Чай и потребительские тенденции

Понимание разнообразных вкусов потребителей для разработки соответствующих стратегий в чайной индустрии является техническим требованием для всех участников экономической экосистемы чайной отрасли.

Чай Б'Лао, выращиваемый на высоте 800-1000 метров над уровнем моря, обладает насыщенной, мягкой текстурой и менее раздражает кожу.

Чай обладает множеством вкусовых оттенков – присущих ему качеств. Каждый вкусовой оттенок имеет свой сегмент потребителей. Новички будут обращать внимание на чаи с мягким вкусом – с легким ароматом и умеренной терпкостью. Опытные любители чая предпочитают чаи с сильным и чистым вкусом – со сладким послевкусием, густой консистенцией и насыщенным вкусом. Люди, пьющие горячий чай, выбирают другие вкусовые оттенки, чем те, кто пьет холодный чай. Аналогично, выбор чистого чая отличается от выбора чая с молоком… «В целом, покупатели на севере предпочитают чаи с чистым вкусом, умеренной терпкостью и глубоким послевкусием. В то же время, жители юга предпочитают чаи со сладким послевкусием, но очень насыщенным вкусом», – поделился г-н Нгуен Мань Хунг из компании Tri Viet Tea.

В чайной экономической экосистеме глубокое понимание предпочтений потребителей, наряду с детальным изучением вкусового профиля чая, играет стратегическую роль. Поэтому поставка чая на рынок является результатом тщательного процесса отбора – отбора, основанного на данных о потребительском поведении. «В действительности потребители часто выбирают вкус чая, исходя из своего телосложения и привычек чаепития. Если цель потребителя – выпить чай, чтобы прояснить ум, подходящим выбором будет чай с насыщенным вкусом и плотной консистенцией. Этот тип чая имеет чистый вкус, глубокое сладкое послевкусие и плотную консистенцию. Если цель потребителя – просто расслабиться, то следует отдать предпочтение легкому, менее терпкому чаю с мягким послевкусием. Этот тип чая не оказывает давления на вкусовые рецепторы, помогая потребителю почувствовать легкость и расслабление», – пояснил г-н Хунг. По словам г-на Нгуен Фук Миня, знатока чая из района Блао, чай, выращенный на высоте 800-1000 метров над уровнем моря, в сочетании с мягким климатом и подходящей почвой, обладает особым качеством. Чай приобретает глубокую утонченность – богатый, мягкий и слегка терпкий вкус с минимальным раздражением. Кроме того, мастерство чайных мастеров Блао способствовало постоянно растущей популярности чая этого региона. «В настоящее время во многих этапах обработки чая используется техника. Однако мастерство чайных мастеров Блао по-прежнему играет решающую роль в создании характерного вкуса чая», – пояснил г-н Минь.

Г-н Хунг считает, что если процесс увядания, а также процессы окисления и сушки чая не контролируются должным образом, готовый чайный продукт может иметь резкий вкус или потерять сладкое послевкусие.

На основе своих наблюдений г-н Минь считает, что офисные работники, как правило, выбирают чаи с выраженным вкусом, способствующим бодрости, и длительным послевкусием. Студенты, с другой стороны, предпочитают чаи с более легким, приятным вкусом и меньшей горечью. По словам г-на Хуна, потребители чая переходят от «ароматного чая» к «чай со многослойным вкусом». Поэтому понимание многослойности вкуса чая предоставит покупателям больше выбора. Покупателям, которым нужна крепкая основа для чая с молоком, следует отдавать предпочтение чаям со средним и средним слоями. Покупателям, которым нужен приятно прохладный чай, следует выбирать чаи с верхним и нижним слоями. Многие эксперты утверждают, что чайная индустрия больше не является линейным рынком. Теперь это конвергенция глобальной сети – чашка чая – это не просто напиток, а точка соприкосновения между технологией и здоровьем, между человеком и человечеством, между искусством и устойчивым развитием.

Источник: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html