Сладость Ветреной Земли

К концу года, когда солнце постепенно садится за холмы Каофонга, золотистые оттенки апельсинов начинают распускаться по листве вдоль красных грунтовых дорожек, покрывая холмы, привыкшие к крутым склонам и ветру. Апельсины здесь созревают не быстро. Они сохраняют толстую кожуру, насыщенный желтый цвет мякоти и богатый, долго сохраняющийся сладкий вкус и аромат. Именно этот медленный процесс созревания сделал апельсины Каофонга знаменитыми на протяжении более полувека.

К концу года, когда солнце постепенно садится за холмы Каофонга, золотистые оттенки апельсинов начинают распускаться по листве вдоль красных грунтовых дорожек, покрывая холмы, привыкшие к крутым склонам и ветру. Апельсины здесь созревают не быстро. Они сохраняют толстую кожуру, насыщенный желтый цвет мякоти и богатый, долго сохраняющийся сладкий вкус и аромат. Именно этот медленный процесс созревания сделал апельсины Каофонга знаменитыми на протяжении более полувека.

Апельсиновое дерево, выросшее на непростых землях, пустило корни, пережив множество взлетов и падений, и превратилось в деликатесный продукт, обеспечивающий стабильный доход и уверенность для фермеров сегодня.

Более полувека назад Каофонг не был регионом, где выращивали фрукты. Холмы были крутыми, почва тонкой, солнце палило, а дожди были нерегулярными. В начале 1960-х годов, когда была основана государственная ферма Каофонга, апельсины высаживали там методом проб и ошибок. Саженцы апельсинов переносили на холмы и высаживали на каменистую почву; выживание было благословением, не говоря уже о сладких фруктах – это было тогда далекой мечтой.

Апельсины остались. Бывшие сельскохозяйственные рабочие посвятили свою жизнь апельсиновым деревьям, терпеливо изучая почву, воду и даже то, как принимать риски. От апельсинов сорта Сань до апельсинов Ха Доай и Кань — каждый сорт был испытанием. В некоторые сезоны плоды опадали с деревьев; в другие годы деревья оставались зелеными, но урожая не было. Но с каждым накопленным опытом каждый склон постепенно становился все более знакомым с апельсиновыми деревьями.

В начале 2000-х годов, с открытием рыночной экономики , апельсины Каофонга заняли своё место. Вместе с этим произошёл сдвиг в подходах к производству: посадка перестала основываться на привычках, а стала учитывать качество, сезонность и рыночную привлекательность. Апельсиновые сады стали плодоносить не сразу, а более равномерно; сладость постепенно развивалась в соответствии с уникальными почвами и климатом этого холмистого региона.

Из апельсиновых деревьев, посаженных в непростых условиях, Каофонг превратился в регион сладких фруктов, хранящий воспоминания и многослойную историю. Поэтому сегодняшние апельсины не только несут в себе вкус солнца и дождя, но и несут в себе долгую историю связи с землей. Этот фундамент открывает региону путь к новому этапу развития, где сохранение сладости так же важно, как и производство большого количества фруктов.

.

После периодов взлетов и падений компания Cao Phong решила не расширять свои посевные площади. Вместо этого она выбрала более осторожный подход: сохранение земли, сортов и качества. Старые апельсиновые сады были расчищены для посадки новых деревьев; здоровые саженцы постепенно заменили деревья, отслужившие свой продуктивный цикл. Производители апельсинов начали тщательно планировать каждый этап, от ухода и сбора урожая до распределения продукции.

По оценкам, в 2025-2026 сельскохозяйственном году производство апельсинов в Каофонге составит 3 273,44 тонны, при средней цене продажи от 10 000 до 25 000 донгов/кг. Хотя этот показатель уже не находится на пике «золотых лет», он отражает другую реальность: сейчас апельсины выращиваются в более стабильных условиях, с лучшим контролем рисков.

Изменения очевидны в применяемых методах. VietGAP — это уже не просто слоган на бумаге, а конкретное требование во многих апельсиновых садах. Тщательно ведутся журналы учета; контролируется использование удобрений и пестицидов; а сроки сбора урожая тщательно рассчитываются, чтобы гарантировать достижение плодом необходимой степени зрелости. Апельсины не собирают преждевременно ради повышения цен, и им не позволяют перезреть, что снижает качество. В результате получается насыщенный, глубокий и долго сохраняющийся сладкий вкус.

Наряду с производством, этап потребления также расширился в тесной взаимосвязи. Кооперативы собирают продукцию, стандартизируют упаковку и налаживают связи с супермаркетами, оптовыми рынками и платформами электронной коммерции. Апельсины, вывезенные с плантаций, не перевозятся индивидуально, а являются частью отслеживаемой цепочки поставок. Защита географического указания «Каофон» также предъявляет более высокие требования: бренд — это не просто название, а обязательство по обеспечению качества.

Не ограничиваясь только свежими апельсинами, в последние годы Каофонг продлил «жизненный цикл» апельсинов, используя продукты переработки. Из высококачественных апельсинов, непригодных для продажи в свежем виде, производители и кооперативы нашли способы сохранить их сладость: сублимированные апельсины, детокс-чай из апельсинов, апельсины, вымоченные в меде, эфирное масло из апельсиновой цедры и т.д. Такой подход не предполагает массового производства, но помогает сократить отходы и открывает стабильный канал потребления вне основного сезона.

С наступлением вечера на склонах холмов Каофонга апельсиновые рощи завершают день сбора урожая. Оставшиеся плоды блестят теплым золотистым оттенком, словно цепляясь за последние лучи заходящего солнца. От апельсиновых деревьев, посаженных в сложных условиях, до современной переработанной продукции, сладость Каофонга рождается не от спешки, а от того, как его жители неспешно и гармонично взаимодействуют с землей.

Поэтому апельсины — это не только основная сельскохозяйственная культура, но и воспоминание, источник средств к существованию и надежда для этого залитого солнцем, ветреного холмистого региона. Созревая в своем собственном темпе и становясь все тверже с каждым сезоном, апельсины Као Фонг сохраняют самое ценное: непреходящую сладость земли и ее жителей.

Содержание: Хай Йен - Презентация: Нгок Тунг

Источник: https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm