Отправляйтесь в Ратьзя, чтобы поесть рыбный суп с лапшой Чаудок.

Рыбный суп с лапшой «Чаудок» — знаменитое фирменное блюдо провинции Анзянг, любимое многими. В районе Ратьзя много заведений, где подают рыбный суп с лапшой «Чаудок», но если вы хотите насладиться тарелкой вкусного и менее жирного рыбного супа с лапшой «Чаудок», советуем попробовать суп «Чаудок Нгок Линь».

Рыбный суп с лапшой Чау Док Нгок Линь.

Рыбная лапша Chau Doc Ngoc Linh расположена по адресу: A2-52, улица 1, городская зона Тэйбак, район Ратьзя. Время работы: примерно с 6:00 до 19:00. Рыбная лапша Chau Doc Ngoc Linh очень простая, единственная начинка — змееголов. Подаётся с овощами: измельчённым водяным шпинатом, измельчённой длинной фасолью, ростками фасоли, шнитт-луком, цветками водяной мимозы...

Начинка не слишком обильная, но это не делает рыбный суп с лапшой «Чаудок Нгок Линь» однообразным, а, наоборот, придаёт ему неповторимую изюминку. Чаша рыбного супа с лапшой «Чаудок» мерцает светло-жёлтым цветом бульона, сверху эффектно разложены кусочки рыбы без костей и разноцветные овощи. Как только суп ставят на стол, аромат галангала и лемонграсса, сопровождаемый дымком, мягко витает в воздухе, вызывая желание сразу же насладиться его особым вкусом.

По словам владельца рыбной лапши Ngoc Linh, Выонга Бао Нгока (19 лет), только змееголов может создать настоящий вкус рыбной лапши Chau Doc. Чтобы приготовить эту восхитительную порцию, в магазине тщательно готовят змееголовов, чтобы исключить рыбный запах.

После очистки рыбу варят с такими ингредиентами, как галангал, лемонграсс, куркума и небольшим количеством рыбного соуса в течение определенного периода времени, в результате чего рыба приобретает естественный желтый цвет и сладкий, насыщенный аромат, обусловленный смесью ингредиентов и специй.

Готовую рыбу разделяют на небольшие кусочки, аккуратно выкладывают и подают на стол. Овощи бланшируют, чтобы они оставались хрустящими и сладкими. При подаче можно добавить чили-соль или солёный рыбный соус для усиления насыщенного вкуса.

Помимо восхитительного вкуса и внимательного обслуживания, разумная цена также является плюсом рыбного супа с лапшой Chau Doc Ngoc Linh.

Следуя девизу «предложить гостям вкусную тарелку лапши, сохранив при этом весь вкус традиционной рыбной лапши Чаудок», ресторан минимизирует использование масла при приготовлении. По словам Бао Нгока, чрезмерное использование масла испортит естественный вкус блюда и вредно для здоровья. Именно поэтому в ресторане не жарят рыбу на сильном огне и не добавляют другие начинки, такие как рыбные котлеты, утиные яйца или жареную свинину.

Господин Во Ван Лой (проживающий на улице Ли Тхыонг Киет, район Ратьзя) — постоянный посетитель ресторана. «Я случайно узнал о рыбном ресторане Chau Doc Ngoc Linh. Еда здесь мне по вкусу, да и расположен он недалеко от дома, поэтому я часто сюда захожу», — сказал господин Лой.

Рыбный суп с лапшой «Чаудок». Нгок Линь воплотила свою мечту о собственном бизнесе благодаря семейному блюду из лапши «Выонг Бао Нгок». Окончив бухгалтерский колледж, молодая и энергичная девушка попросила семью разрешить ей открыть бизнес по производству рыбной лапши. Несмотря на переживания и сочувствие к трудностям дочери, родители Нгок всё равно поддерживали дочь и всецело помогали ей в осуществлении её мечты.

В ресторане блюдо готовят по традиционному семейному рецепту, сохраняя оригинальный вкус рыбного супа с лапшой Чаудок. Отец Нгока окончил университет по специальности «технология пищевых продуктов» и оказал ему огромную помощь в подготовке и приготовлении рыбы, чтобы она была приготовлена ​​правильно, сохраняя свою естественную жесткость и сладость.

«Я очень рад и мотивирован, потому что рыбная лапша «Чаудок» так хорошо принята клиентами и признана очень вкусной. Я расширяю свой бизнес на различных платформах и предлагаю услуги доставки на дом, чтобы лучше удовлетворять потребности клиентов», — поделился Бао Нгок.

Статья и фотографии: BICH TUYEN

Источник: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html