственную историю, и единственный способ полностью понять «сюжет» — это попробовать и прочувствовать его на собственном опыте. А кухня Лонг Сюйен всегда ждет гурманов, которые придут, чтобы открыть для себя и насладиться ею.

ФУОНГ ЛАН

Источник: https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html