Неслучайно именно в Хюэ проходит международный чайный фестиваль. Хотя это и не чайная столица Вьетнама с ее знаменитыми чайными деликатесами, такими как Тай Нгуен (на севере) или Далат (на юге), эта бывшая столица Вьетнама очаровывает многих своими историями о чае. Во времена династии Нгуен в Хюэ был свой собственный королевский чай. Легенда гласит, что для приготовления чая для императора вечером дворцовые служанки отправлялись на лодках к озеру Тинь Там, клали чайные листья среди бутонов лотоса, а затем рано утром возвращались на озеро, чтобы достать ароматный чай и предложить его императору.

Как и во всех видах искусства и развлечениях, здесь есть придворные и народные формы, и это уникальная характеристика такого региона, как Хюэ , некогда столица. Традиционно в Хюэ в киосках с едой, даже в тех, где продают рис с моллюсками из передвижных тележек, всегда предлагают покупателям чайник зеленого чая. В Хюэ люди часто начинают свой день с горячего чая, и чай из Хюэ не обязательно должен быть дорогим; достаточно нескольких листьев зеленого чая, собранных на холмах и заваренных в глиняном чайнике. Аромат чая, смешанный с утренним туманом и пением птиц в начале дня, способен успокоить душу.

Справедливости ради, жители Хюэ также очень гордятся своим знаменитым чаем Труой. В Хюэ ценители чая часто отправляются на рынок рано утром, чтобы найти свежие зеленые пучки чая Труой и насладиться им. Чай Труой состоит из маленьких, желтых, толстых и хрустящих листьев, которые потрескивают при разламывании… Настой прозрачный и зеленый, без горечи и терпкости. После заваривания он оставляет сладковатое послевкусие в горле, оставляя у каждого, кто его пробовал, приятные воспоминания. При заваривании имбирь добавлять не следует, так как он легко искажает первоначальный вкус чая.

Уже много лет я регулярно встречаюсь со своим дорогим старым учителем в чайном доме Ву Ди, расположенном в туристическом районе Тхиен Ан, известном как «Далат Хюэ». Чайный дом Ву Ди может похвастаться коллекцией премиальных сортов чая со всего мира. Однако то, что по-настоящему очаровывает моего учителя, меня и других путешественников, — это дух чая Хюэ, выраженный шестью словами: «Драгоценный чай, драгоценные люди, драгоценная любовь». Здесь чай пьют не поспешно и не в больших количествах; его пьют, чтобы наслаждаться, слушать и размышлять. Чайный дом Ву Ди также воплощает гармонию «неба, земли и людей» (погода, источник чая, чайный мастер, пространство и настрой пьющего), создавая поистине восхитительную чашку чая.

Считается, что чайная культура Хюэ — это вершина вьетнамского искусства чаепития. В то время как ханойский чай прост, а сайгонский — отличается свободолюбивым духом, чай Хюэ — изысканный, утонченный, элегантный и пронизанный духом королевского двора, дзен-философии и поэзии. Я считаю, что Международный чайный фестиваль 2025 года во дворце Чыонгсань в Императорской цитадели, где каждая чайная история рассказывается с вдохновением, молодостью и энергией, также станет возможностью почтить и распространить культурные ценности чая Хюэ.

Дэн Дуй

Источник: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html