Прекрасное теплое угощение в зимний день.

Сладкий вкус сахара и меда, ароматная и ореховая начинка из бобов мунг, тающая во рту, – все это сочетается в этом простом ханойском лакомстве.

Жареные пончики уже давно являются популярной послеобеденной закуской в ​​Ханое. Фото: Предоставлено.

Ханой осенью и зимой всегда является идеальным местом для романтиков, ценящих спокойствие. Солнце мягкое, ветер нежный, погода не слишком холодная, а лучи солнца, словно мягкий шелк, грациозно скользят по улицам, покачиваются на ветвях старых деревьев и отражают мерцающие золотистые оттенки опавших листьев вдоль дороги. Зелень старых деревьев, перемежающаяся падающими на улицы золотистыми листьями, создает захватывающую осеннюю картину, возможно, уникальную для Ханоя.

Помимо четырех времен года – весны, лета, осени и зимы – каждое время года придает Ханою свой неповторимый облик и характер, и именно ханойская кухня , независимо от того, живут они далеко или близко, очаровывает многих людей в любое время года. Для тех, кто живет и работает в этой столице, присутствие каждого блюда подобно «возвращению времени года» на улицы.

Жареные пончики можно найти не только в сельской местности; они давно входят в список «послеобеденных закусок» для жителей Ханоя. Термин «послеобеденная закуска» отражает кулинарную культуру ханойцев, которыми наслаждаются перед работой, когда ужин еще является поводом поболтать и вспомнить прошлое после напряженных часов учебы или работы, среди суеты городских улиц. В Ханое много продавцов жареных пончиков; вы можете случайно найти их на любом тротуаре, углу улицы, в переулке или в корзинках, которые несут женщины по всему городу.

Существует множество видов жареных пончиков, но я обычно предпочитаю сладкие, самые популярные из которых – медовые и сахарные. Самое приятное – это наслаждаться этими сладкими лакомствами, когда ты голоден. Их подают в круглых корзинках, покрытых золотисто-коричневой медовой глазурью или посыпанных белым сахаром. Откусив кусочек, вы чувствуете хрустящую корочку, а не твердость теста. Медово-сахарная глазурь идеально сбалансирована, не жидкая, сладость постепенно исчезает, тая во рту и оставляя ароматное, слегка сладковатое послевкусие, которое смешивается с мягкой, нежной начинкой из бобов мунг. Корочка, пожалуй, лучшая часть медового пончика. В то время как в сахарных пончиках используется белый сахар, мед в медовых пончиках делается из коричневого сахара, но оба вида обладают идеальным количеством сладости.

Хотя сладкая выпечка была первым и самым популярным видом кондитерских изделий, сегодня, чтобы разнообразить вкусы и удовлетворить предпочтения покупателей, очень популярны также несладкие жареные пирожки. Основные ингредиенты несладких жареных пирожков — это фарш, древесные грибы и т. д., аналогично начинке паровых пельменей. В каждом заведении свой рецепт несладких начинок, создающий уникальный вкус. Хрустящая, жевательная корочка в сочетании с начинкой внутри создает невероятно привлекательный вкус. Несладкие жареные пирожки подаются с идеально приправленным соусом, в котором гармонично сочетаются кислые, острые, соленые и сладкие вкусы. Часто их подают с маринованной кольраби или зеленой папайей, чтобы сбалансировать насыщенность вкуса, и они особенно вкусны, когда их только что сняли со сковороды и наслаждаются ими в холодные зимние дни. Это простое лакомство делает бесконечные беседы близких друзей теплее и интимнее.

Ханойская кухня невероятно разнообразна, это настоящий рай для туристов издалека, и это один из факторов, создающих ее неповторимое очарование и привлекательность, не имеющие аналогов во многих других местах. Эта привлекательность проистекает из простых угощений, глубоко связанных с детскими воспоминаниями бесчисленного множества людей. В прохладную осеннюю и зимнюю погоду вам не нужна изысканная еда, роскошные рестораны или дорогие закусочные; достаточно просто собраться с друзьями, наслаждаясь аппетитными жареными лепешками или слушая знакомые крики уличных торговцев в маленьком переулке, чтобы Ханой показался вам прекрасным и уютным местом.

Источник: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html