Редкая ценность столепесткового лотоса
Жители Ханоя гордятся лотосом Бач-Дьеп, поя его в песне: «Вот золото, вот чёрная медь/Вот цветок ипомеи, вот лотос Западного озера». Учёные также признают, что лотос Бач-Дьеп с Западного озера обладает множеством драгоценных свойств. Этот лотос называется Бач-Дьеп, потому что каждый цветок имеет до 100 лепестков. У лотоса Бач-Дьеп махровые лепестки, розовый цвет, стойкий аромат, крупные и пухлые бутоны. Листья тёмно-зелёные, черешки и цветоносы светло-зелёные. Каждый лист имеет 20-22 прожилки, листовые пластинки шершавые. Бутоны длинные овальные, кончик светло-розовый. В частности, период цветения этого цветка очень долгий: от начала цветения до конца увядания — 15-20 дней. Наибольшую ценность лотос Бач-Дьеп представляет благодаря своему стойкому и насыщенному аромату. Лотос Бах-Дьеп очень ароматен, если его заваривать как чай.
В 2017 году учёные из Центра растительных ресурсов Вьетнамской сельскохозяйственной академии исследовали сохранение и размножение этого сорта растения. Доцент, доктор Донг Хёй Джой Вьетнамской сельскохозяйственной академии, и его коллеги собрали оригинальные источники генов в районах произрастания в районе Западного озера, чтобы сохранить оригинальные семена в Центре сохранения, использования и развития источников генов лотоса. Из этих исходных семян он использовал культуру тканей для создания гарантированного источника семян лотоса. Этот метод помогает сохранить характеристики лотоса, а сеянцы не поражаются вредителями и болезнями. Исследования in vitro дали успешные результаты: было получено более 500 образцов качественных семян.
Доцент, доктор Данг Ван Донг (Институт исследований овощей и фруктов), много лет занимающийся исследованиями лотоса, отметил, что многие ценные виды/сорта лотоса во Вьетнаме вырождаются, поэтому сохранение, охрана, восстановление и развитие ценных источников генов лотоса крайне необходимы. Обычно люди отбирают лучшие растения с ценными характеристиками из популяции, высаживают их отдельно, а затем размножают семенами (чистокровными сортами) или подземными стеблями/клубнями в среде, свободной от болезней, что даёт хорошие саженцы, сохраняющие характеристики исходного сорта. Однако доцент Донг считает, что для эффективного сохранения и восстановления, с получением качественных саженцев, наиболее оптимальным является метод тканевой культуры. Культура тканей позволяет создавать большое количество саженцев за короткое время, сохраняя исходные характеристики материнского растения, тем самым сохраняя источник генов лотоса.
Пруд Туйсу – один из самых известных лотосовых прудов в Тэйхо. Однако был период, когда вода в пруду была загрязнена, и лотосы, ценящие чистоту, не могли расти. Долгие годы Туйсу был лишен розовых цветов лотоса и ароматного сезона, который разносился повсюду. Возрождение лотоса Бачдьеп началось ранней весной 2024 года, когда Народный комитет района Тэйхо совместно с Центральным научно-исследовательским институтом фруктов и овощей и Ханойским центром сельскохозяйственного развития реализовал проект «Создание модели производства лотоса, связанной с развитием экотуризма в соответствии с цепочкой создания стоимости Тэйхо – Ханой». В то время Ханойский центр сельскохозяйственного развития (Министерство сельского хозяйства и развития села Ханоя) оказал поддержку району Тэйхо, предоставив 7000 саженцев лотоса Бачдьеп и посадочный материал для него.
Г-н Нгуен Динь Хуен - секретарь партийного комитета округа Тай Хо Поделился: «В связи с сокращением площади, в 2024 году необходимо начать реконструкцию и восстановление новых насаждений. Спустя год после начала работ общая площадь лотосов в Западном озере составляет 12,5 гектаров, что приносит доход около 50 миллиардов донгов в год и создаёт рабочие места для более чем 100 человек», — сказал г-н Хуен.
По словам г-жи Буй Тхи Бао Ань (округ Тай Хо), одной из фермеров, выращивающих лотосы и участвующих в проекте по восстановлению и развитию выращивания лотоса на некоторых небольших озёрах в районе Западного озера, получив поддержку в виде саженцев лотоса Бах-Дьеп, семья приступила к их посадке, следуя техническим инструкциям специалистов по сельскохозяйственному просвещению на озере Дау-Донг. Каждый сезон цветки лотоса распускаются по всей поверхности озера, создавая прекрасный ландшафт и принося высокий доход...
Вокруг озера Уэст-Лейк всё ещё насчитывается 18 прудов общей площадью в десятки гектаров. В округе Тэй-Хо вся система прудов будет покрыта лотосом Бач-Дьеп. В настоящее время общая площадь выращивания лотоса в городе составляет 600 гектаров. В будущем площадь лотосов будет увеличена в полтора раза, до более чем 900 гектаров, при этом лотос Бач-Дьеп Та-Хо является приоритетным видом для расширения.
Раньше лотосы цвели только летом, но благодаря применению достижений науки и техники было создано много новых сортов, благодаря чему сезон лотоса в Ханое теперь длится с апреля по ноябрь каждый год.
«Лучший в мире» чай из лотоса с использованием цифровых технологий
Заместитель секретаря партийного комитета, председатель Народного комитета округа Тэй Хо Нгуен Тхань Тинь поделился: «Главная гордость Бач Диеп Тэй Хо — это вклад в формирование уникальной культуры ханойцев, особенно в развитие увлечения лотосовым чаем. В настоящее время в округе 150 человек работают в сфере ароматизации чая, из которых почти 100 мастеров способны обучить знаменитым секретам ароматизации. Тэй Хо также является крупнейшим центром по производству лотосового чая в стране, производя 600–800 кг сушеного лотосового чая в год, не говоря уже о десятках тысяч единиц чая с ароматом лотоса, поставляемого на рынок».
Производители лотоса вдоль Западного озера в прошлом не только «хранили» лотос в старом городе, чтобы снабжать жителей столицы чаем, но и вручную заваривали «первый чай в мире». Для изготовления одного килограмма чая требуется более 1000 цветков лотоса Бач-Дьеп, которые проходят семь этапов «ароматизации» в рамках сложных и кропотливых процедур. «Чай, ароматизированный рисом с лотосом, имеет цвет тараканьих крылышек, и даже после нескольких глотков он сохраняет свой аромат. Ароматизированный цветочным чаем – это новый способ ароматизации: чай помещают в цветки лотоса и связывают их. Аромат впитывается непосредственно из цветов лотоса, поэтому чайная вода получается более похожей на оригинальный цвет, вкус чая сильнее, но аромат лотоса также слабее. Мы собираем лотосы Бач Дьеп из прудов на окраине города для ароматизации чая, но лотосы вдоль Западного озера по-прежнему лучшие, чай получается более ароматным», – поделилась г-жа Нго Тхи Тхан.
Красота лотоса Западного озера замечательна ещё и тем, что он гармонично сочетается с небом и водами Западного озера – самого известного живописного места столицы, окруженного множеством святынь и объектов культурного наследия. Это дворец Тайхо, место встречи Транг Бунг Фунг Кхак Кхоана и Матери Льеу Хань в одном из воплощений Святой Матери. Это пагода Ким Льен – уникальное архитектурное сооружение, достойное называться «золотым лотосом» Западного озера. Это ряд старинных ремесленных деревень: Дао Нат Тан, кумкват Ту Лиен, клейкий рис Фу Тхыонг... а также давняя традиция приготовления лотосового чая жителями района Куанг Ан.
Доцент, доктор Буй Хоай Сон, постоянный член Комитета Национальной ассамблеи по культуре и образованию, отметил: «Ханой способствует развитию культурной индустрии. Мы всегда стремимся к тому, чтобы уникальные культурные ценности столицы использовались для развития культурной индустрии и туризма. Тэй Хо может стать центром культурной индустрии столицы, используя уникальные культурные ценности региона и продвигая бренд лотоса Тэй Хо».
Лотос не только имеет особую духовную и религиозную ценность, но и является многофункциональной культурой, обладающей пищевой и практической ценностью. Большая часть этого растения может использоваться в пищу, в медицинских целях или в качестве высококачественного сырья для текстильной промышленности.
В настоящее время в Ханое разработано множество уникальных деликатесов из лотоса, которые не только приносят экономическую ценность, но и являются уникальным культурным наследием ханойцев. В Ханое проведена оценка и классификация 2723 наименований продукции OCOP, включая 18 видов продукции из лотоса, таких как: продукты питания: рис из лотоса, побеги лотоса, семена лотоса, крахмал из корня лотоса; средства для красоты и здоровья, такие как чай из листьев лотоса, свежие цветы лотоса; косметика и изделия ручной работы с лотосом, такие как шляпы, чай из листьев и цветов лотоса.
Ремесленники вывели продукцию Bach Diep из лотоса на цифровые технологические платформы. Активное участие платформ электронной коммерции в поддержке потребления чая Bach Diep из лотоса на цифровых платформах способствовало удовлетворению потребностей в торговле товарами, обеспечивая удобство, безопасность и гарантированное качество доставки товаров отечественным и зарубежным потребителям. Помимо платформ электронной коммерции, многие производители и предприниматели также потребляют продукцию Bach Diep из лотоса в цифровой среде через социальные сети, такие как Facebook, Zalo, TikTok...
Вывод продукции из лотоса Bach Diep на платформы электронной коммерции — это шаг вперед, новое направление, позволяющее людям получить больше каналов для распространения сельскохозяйственной продукции в цифровой среде, в частности, открытие безопасного и устойчивого канала потребления для знаменитого фирменного блюда Tay Ho, которое будет распространяться по всему миру.
Цветы лотоса Бах-Диеп широко «возрождаются», внося значительный вклад в продвижение, сохранение и использование ценностей традиционного культурного наследия, а также привлекая туристов на Западное озеро в частности и в Ханой в целом.
Источник: https://baophapluat.vn/bao-ton-va-phat-huy-sen-bach-diep-tu-cong-nghe.html
Комментарий (0)