Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Мне до сих пор интересно, не запах ли это молодого риса...

Việt NamViệt Nam08/09/2024


Аромат молодых рисовых хлопьев из Ханоя. Фото: Интернет
Аромат молодых рисовых хлопьев из Ханоя . Фото: Интернет

«Я до сих пор удивляюсь: „Неужели это запах молодых рисовых хлопьев?“ / Не знаю, чьими руками сделаны листья лотоса?» (Что-нибудь странное есть в Париже, дорогая моя?). Кажется, любой, кто хоть немного знаком с сезоном молодых рисовых хлопьев в Ханое, помнит Нгуен Са?

Зеленые рисовые хлопья из деревни Вонг, ханойские зеленые рисовые хлопья. Блюдо, одно только название которого вызывает ассоциации с этим временем года. Люди, возвращающиеся из Ханоя в провинцию Куангнам осенью, должны тщательно упаковывать ароматные зеленые рисовые хлопья, цвета молодых рисовых ростков, в свои подарочные наборы.

Зеленые рисовые хлопья аккуратно заворачивают в листья лотоса и перевязывают двумя сухими соломинками. Жители севера говорят, что это сохраняет вкус и аромат хлопьев, а также чистый запах лотоса. Эти два изящных элемента в совокупности придают получателю ощущение благородства.

Удивительно, но еда здесь такая же изысканная, как и жители Ханоя. Кажется, для ханойцев каждое блюдо и напиток — это шедевр, созданный с тщательно продуманным ароматом и вкусом.

В случае с осенними лакомствами, такими как зеленые рисовые хлопья (cốm), тонкость вкуса проявляется еще сильнее. Именно поэтому Ву Банг питал особую любовь к зеленым рисовым хлопьям Vòng – лакомству, такому же нежному и изысканному, как осенняя погода в Ханое.

Он одарил зеленые рисовые хлопья самыми изысканными словами: «Когда осенние тучи застилают небо, люди, встречающиеся на рынке, часто говорят только одно: „Сейчас в Ханое сезон зеленых рисовых хлопьев!“ Затем они смотрят друг на друга, ничего больше не говоря, но в сердцах всех чувствуется глубокая печаль…»

Для Ву Банга рисовые хлопья из Вонга были самым особенным лакомством, потому что «каждый раз, когда я вижу, как возвращается нежный золотистый ветер, я вспоминаю рисовые хлопья. А еще более особенным было то, что «на всех дорогах страны только в Ханое продаются рисовые хлопья!»

В
Зелёные рисовые хлопья, завёрнутые в листья лотоса. Фото: Интернет.

Образ торговцев, несущих корзины с клейкими рисовыми хлопьями по переулкам, глубоко запечатлелся в его подсознании, побуждая его взять ручку и написать, чтобы выразить свои чувства. Аромат этого деликатеса распространяется по всему Ханою, проникая даже в душу сына, находящегося вдали от дома.

Жители Ханоя говорят, что благоухающий аромат молодого риса приносит в город осень. Кулинарный дух Северного Вьетнама, который «ценит ароматы», породил восхитительные, ароматные блюда, ставшие визитной карточкой города.

То же самое относится и к кому (вьетнамским зеленым рисовым хлопьям). Из ароматного молодого клейкого риса каждая женщина в деревне Вонг тщательно отбирает самые вкусные хлопья кома, чтобы гарантировать их подлинный вкус. По словам женщин Северного Вьетнама, этот жевательный ком обладает освежающим молочным вкусом и насыщенным ароматом, а для создания идеально ароматной партии требуется множество кропотливых этапов обработки.

После обжаривания клейкий рис измельчают, просеивают, чтобы удалить всю шелуху, а затем покрывают пастой, приготовленной из листьев растения «ком». Ком используется во многих блюдах: от лепешек из кома и котлет из кома до клейкого риса с комом, десерта из клейкого риса, жареного кома, бананов, обмакнутых в ком, и плоского кома, смешанного с кокосом, и т. д.

Но самым любимым лакомством жителей Ханоя, которым они часто хвастаются в Facebook, является горсть молодых рисовых хлопьев, затерянных среди раскидистых листьев лотоса. Говорят, только тогда можно по-настоящему понять, что в Ханое осень. Этот образ, источающий аромат осени, вызывает приятные воспоминания у тех, кто мечтает о Ханое, с его образами «сезона зеленых рисовых хлопьев, благоухающих в маленьких ручках / Ароматные рисовые хлопья на тротуаре, наполняющие каждый шаг прохожего»...



Источник: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html

Комментарий (0)

Оставьте комментарий, чтобы поделиться своими чувствами!

Та же тема

Та же категория

Тот же автор

Наследство

Фигура

Предприятия

Актуальные события

Политическая система

Местный

Продукт

Happy Vietnam
Маленькая девочка продает лотосы

Маленькая девочка продает лотосы

Весенний поезд

Весенний поезд

Традиционные особенности

Традиционные особенности