3 saker att undvika när du lagar mat

Långvarigt varmt väder orsakar inte bara trötthet utan ökar också risken för matförgiftning om maten tillagas och förvaras felaktigt. Vissa till synes ofarliga vanor i köket kan också få bakterier att föröka sig snabbt.

Enligt magisterexamensinnehavaren och doktorn Vo Thi To Hi, en näringsspecialist i Ho Chi Minh-staden, är varmt väder med temperaturer mellan 30 och 40 grader Celsius en "farozon" för livsmedelssäkerheten, eftersom många typer av bakterier kan fördubblas på bara 20–30 minuter.

För att skydda din familjs hälsa under den varma säsongen råder Doktor Hi att komma ihåg följande "tre saker du inte bör göra".

Lämna inte tillagad mat framme för länge.

Detta är det vanligaste misstaget på sommaren. Många familjer har för vana att laga en stor sats hela dagen och lämna maten på bordet i timmar utan kylning. Men vid utomhustemperaturer över 32-35 grader Celsius bör tillagad mat bara stå ute i högst cirka 1 timme. Efter denna tid börjar bakterierna föröka sig snabbt och kan producera gifter som orsakar matförgiftning.

Särskilt proteinrika livsmedel som kött, fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter eller livsmedel med hög vattenhalt är de mest lättfördärvliga.

När mat visar tecken på ovanlig lukt, slemmighet, missfärgning eller smak, bör man absolut inte tveka att fortsätta använda den.

Mat bör inte tillagas och lämnas exponerad för luft för länge. Foto: Thanh Loan

2. Undvik att värma upp maten flera gånger.

Många tror att det är säkert att bara koka mat igen. Men enligt Dr. Hi förstörs inte vissa gifter som produceras av bakterier helt ens efter noggrann uppvärmning.

Att värma upp mat flera gånger minskar också dess näringsvärde och ökar risken för bakteriell kontaminering under förvaring.

Experter rekommenderar att man delar upp maten i mindre portioner innan man kyler den för att kyla ner den snabbare, och att man bara värmer upp tillräckligt för varje måltid istället för att värma upp en hel kastrull flera gånger.

3. Lämna inte maten exponerad eller otäckt.

I varmt och fuktigt väder kan mat som lämnas exponerad lätt kontamineras av bakterier från omgivningen, damm eller insekter. Många fall av matförgiftning uppstår helt enkelt för att maten inte är ordentligt täckt när den lämnas utomhus eller i kylskåpet. Man bör förvara mat i lufttäta behållare, täcka över den noggrant och kyla den strax efter tillagning.

Dessutom rekommenderar experter att prioritera att laga precis tillräckligt med mat och undvika att hamstra stora mängder under dagen för att minska risken för förstöring.

Dr. Hi noterade också att matförgiftning i varmt väder lätt kan "förklädas" som välbekanta symtom som värmeslag eller matsmältningsstörningar.

Vanliga symtom inkluderar illamående, kräkningar, buksmärtor, diarré, trötthet, yrsel eller mild feber. Dessa är ospecifika symtom, så många tenderar att förbise dem.

Man bör överväga möjligheten till matförgiftning om man upplever symtom som: frekventa kräkningar eller diarré efter att ha ätit; uttalade magkramper; symtom som uppträder inom några timmar till 24 timmar efter en måltid; och flera personer som äter samma rätt och uppvisar liknande symtom.

Om kräkningar och diarré kvarstår, särskilt hos små barn, äldre eller personer med underliggande hälsotillstånd, är snabb läkarvård nödvändig för att förhindra uttorkning och farliga komplikationer.

3 misstag att undvika när du använder luftkonditionering under varma dagar Långvarigt varmt väder leder till att luftkonditioneringsapparater används kontinuerligt i många hem och kontor. Felaktig användning av denna enhet kan dock orsaka många hälsoproblem, från värmeslag och uttorkning till luftvägs- och hjärt-kärlsjukdomar.

En ung man i Hanoi är i kritiskt tillstånd på grund av ett misstag som begicks under en varm dag . Han lades in på sjukhus i kritiskt tillstånd och diagnostiserades med akut njursvikt eftersom han arbetade i den heta solen men inte drack tillräckligt med vatten.

Några minuter i solen kan orsaka värmeslag; läkare pekar bara ut två saker att göra omedelbart . Värmeslag är en farlig medicinsk nödsituation som vanligtvis ses under intensivt varma dagar. När kroppstemperaturen stiger över den tolererbara gränsen kan höga temperaturer påverka en rad vitala organ som hjärna, hjärta, lever och njurar.

Källa: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html