История начинается с тарелки супа фо.

Упоминание фестиваля вьетнамского супа фо, проводимого в Сингапуре, вызывает большой энтузиазм и интерес у большинства дипломатических делегаций, послов, граждан Сингапура, а также международных компаний и организаций.

На фестивале вьетнамского фо в Сингапуре люди наслаждаются этим блюдом. Фото: Хуу Хань.

Они сказали: «Ух ты! Вьетнамский фо. Мне очень нравится!» — и попросили рассказать подробнее, демонстрируя свою любовь и интерес к вьетнамской кухне , особенно к фо и бань ми.

Есть надежда, что этот фестиваль привлечет не только вьетнамскую общину в Сингапуре, но и большое количество иностранных друзей. Это откроет возможности для привлечения инвестиций из Сингапура во Вьетнам, а также из Вьетнама в Сингапур.

Когда мы говорим о фо, мы говорим о целой экосистеме со множеством сопутствующих товаров и услуг, поэтому необходимо решить вопрос о том, как работает цепочка поставок и как организована дистрибуция, чтобы потребители в Сингапуре и иностранцы также могли готовить вьетнамский фо.

У нас огромный потенциал, и в будущем есть возможность расширить эту цепочку поставок. Это повысит статус вьетнамского фо в Сингапуре, а также позволит распространить его из Сингапура в другие страны.

Когда речь заходит о Сингапуре, некоторые представляют его как очень маленькую страну с населением всего в 6 миллионов человек. Но если посмотреть на количество иностранных туристов, посещающих Сингапур, и на число иностранцев, живущих и работающих там, то станет ясно, что это очень перспективный рынок.

В 2025 году Сингапур планирует принять более 18 миллионов иностранных туристов. Это превратит Сингапур в рынок, который больше не будет ограничиваться всего лишь 6 миллионами человек.

Потому что отсюда компании и торговые корпорации, работающие в Сингапуре, также будут поставлять вьетнамскую продукцию на свои рынки. Мы должны уделять внимание использованию тех сильных сторон, которыми мы уже обладаем в Сингапуре.

С раннего утра 19 октября, во второй день вьетнамского фестиваля фо в Сингапуре, длинные очереди людей терпеливо ждали возможности купить фо.

Во-первых, в Сингапуре довольно большая вьетнамская община, и многие из них работают в сфере кулинарии.

Они являются важнейшими контактами, хорошо осведомлены о потребностях местного рынка, разбираются в правилах импорта и распределения продуктов питания, а также знают наиболее эффективные способы вывода продукции на рынок.

Во-вторых, как сингапурцы, так и иностранные туристы глубоко ценят здесь вьетнамскую кухню. Это преимущество, которым может похвастаться далеко не каждая страна.

Сингапур — это элитный рынок с одними из самых высоких доходов в мире . Спрос и требования к кухне здесь очень высоки.

Здесь много ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, а также заведений высокой кухни (изысканная кухня, безупречное обслуживание, роскошная атмосфера, художественный опыт).

Однако во Вьетнаме в настоящее время отсутствуют ресторанные сети, соответствующие этим стандартам, как в Сингапуре. Это одновременно и слабость, и пробел, и огромная неиспользованная возможность. Если вьетнамская компания инвестирует средства таким образом, чтобы достичь соответствия международным стандартам и предложить изысканную кухню, мы выиграем.

Рассматривая некоторые страны, добившиеся больших успехов, такие как Таиланд, Южная Корея, Япония и Китай, становится ясно, что на начальных этапах все они получили значительную поддержку и инвестиции от государства, не только в плане политики, но и в виде механизмов, капитала и многих других ресурсов.

Создание национального бренда требует должного внимания и инвестиций со стороны государственных органов. Почему у нас здесь нет ресторанов высокой кухни? Потому что индивидуальные ресурсы ограничены, а компании и предприятия, обладающие ресурсами, не уделяют этому рынку должного внимания. Они заняты освоением и развитием внутреннего рынка.

Нам следует всесторонне переосмыслить эту историю, чтобы разработать комплексную стратегию. Например, Южная Корея преуспевает в культуре, кулинарии, искусстве, музыке и т.д.

В последнее время Вьетнам стал уделять больше внимания культурной индустрии. Кулинария является важной её опорой. Мы на правильном пути, но нам нужно больше инвестиций.

У Вьетнама много преимуществ, но единство и сотрудничество, необходимые для неуклонного и дальновидного продвижения вперед, пока еще не очевидны.

Недавний пример — вьетнамский бренд Banh Mi Society, который работает очень систематично и профессионально. Несмотря на то, что он присутствует в Сингапуре всего несколько месяцев, он демонстрирует большой потенциал и очень правильный подход. Нам следует учиться у таких моделей и инвестировать в них, вместо того чтобы действовать в одиночку.

Наши предки говорили: «Жевательная смесь из бетеля — это начало разговора». Теперь же, с тарелкой фо, вы можете начать любой разговор, потому что фо популярен не только внутри страны и в Азии, но и во всем мире.

Когда люди думают о фо, они думают о Вьетнаме. Задача состоит в том, как использовать это существующее преимущество. Многие другие страны стремятся к этому, но им не хватает. Ключ к успеху — это правильные инвестиции и стратегия.

Вернемся к теме.

Чан Фуок Ань (посол Вьетнама в Сингапуре) - ДАУ ЗУНГ

Источник: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm