Чай из лотоса с Западного озера

В сезон цветения лотосов люди просыпаются на рассвете, отправляются на лодках к большому лотосовому озеру, чтобы собрать цветы для приготовления чая, или приносят чайные листья прямо к озеру, чтобы посыпать ими цветы и заварить, стремясь уловить изысканный аромат лотосов Западного озера и создать пленительный чай, который славится уже сотни лет и составляет душу бренда лотосового чая Транг Ан.

Наслаждаемся лотосовым чаем с Западного озера — традиционным напитком для чайной церемонии древних жителей Тханг Ана.

В районе Западного озера выращивают особый сорт лотоса – столепестковый лотос, потому что только лотосы, растущие на болотистой почве и в климате этого региона, могут создавать неповторимый аромат чая из лотоса Западного озера. Для заваривания чая из лотоса Западного озера в основном используют чай Тан Цанг и чай Шан Тует ( из Тхай Нгуен ). Эти два ингредиента идеально дополняют друг друга, создавая изысканный напиток.

Я до сих пор помню прошлогодний сезон лотосов, когда я проснулся в 4 утра, чтобы пойти к госпоже Дан на улице То Нгок Ван в районе Тай Хо и спросить, могу ли я присоединиться к ее семье в сборе лотосов для заваривания чая. Семья госпожи Дан давно славится своим искусством заваривания чая из лотосов.

Для приготовления восхитительного чая из лотоса, настоянного на богатом аромате лотоса с озера Уэст-Лейк, требуется множество этапов и процессов, от выбора цветков лотоса и их замачивания до метода замачивания, будь то лотосовый рис или целые цветки. Я предпочитаю пить чай, настоянный на целых цветках, потому что у него достаточно времени для замачивания, и он герметично заключен внутри цветка, что приводит к более насыщенному и полному вкусу, хотя, конечно, это требует достаточно длительного периода ожидания.

Наслаждение знаменитым лотосовым чаем с Западного озера в Тханг Ане – это изысканное удовольствие в свободное время. Неполный чай из лотоса не обходится без кусочка арахисовой конфеты, нескольких кусочков клейкого рисового пирога или, для более роскошного наслаждения, пакетика рисовых хлопьев из деревни Вонг… Разделить чай, насладиться конфетами и чаем, созерцать этот изысканный напиток земли с тысячелетним культурным наследием… вот что является квинтэссенцией элегантности Тханг Ане.

(*) Эта запись предназначена для участия в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае», являющемся частью программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», 2-е издание, 2024 год, организованной газетой Nguoi Lao Dong.

Источник: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm