Вот уже почти месяц в районе выращивания морских гребешков в коммуне Чи Конг, районе Туй Фонг, известном как столица морских гребешков, кипит жизнь, предвещая начало сезона сбора гребешков в этом году, прямо перед празднованием Нового года по лунному календарю 2024 года.
В минувшие выходные на пристани Чи Конг, где продают гребешки, царило оживление, как никогда прежде. Владельцы лодок перекликались друг с другом, молодые люди по очереди несли мешки с гребешками на берег, посредники взвешивали и рассчитывали цены, а женщины боролись за место, чтобы открыть мешки прямо на месте… В момент швартовки бесчисленное количество гребешков было упаковано в мешки, создавая невероятно оживленную атмосферу. Сотни рыбаков спешно загружали мешки с гребешками на небольшие лодки и направлялись к берегу, чтобы доставить их ожидающим торговцам. По словам владельцев лодок, уже почти месяц их рыболовные рейсы приносят большие уловы гребешков. Каждый день на пристань прибывают десятки тонн гребешков, цены на которые выше, чем в предыдущие годы, поэтому ныряльщики за гребешками полны энтузиазма и надеются на процветание во время праздника Тет в этом году.
В прошлом году каждая лодка добывала всего несколько сотен килограммов гребешков в день, но в этом году это число увеличилось до нескольких тонн, что позволяет рыбакам зарабатывать миллионы донгов ежедневно. Местный рыбак Нгуен Ван Нхи рассказал: «В этом году очень много гребешков; каждый ныряльщик может добыть более 100 килограммов в день. Цена также выше, чем в предыдущие годы; мелкие гребешки стоят 8000-10000 донгов/кг, а крупные — 12000-14000 донгов/кг. Каждый день рыбаки зарабатывают более 1 миллиона донгов». Около недели назад не только на пристани Чи Конг, но и в большинстве других прибрежных районов, таких как Фан Ри Куа, Фуок Тхе, Винь Хао… наблюдался большой улов гребешков. По словам местных жителей, в этом году улов морских гребешков самый высокий за последние годы, в основном это губчатые и летающие гребешки. У этих гребешков крупное, вкусное мясо, что делает их бестселлером. Когда на причалы поступает большое количество гребешков, торговцы покупают их и нанимают местных женщин для извлечения мяса, которое затем поставляют в крупные города.
Помимо кальмаров и сушеной рыбы, мясо морских гребешков из Туйфонга считается фирменным продуктом, который многие заказывают и замораживают для приготовления освежающих блюд, таких как каша из морских гребешков, жареные морские гребешки с ростками фасоли и зеленым луком, котлеты из морских гребешков и т. д. Г-жа Ле Тхи Бе Тринь, имеющая многолетний опыт закупки и продажи мяса морских гребешков в Фан Ри Куа, добавила, что в настоящее время существует два вида морских гребешков: траловые и ныряющие, которые покупателям трудно различить. У траловых гребешков более мелкое, желтовато-бежевое мясо, мягкое и не такое свежее, как у ныряющих. Поэтому мясо траловых гребешков также дешевле, чем мясо ныряющих, и потребители легко могут купить не тот вид. В среднем из более чем 10 кг целых морских гребешков получается 1 кг мяса, которое продается на месте примерно по 110 000 донгов/кг. После многочисленных сделок через торговцев мясо, наконец, попадает к потребителям в провинции Биньзыонг и Хошимин. В Хошимине цена 1 кг готовой продукции составляет приблизительно 130 000–140 000 донгов.
В последние дни в Хошимине наблюдается большой спрос на мясо морских гребешков, что приводит к дефициту после сбора урожая. Обильное производство морских гребешков обеспечивает работой многих женщин в прибрежных районах, а также добавляет интересное блюдо из морепродуктов в праздничные обеды Тет во многих семьях. Это фирменное блюдо прибрежного региона Биньтхуан; поэтому большинство ресторанов и закусочных в провинции предлагают своим клиентам морские гребешки. В этот праздничный сезон, посещая Туйфонг, не забудьте насладиться жареными на углях морскими гребешками, так как именно в это время года они самые крупные и жирные.
По словам многих местных рыбаков, в этом году обилие морских гребешков наблюдалось в декабре, когда дул северный ветер. В предыдущие годы их обычно было много только в сезон южных ветров, с июня по август или до конца января. Сочетание богатого улова и хороших цен принесло радость многим рыбакам прибрежной зоны в преддверии Тет (Лунного Нового года).
Источник
Комментарий (0)