Сходите в ресторан Rach Gia, чтобы попробовать рыбный суп с лапшой Chau Doc.

Суп с рыбой и лапшой Чау Док — известное фирменное блюдо провинции Анзянг, пользующееся большой популярностью. В районе Рачзя много ресторанов, где подают этот суп, но если вы хотите отведать вкусный, но менее жирный вариант, то Ngoc Linh Chau Doc — хороший выбор.

Рыбный суп с лапшой Чау Док Нгок Линь.

Ресторан Ngoc Linh Chau Doc, специализирующийся на рыбном супе с лапшой, расположен по адресу: улица A2-52, дом 1, Северо-западный район, квартал Рач Гиа, и открыт примерно с 6:00 до 19:00. Суп с лапшой от Ngoc Linh Chau Doc очень прост: в качестве добавки используется только рыба змееголов, подается с различными овощами, такими как измельченный водяной шпинат, измельченная стручковая фасоль, проростки фасоли, шнитт-лук и цветы сесбании…

Хотя добавок не так уж много, они не делают рыбный суп с лапшой Чау Док Нгок Линь однообразным; наоборот, они придают этому блюду неповторимый характер. Тарелка рыбного супа Чау Док переливается светлым желтым бульоном, украшенным кусочками рыбы без костей и яркими овощами, красиво разложенными сверху. Как только суп ставят на стол, в воздухе витает нежный аромат галангала и лемонграсса, заставляя посетителей с нетерпением ждать возможности насладиться его особым вкусом.

По словам владельца ресторана Ngoc Linh, 19-летнего Вуонг Бао Нгока, только змееголов может придать супу Chau Doc с рыбной лапшой аутентичный вкус. Для приготовления вкусного и настоящего рыбного супа ресторан тщательно отбирает змееголовов, чтобы исключить рыбный запах.

После очистки рыбу отваривают с такими ингредиентами, как галангал, лемонграсс, куркума и небольшим количеством ферментированного рыбного соуса в течение определенного времени, в результате чего она приобретает естественный золотистый цвет и сладкий, ароматный и насыщенный вкус, который получается благодаря сочетанию ингредиентов и специй.

Приготовленная рыба разделывается на небольшие кусочки и аккуратно выкладывается, готовая к подаче. Сопутствующие овощи бланшируются, чтобы сохранить свою хрустящую текстуру и сладость. При употреблении в пищу посетители могут добавить соль с чили или соленый рыбный соус, чтобы еще больше усилить насыщенный вкус.

Помимо восхитительного вкуса и внимательного обслуживания, разумная цена также является большим плюсом рыбного супа с лапшой от Ngoc Linh Chau Doc.

Следуя своему девизу — предлагать посетителям вкуснейший суп с лапшой, сохраняя при этом аутентичный вкус традиционного рыбного супа с лапшой из Чау-Дока, — ресторан сводит к минимуму использование масла и жира при приготовлении. По словам Бао Нгока, использование слишком большого количества масла и жира ухудшает естественный вкус блюда и вредно для здоровья. Именно поэтому ресторан не жарит рыбу во фритюре и не добавляет другие ингредиенты, такие как рыбные котлеты, оплодотворенные утиные яйца или жареную свинину.

Г-н Во Ван Лой (проживающий на улице Ли Тхуонг Киет, район Рач Гиа) — постоянный клиент этого ресторана. «Я случайно наткнулся на ресторанчик с рыбным супом с лапшой «Нгок Линь Чау Док». Еда мне очень понравилась, и он находится недалеко от моего дома, поэтому я часто сюда прихожу», — сказал г-н Лой.

Бизнес Нгок Линь по производству рыбного супа с лапшой «Чау Док» воплотил в жизнь предпринимательскую мечту Вуонг Бао Нгок, основанную на традиционном семейном рецепте. После окончания профессионального училища по специальности «бухгалтерский учет» эта энергичная молодая женщина попросила у своей семьи разрешения начать бизнес по производству рыбного супа с лапшой. Несмотря на опасения и беспокойство за трудолюбие дочери, родители Нгок всецело поддержали ее в стремлении осуществить свою мечту.

В ресторане блюдо готовят по традиционному семейному рецепту, сохраняя аутентичный вкус рыбного супа с лапшой Чау Док. Отец Нгок, выпускник университета по специальности «пищевые технологии», оказывает ей неоценимую помощь в приготовлении и определении времени варки рыбы, обеспечивая ее идеальную готовность, нежность и естественную сладость.

«Я очень рад и воодушевлен, потому что рыбный суп с лапшой от Chau Doc был хорошо принят и высоко оценен покупателями. Я расширяю свой бизнес на различных платформах и предлагаю услуги доставки, чтобы лучше удовлетворять потребности клиентов», — поделился Бао Нгок.

Текст и фотографии: Бич Туен

Источник: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html