Г-жа Нгок Линь, родившаяся в 1990 году и окончившая Академию журналистики и коммуникаций, раньше работала на стабильной работе в компании, подчиняющейся Вьетнамскому издательству «Образование» . Находясь в центре шумного города, она всегда мечтала вернуться в родной город, восстановить лесную экосистему и создавать продукты, приносящие устойчивую пользу здоровью человека и окружающей среде.
Имея накопленный супругами капитал в размере более 900 миллионов донгов, на участке площадью 3 гектара холмистой земли, где нет ни электричества, ни воды, ни телефонной связи, она начала с посадки деревьев, чтобы покрыть голые холмы, создавая леса из местных деревьев, а затем добавляя лекарственные травы и фруктовые деревья.
Во время своих поездок за мёдом г-жа Линь думала, что если она остановится на продаже только чистого мёда, его стоимость будет низкой, и она станет уязвимой для конкуренции. Она хотела создать линейку мёда, которая была бы не только чистой, но и отличалась от других и действительно полезной для здоровья потребителей.
Путешествие медовода
Эта идея вдохновила г-жу Нгок Линь на изучение методов натуральной ферментации мёда. Естественная ферментация помогает мёду преобразоваться в форму, богатую ферментами, органическими кислотами и пробиотиками, что полезно для пищеварения и иммунитета.
Г-жа Нгуен Ле Нгок Линь и продукт
Ферментация мёда — традиционный метод, придуманный в Европе, но в то время он был совершенно незнаком во Вьетнаме. «Я хотела создать продукт, который был бы не только чистым, но и полезным как для людей, так и для окружающей среды», — призналась г-жа Нгок Линь.
Г-жа Нгок Линь создала условия для женщин, участвующих в кооперативе, чтобы они могли посещать курсы обучения методам пчеловодства, методам онлайн-продаж и т. д. Нам не нужно уезжать из родного города на заработки в дальние края, и при этом у нас есть стабильная работа и доход.
Г-жа Куач Тхи Ли (деревня Тхань Суан, коммуна Хоа Куй, провинция Тхань Хоа )
Не имея доступной формулы или вьетнамских документов, которые могли бы помочь ей правильно ферментировать мед, г-жа Нгок Линь училась самостоятельно, изучая иностранные документы, консультируясь с экспертами по микробиологии и тестируя сотни партий дрожжей в разных соотношениях.
Г-жа Нгок Линь потеряла счёт тому, сколько раз её мёд вспенивался, и однажды она неправильно его ферментировала и пришлось выбросить всю партию мёда. Однако она исправила свои ошибки, и каждая неудача стала для неё уроком. Не сдаваясь, она решила инвестировать в оборудование, такое как устройства для уничтожения дрожжей, оборудование для ферментации мёда, стерилизаторы для бутылок, и использовала глиняные кувшины без содержания свинца из традиционных ремесленных деревень, чтобы обеспечить безопасность процесса ферментации.
Постепенно формула ферментации была усовершенствована. Чтобы повысить ценность продукта, она сочетала мёд с фиолетовым чесноком, диким имбирём, красной куркумой, листьями моринги, мятой… создавая линейки продуктов, отличающиеся от представленных на рынке.
Ферментированные медовые продукты
Все они обладают натуральными ароматизаторами, не содержат консервантов и добавок, богаты ферментами, органическими кислотами и пробиотиками. Эти продукты не только способствуют укреплению здоровья, но и создают уникальный вкус для каждой линейки продуктов.
Каждая банка ферментированного мёда из кооператива «Ban Tho Forest Garden» тщательно упакована и соответствует всем стандартам качества, включая сертификаты проверки, коды отслеживания и историю каждого продукта. В настоящее время кооператив, основанный г-жой Нгок Линь, разработал более 10 линеек ферментированного мёда, получив 3-звёздочный сертификат OCOP на провинциальном уровне.
В интервью PNVN г-жа Нгок Линь с энтузиазмом отметила: «Особенностью модели кооператива является объединение людей в близлежащей местности для разведения пчел и выращивания лекарственных трав, что позволяет создать замкнутую цепочку: от посадки деревьев, разведения пчел, переработки, ферментации, упаковки до распространения продукции на рынке».
В настоящее время кооператив «Ban Tho Forest Garden», основанный г-жой Нгок Линь, выпускает более 10 линеек ферментированной медовой продукции, включая такие ключевые продукты, как: ферментированный чесночный мед, имбирно-куркумовый мед, ферментированный мед из моринги...
Кооператив также активно организует обучающие курсы и знакомит молодёжь и женщин общины с методами пчеловодства и выращивания лекарственных растений. Многие домохозяйства научились разводить пчёл и выращивать лекарственные растения, что позволяет им увеличить свой доход.
«Раньше люди ходили в лес только за древесиной. Теперь же люди умеют сажать деревья, разводить пчёл, продавать мёд и лекарственные листья. Это большие перемены в коммуне Хоа Куи», — поделилась г-жа Нгок Линь.
Уроки предпринимательского пути
Открытие бизнеса с использованием ферментированного меда не только помогает г-же Нгуен Ле Нгок Линь построить свой личный бренд и развить экономику своей семьи, но и открывает новое направление: относиться к природе как к другу, брать науку за основу, ставить сообщество в центр, чтобы создавать разные, ценные и экологически чистые продукты.
Участок производства ферментированного меда
Г-жа Нгок Линь отметила, что при запуске бизнеса, особенно в сфере чистого сельского хозяйства, необходимо с самого начала определить, что он рассчитан на длительную перспективу. Если же вы выбираете краткосрочную цель, гонясь за прибылью, легко попасть в ловушку низких цен и нестабильного производства.
Кроме того, женщинам-предпринимателям необходимо уделять много времени обучению, быть готовыми тестировать новые формулы, совершенствовать процессы, проводить микробиологические испытания и работать с экспертами для обеспечения безопасности продукции.
Чтобы начать устойчивый бизнес, г-жа Нгок Линь, вместо импорта сырья из других мест, отдаёт предпочтение использованию местных лекарственных трав, что позволяет снизить затраты и сохранить местные сорта, такие как мак-кхен, полынь и моринга. Это позволяет создавать уникальные продукты, отличающиеся высоким качеством и отражающие особенности региона.
Г-жа Линь добавила, что открытие бизнеса — это не только способ обогатиться, но и способ развития и ответственности перед обществом, чтобы местные жители могли участвовать и получать пользу, а женщины могли найти средства к существованию на родине.
Г-жа Нгуен Ле Нгок Линь получила множество наград от Союза женщин на всех уровнях провинции, среди которых: специальный приз на конкурсе «Творческий стартап сельской молодежи 2020»; первая премия на конкурсе «Идеи стартапов Союза молодежи провинции Тханьхоа 2021»; место в десятке лучших на Techfest; премия Luong Dinh Cua...
Источник: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm
Комментарий (0)