Туй Фонг: Сезон гребешков уже начался

Уже почти месяц район ловли гребешков в коммуне Чиконг, район Туифонг, известный как столица гребешков, оживлен и суетлив, что является признаком того, что в этом году сезон гребешков уже наступил, как раз перед наступлением Лунного Нового года 2024.

В прошлые выходные на причале для гребешков в Чи Конге было как никогда оживленно: владельцы лодок перекликались, молодые люди по очереди несли мешки с гребешками на причал, торговцы шумели, взвешивая и подсчитывая цену, женщины боролись за место, чтобы вскрыть гребешки на месте... Когда лодки достигли берега, бесчисленное количество гребешков было заполнено, атмосфера была чрезвычайно оживленной. Сотни рыбаков спешно грузили мешки с гребешками в корзины, а затем отправлялись на берег, чтобы доставить их ожидающим торговцам. По словам владельцев лодок, вот уже почти месяц морские походы приносят большой улов гребешков. Каждый день выгружаются десятки тонн гребешков, а цены на них выше, чем каждый год, поэтому ныряльщики за гребешками взволнованы, надеясь на богатый Тет в этом году.

На причале для ловли гребешков в Чи-Конге становится оживленно, когда наступает сезон гребешков.

Если в прошлом году каждое судно вылавливало всего несколько центнеров моллюсков в день, то в этом году этот объём увеличился до нескольких тонн, что помогло рыбакам заработать миллионы донгов в день. Господин Нгуен Ван Нхи, рыбак из коммуны, поделился: «В этом году много веерообразных гребешков, каждый из нас, кто ныряет, может поймать более центнера в день. Цена в этом году также выше, чем в предыдущие годы: маленькие гребешки стоят 8000–10 000 донгов за кг, большие – 12 000–14 000 донгов за кг. Каждый день рыбаки также зарабатывают более 1 миллиона донгов». Примерно неделю назад не только на причале для ловли гребешков в Чиконге, но и в большинстве других прибрежных районов, таких как Фан-Ри-Кыа, Фуоктхе, Винь-Хао… повсюду было выловлено большое количество гребешков. По словам местных жителей, в этом году здесь рекордное количество гребешков за последние годы, в основном это губчатые и летучие гребешки. У этих гребешков мясо крупное и вкусное, поэтому они пользуются большим спросом. В порт прибывает большое количество гребешков, поэтому торговцы покупают их и нанимают местных женщин, чтобы те вскрывали гребешки и доставляли их в крупные города.

mua-khai-cac-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — В большинстве прибрежных районов провинции обитают большие запасы гребешков.

Кроме кальмаров, сушеной рыбы... Мясо гребешка Туйфонг считается типичным продуктом, который многие заказывают заморозить для приготовления охлаждающих блюд, таких как каша из гребешка, жареные бобовые ростки, роллы с гребешком... Г-жа Ле Тхи Бе Чинь - человек с многолетним опытом покупки и продажи мяса гребешка в Фан Ри Куа добавила, что в настоящее время существует 2 вида мяса гребешка: поскобленный гребешок и ныряющий гребешок, которые покупателям очень трудно отличить. Когда поскобленный гребешок открываешь, мясо маленькое, имеет цвет слоновой кости, мясо кашеобразное и не такое свежее, как у ныряющего гребешка. Поэтому поскобленное мясо гребешка также дешевле, чем мясо ныряющего гребешка, если потребители не знают, они легко купят не тот. В среднем, для получения 1 кг мяса гребешка требуется более 10 кг целых гребешков, которые продаются по спотовой цене около 110 000 донгов за кг. После многочисленных купли-продажи через торговцев, когда мясо попадает к потребителям в Биньзыонге , город Хошимин... цена 1 кг готового продукта составляет около 130 000–140 000 донгов.

В среднем из 10 кг очищенных моллюсков получается 1 кг мяса моллюска.

В последние дни многие клиенты из Хошимина заказали большое количество мяса гребешков, поэтому после тщательного изучения его не хватает для обеспечения многих мест. Обильное производство гребешков способствовало созданию рабочих мест для многих женщин побережья, а также добавило интересное блюдо из морепродуктов в праздничный стол многих семей в Тэт. Это типичное блюдо прибрежного региона Биньтхуан , поэтому в большинстве ресторанов и магазинов морепродуктов провинции есть блюда из гребешков для посетителей. В этот Тэт, отправляясь в Туйфонг, не забудьте насладиться жареными на углях гребешками, ведь это сезон самых больших и жирных гребешков в году.

Готовая продукция реализуется в провинции и города.

Обильный вылов гребешков способствовал созданию рабочих мест для многих женщин, проживающих на побережье.

По словам многих местных рыбаков, в этом году гребешки часто попадаются в декабре, когда дует северный ветер. В предыдущие годы их было много в сезон южного ветра, примерно с июня по август по лунному календарю, или в конце января. Хороший сезон и хорошая цена на гребешки радуют многих рыбаков в прибрежных районах в преддверии Тэта.

Источник