Культура кофе в некоторых странах мира

VHO — Кофе давно стал привычным напитком для миллионов людей по всему миру. В каждой стране способ приготовления и употребления кофе имеет свои нюансы, способствуя формированию уникальных культурных особенностей, которые невозможно смешать.

Кофе стал частью турецкой культуры. Фото: GETTY

Недавно в Дубае, Объединённые Арабские Эмираты, неожиданно был установлен новый рекорд: чашка кофе была продана почти за 1000 долларов США, став самым дорогим кофе в мире . Этот особенный напиток приготовлен из зёрен сорта Nido 7 Geisha, выращенных в Панаме. Этот сорт зёрен недавно был продан на аукционе за рекордную цену в 2,2 миллиона дирхамов (около 600 000 долларов США) за 20 кг.

Ценители кофе считают Nido 7 Geisha настоящей «жемчужиной» в мире спешелти кофе. Кофе марки Nido 7FC Panama теперь подают в кофейне Julith Coffee, расположенной в промышленной зоне Аль-Куоз. Это место также считается новым «раем» для кофеманов в Дубае.

Между тем, кофе Копи Лювак, также известный в Индонезии как циветтовый кофе, также известен как один из самых дорогих в мире. Кофейные зерна поедаются, перевариваются и выделяются пятнистой пальмовой циветтой. После промывки и обработки кофе приобретает особый, уникальный вкус благодаря пищеварительным ферментам, снижающим кислотность, что делает напиток более мягким.

Согласно некоторым научным исследованиям, пищеварительная система циветты помогает уменьшить горечь и усилить насыщенность кофе. Индонезийцы всегда знали, что кофе — это напиток, которым они гордятся. Сегодня большинство кофеен используют местный кофе вместо импортного.

В 2025 году Европа продолжит оставаться центром мирового потребления кофе, что отражает привычку людей с давней традицией его употребления. В Турции кофе — это не просто напиток, но и ритуал, беседа и историческое наследие, насчитывающее почти 500 лет, признанное ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества.

Господин Седен Доган, доцент Университета Южной Флориды (США) и уроженец Сафранболу на севере Турции, сказал, что турецкий кофе — это не просто напиток, но и мост, который открывает возможности для общения между людьми.

В наши дни кофе стал источником историй, которые объединяют и позволяют людям довериться друг другу. Как и во многих других странах, когда два друга, долго не расставаясь, хотят поговорить, они часто говорят: «Давай выпьем кофе вместе».

Ритуал приготовления турецкого кофе также отличается точностью и тщательностью: он включает в себя небольшую джезву с длинной ручкой, которую ставят на плиту, желательно на раскалённые угли или песок. Кофейную гущу медленно кипятят, чтобы раскрыть насыщенный вкус и создать нежную пенку, которая считается признаком качества.

Когда чашка опустеет, настанет время провести ритуал тассеографии — древней формы гадания, основанной на толковании символов и узоров, создаваемых кофейной гущей, оставшейся в чашке после того, как вы выпьете воду. Для Турции кофе — это часть судьбы, и он стал уникальной культурной особенностью в жизни народа этой страны.

Для французов романтический элемент также присутствует в кофейной культуре. Франция стала одним из пионеров популяризации кофейных зерен и одновременно способствовала их коммерциализации с самого начала.

Сегодня во Франции повсюду, от узких переулков и рынков до оживлённых торговых площадей, можно найти небольшие, романтичные кафе. Французы любят пить утренний кофе с багетом или круассаном. Культура употребления кофе во Франции связана с известной поговоркой: «Сядь, выпей и наслаждайся».

По общему объёму производства кофе Вьетнам в настоящее время занимает второе место в мире по производству и экспорту кофе, уступая только Бразилии. Вьетнамцы долгое время ассоциировались с традиционной кофейной культурой, включая фильтрованный кофе и спешиалти кофе.

Каждое утро во Вьетнаме кофейни обычно открываются рано утром, чтобы обслужить клиентов, сидящих рядом с чашкой фильтрованного кофе или стаканом кофе со льдом и наслаждающихся первым напитком дня, общаясь, наблюдая за улицами или читая новости.

Традиционный вьетнамский кофе заваривают в фильтре «фин», помещённом над чашкой или кофейником. Многие любят добавлять в крепкий напиток ложку-другую сгущённого молока с сахаром.

Всё настолько просто, но это уникальная кофейная культура, которая неизменно приводит в восторг иностранных туристов и заставляет их каждый раз приезжать во Вьетнам. Кофейная культура, являющаяся частью местной культуры, берёт начало в таких простых вещах в странах, где кофе — незаменимый напиток в повседневной жизни.

Источник: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html