Ханойский фестиваль еды и культуры 2025 года, посвященный теме «Ханой — кулинарное путешествие, объединяющее творчество», пройдет в парке Тхонг Нхат в Ханое с 19 по 21 декабря.
Заместитель директора Департамента культуры и спорта Ханоя Ле Тхи Ань Май выступает на пресс-конференции.
Фестиваль является ежегодным мероприятием, организуемым Департаментом культуры и спорта под руководством Народного комитета города в координации с соответствующими подразделениями.
На пресс-конференции, состоявшейся во второй половине дня 16 декабря в Ханое , заместитель директора Департамента культуры и спорта Ханоя Ле Тхи Ань Май заявила, что преобразование 36 старых улиц Ханоя в город с расширенными административными границами, пропитанный культурой региона Доай, сделало культуру Ханоя в целом и его кухню в частности богатыми и разнообразными. С 2014 года в городе проводится инвентаризация нематериального культурного наследия, в результате которой были выявлены и включены сотни предметов кулинарного наследия в городской каталог.
«Регистрация нематериального культурного наследия в Национальном реестре – это не только дань уважения ценностям наследия, но и эффективная защита, популяризация и преобразование наследия в активы и ресурсы для устойчивого развития культурной индустрии, способствующие улучшению местной экономики», – подчеркнула г-жа Ле Тхи Ань Май.
Фестиваль еды и культуры Ханоя 2025 предлагает разнообразные мероприятия на 60 площадках, демонстрирующих ханойскую кухню и региональные продукты питания.
Согласно данным Департамента культуры и спорта Ханоя, в настоящее время в Ханое насчитывается 7 объектов кулинарного наследия, включенных в Национальный список нематериального культурного наследия, в том числе: ханойский фо; ремесло изготовления хлопьев клейкого риса в Ме Три (район Ту Лием); ремесло приготовления чая из лотоса в Куанг Ан (район Тай Хо); ремесло приготовления клейкого риса в Фу Тхуонг (район Фу Тхуонг); ремесло приготовления рисовых рулетов Тхань Три (район Винь Хунг); и знания о приготовлении традиционных праздничных блюд в Бат Чанг (коммуна Бат Чанг).
Вечером 19 декабря на церемонии открытия организационный комитет объявит о решении Министерства культуры, спорта и туризма включить «Знания о приготовлении и употреблении рыбных котлет Ла Вонг (город Ханой)» в список национального нематериального культурного наследия. Здесь местные жители и туристы смогут познакомиться с семьей Доан и услышать историю шести поколений, создавших это блюдо, глубоко запечатлевшееся в сердцах жителей Ханоя.
Оценивая потенциал кулинарного наследия в развитии культурной индустрии, доцент д-р Данг Ван Бай, заместитель председателя Национального совета по культурному наследию, заявил, что 81% туристов готовы тратить деньги, чтобы насладиться кулинарной культурой того или иного места. Это показывает, что кухня является не только культурным ресурсом, но и уникальным туристическим продуктом, вносящим важный вклад в развитие культурной индустрии Ханоя, а также в формирование национальной культурной идентичности.
Фестиваль кулинарной культуры Ханоя 2025 предлагает разнообразные мероприятия на 60 площадках, демонстрирующих ханойскую кухню и региональные кулинарные продукты, позволяя гостям и жителям столицы насладиться множеством вкусных и уникальных блюд. По словам г-жи Фам Тхи Лан Ань, руководителя отдела управления наследием Департамента культуры и спорта Ханоя, помимо выставочных площадок, демонстрирующих культуру и кухню, фестиваль также включает тематический семинар на тему «Обмен и повышение качества человеческих ресурсов – развитие кулинарной культуры».
Кроме того, проводятся многочисленные демонстрации ремесленников и конкурсы быстрого приготовления блюд среди учащихся различных школ. Местные жители и туристы также могут насладиться художественными представлениями, фотовыставками и демонстрациями кулинарного наследия, такими как: приготовление бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек), приготовление керамики Бат Чанг, заваривание лотосового чая Тай Хо, процесс изготовления ком (разновидность вьетнамских рисовых хлопьев), приготовление клейкого риса Фу Тхыонг, холодного супа с лапшой и улитками, обучение приготовлению цукатов и джемов, а также приготовление каши из клейкого риса…
Главным событием фестиваля в этом году станет зона регистрации «Тысячи слов гордости», где местные жители и туристы смогут поделиться своими мыслями и гордостью за вьетнамский фо. Г-н Шимамура Масафуми, директор по маркетингу компании Acecook Vietnam Joint Stock Company, отметил, что когда каждый человек вносит свой вклад, выражая слова гордости, фо становится не просто знакомым блюдом, а предметом общей гордости, который сохраняется и распространяется по всему миру благодаря усилиям местного сообщества.
Источник: https://nld.com.vn/ton-vinh-tinh-hoa-am-thuc-ha-noi-196251216191453206.htm
Комментарий (0)