4 saker att undvika när man äter spenat.

Amaranth finns i många varianter, såsom vanlig amarant, röd amarant eller vit amarant. Denna billiga och lättillgängliga grönsak innehåller många vitaminer, järn, kalcium, kalium med mera. Även om den allmänt anses vara en mild grönsak är den inte lämplig för alla eller att kombineras med andra livsmedel.

Amarant är en billig, lättodlad och lättillgänglig grönsak som ofta används i vietnamesiska familjemåltider. Den kan konsumeras kokt, i soppor eller tillagas på olika andra sätt.

Amaranth finns i många varianter, såsom vanlig amarant, röd amarant eller vit amarant, och innehåller ett komplett utbud av vitaminer och mineraler, särskilt järn, kalcium, kalium, vitamin A, B1, B2, C, PP och aminosyror...

Amarant innehåller 2-3 gånger mer järn än nötkött.

Enligt näringsinformationstabellen från National Institute of Nutrition innehåller 100 g vit amarant cirka 6,1 mg järn, 2-3 gånger mer än nötkött, vilket är bra för personer med anemi. Röd amarant eller vanlig amarant har en högre järnhalt.

När det gäller kalciuminnehåll har grön amarant betydligt mer kalcium än röd eller vit amarant. 100 g grön amarant innehåller 341 mg kalcium, medan röd eller vit amarant innehåller 288 mg.

A-vitamin i spenat är bra för synen, K-vitamin är bra för blodcirkulationen, förebygger blodkoagulationsrubbningar, är bra för hjärnan och förhindrar åldrande. Denna mat innehåller också rikligt med folat, vitamin B6, kalium etc., vilka är bra för hjärt-kärlhälsan, kontrollerar hjärtfrekvensen och är lämpliga för personer som är på diet.

Enligt information från Nguyen Tri Phuong-sjukhuset (Ho Chi Minh-staden) har amarant effekten att minska värme, kyla levern, främja tarmrörelser, underlätta urinering, förbättra qi och eliminera fukt...

4 saker att undvika när du använder amarant.

- Personer som är allergiska mot amarant bör inte konsumera den: Amaranth orsakar sällan allergier. Men om du någonsin har upplevt utslag, klåda eller obehag efter att ha ätit denna grönsak, bör du inte använda den som ett botemedel.

- Amarant har en kylande effekt, så den rekommenderas inte för personer med förkylning, gravida kvinnor med förkylning eller personer som för närvarande lider av diarré.

- Amarantblad som tillagas tillsammans med sköldpaddskött kan orsaka förgiftning; undvik att blanda dem eller konsumera dem samtidigt.

- Rätter och läkemedel gjorda på amarant bör inte värmas upp flera gånger eftersom nitraterna i amarantbladen kan omvandlas till nitriter – ett ämne som kan orsaka cancer.

Studier visar att oxalsyrakomponenten i amarant kan störa kroppens förmåga att absorbera kalcium och zink, vilket ökar risken för oxalatnjursten. Därför bör patienter med gikt, njursten eller reumatoid artrit rådfråga sin läkare innan de konsumerar amarant regelbundet under längre perioder.

5 typer av örter och kryddor som hjälper din kropp att må bättre på sommaren . Några välkända örter och kryddor som centella, houttuynia cordata, citrongräs eller ingefära gör inte bara rätter mer utsökta utan hjälper också kroppen att anpassa sig bättre till sommaren om de används på rätt sätt.

Källa: https://vietnamnet.vn/4-khong-khi-an-rau-den-2518088.html