Теплый зимний полдник

Сладость сахара и меда, насыщенный аромат начинки из маша, тающей во рту, — все это сочетается в этом деревенском подарке из Ханоя .

Жареные лепешки уже давно стали «полуденным перекусом» ханойцев. Фото: ТЛ

Осенью и зимой Ханой — это всегда идеальное место для тех, кто любит романтику и нежность. Солнце сухое, ветер тоже сухой, погода не слишком холодная, солнечный свет тянется мягкой шелковой полосой через каждую улицу, опираясь на ветви и листья вековых деревьев, сияя золотистым цветом, словно льющийся мед на ковер из листьев вдоль дороги. Зелень крон древних деревьев в сочетании с дождем из желтых листьев, падающих на улицу, создают прекрасную осеннюю картину, которая, возможно, есть только в Ханое.

Помимо четырех сезонов: весны, лета, осени и зимы, каждый сезон Ханой имеет свой облик и особенности. Ханойская кухня в каждый сезон — это то, что удерживает здесь многих людей, независимо от того, кто едет далеко или близко, даже для тех, кто живет и работает в этой столице, присутствие каждого подарка словно «возвращает сезон» на улицы.

Жареные лепешки можно найти не только в сельской местности, но уже долгое время они входят в список «полуденных закусок» ханойцев. Разговор о «полуденном перекусе» — это также способ выразить кулинарную культуру жителей Ханоя, которые привыкли наслаждаться этим занятием перед окончанием рабочего дня, когда время ужина еще не наступило, но есть повод посидеть и поболтать, довериться друг другу после напряженных часов учебы и работы в шумной, суетливой атмосфере улиц. В Ханое много магазинов, торгующих жареными пирожными. Их можно встретить на каждом тротуаре, углу улицы, в маленьких переулках или в корзинах и на подносах, за которыми следуют женщины и девушки по всей улице.

Существует много видов пончиков, но я обычно предпочитаю сладкие пончики, самыми популярными из которых являются медовые и сахарные пончики. Самое привлекательное, что когда вы голодны, вы можете попробовать сладкие пирожные. В круглых корзинках, с блестящим медово-коричневым оттенком или с белым сахаром по краям. Откусив кусочек, мы чувствуем хрустящий вкус внешнего слоя, совсем не твердый. Булочка покрыта медом и сахаром, но сладость в меру, не растопленная, сладость постепенно смягчается, тает во рту, оставляя сладкое и ароматное послевкусие, смешанное со вкусом мягкой, нежной начинки из зеленой фасоли. Можно сказать, что корочка — это лучшая часть медового пончика. Если для приготовления сахарных пончиков используется белый сахар, то для приготовления медовых пончиков используется коричневый сахар, но оба варианта умеренно сладкие.

Сладкие торты — первый и самый популярный вид тортов. В настоящее время, чтобы разнообразить вкус и удовлетворить предпочтения гурманов, большой популярностью пользуются также соленые пончики. Основными ингредиентами соленых пирогов являются мясной фарш, древесные грибы и т. д., начинка похожа на начинку жареных пельменей. У каждого ресторана свой рецепт пикантной начинки для торта, создающий его собственный уникальный вкус. Хрустящая, жевательная корочка в сочетании с начинкой внутри создают чрезвычайно привлекательный вкус. Жареная соленая пища подается с хорошо приправленным соусом для макания, гармонично сочетающим кислый, острый, соленый и сладкий вкус, подается с кольраби или зеленой папайей, чтобы уменьшить жирность, и особенно вкусна, когда ее только что вынули из сковороды и наслаждаются ею в холодные зимние дни. Бесконечные истории близких друзей станут теплее и интимнее благодаря этому простому подарку.

Кухня Ханоя очень богата, ее можно считать раем для туристов издалека, это также один из факторов, создающих уникальную привлекательность, которой обладают немногие места. И эта привлекательность создается простыми подарками, связанными с детством многих людей. В холодную осеннюю и зимнюю погоду нам не нужны деликатесы, дорогие рестораны и закусочные. Просто сидя группами по три-пять человек рядом с аппетитными жареными пирожками или слушая знакомые крики в узких переулках, мы всегда чувствуем, что Ханой так прекрасен и так близок.

Источник: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html