Уже почти месяц пляжная зона гребешков в коммуне Чиконг, район Туифонг, известная как столица гребешков, оживлена и многолюдна, что свидетельствует о том, что в этом году сезон гребешков уже наступил, как раз в дни, предшествующие Лунному Новому году 2024.
В прошлые выходные на пристани для гребешков в Чи Конге было как никогда оживленно: владельцы лодок перезванивались, множество молодых людей по очереди несли мешки с гребешками на пристань, торговцы взвешивали и подсчитывали цену, женщины состязались за место, чтобы вскрыть гребешки на месте... Когда лодки достигли берега, бесчисленное количество гребешков было упаковано, атмосфера была чрезвычайно оживленной. Сотни рыбаков торопливо складывали мешки с гребешками в корзины, а затем отправлялись на берег, чтобы доставить их ожидающим торговцам. По словам владельцев лодок, за почти месяц морские походы принесли большой урожай гребешков. Каждый день выгружаются десятки тонн гребешков, а цены выше, чем каждый год, поэтому ныряльщики за гребешками взволнованы, надеясь на полноценный Тет в этом году.
Если в прошлом году каждая лодка вылавливала всего несколько центнеров моллюсков в день, то в этом году это количество возросло до нескольких тонн, что помогло рыбакам заработать миллионы донгов в день. Г-н Нгуен Ван Нхи, морской работник коммуны, поделился: «В этом году веерообразных гребешков появляется много, каждый из ныряльщиков может поймать более 1 центнера в день. Цена в этом году также выше, чем в любой другой год, маленькие гребешки стоят 8000–10 000 донгов/кг, большие гребешки стоят 12 000–14 000 донгов/кг. Каждый день рыбаки также зарабатывают более 1 миллиона донгов». Около недели назад не только причал для гребешков Чи Конг, но и большинство других прибрежных районов, таких как Фан Ри Куа, Фуок Тхе, Винь Хао... все выловили большое количество гребешков. По словам местных жителей, в этом году количество гребешков самое большое за последние годы, в основном это губчатые гребешки и летающие гребешки. У этого вида гребешков большая плоть и вкусное мясо, поэтому мясо гребешков продается очень хорошо. Количество гребешков, прибывающих в порт, велико, поэтому торговцы покупают их и нанимают женщин в этом районе, чтобы они вскрывали гребешки и продавали их в большие города.
Помимо кальмаров, сушеной рыбы... Мясо гребешка Туй Фонг считается типичным продуктом, который многие люди заказывают заморозить для приготовления охлаждающих блюд, таких как каша из гребешка, жареные ростки фасоли, рулетики из гребешка... Г-жа Ле Тхи Бе Тринь - человек с многолетним опытом покупки и продажи мяса гребешка в Фан Ри Куа добавила, что в настоящее время существует 2 вида мяса гребешка и гребешка-ныряльщика, которые покупателям очень трудно отличить. При соскабливании мясо гребешка маленькое, имеет цвет слоновой кости, мясо кашеобразное и не такое свежее, как у гребешка-ныряльщика. Поэтому соскобленное мясо гребешка также дешевле, чем мясо гребешка-ныряльщика, если потребители не знают, то легко купить не то. В среднем более 10 кг целых очищенных гребешков будут выскоблены, чтобы получить 1 кг мяса гребешка, которое продается на месте примерно за 110 000 донгов/кг. После многочисленных купли-продажи через торговцев, когда оно достигает потребителей в Биньзыонге, городе Хошимин ... цена 1 кг готового продукта составляет около 130 000 - 140 000 донгов.
В последние дни многие клиенты в Хошимине заказали большие партии гребешков, поэтому гребешков после их выуживания не хватает для снабжения многих мест. Обильный выход гребешков способствовал созданию рабочих мест для многих прибрежных женщин, а также добавлению интересного блюда из морепродуктов в праздничные трапезы Тэт многих семей. Это типичное блюдо прибрежного региона Бинь Туан, поэтому в большинстве ресторанов и магазинов морепродуктов в провинции есть гребешки для подачи посетителям. В этот Тэт, отправляясь в Туй Фонг, не забудьте насладиться жареными гребешками на угольной печи, потому что это сезон самых больших и жирных гребешков в году.
По словам многих рыбаков, в этом году гребешки появляются в большом количестве в декабре, когда дует северный ветер, обычно в предыдущие годы, в сезон южного ветра с июня по август по лунному календарю или в конце января, есть много этих видов гребешков. Тот факт, что сезон хороший и цена хорошая, заставляет многих рыбаков в прибрежных районах радоваться приближению Тет.
Источник
Комментарий (0)