5 rätter som vietnameser är väl bekanta med.

Người Lao Động•28/01/2024

[annons_1]

1. Dansande räkor

Även känd som Goong Ten, säljs den i norra Thailand. Levande räkor blandas med chilipeppar, fisksås, koriander, lök och limejuice. När du äter den slingrar sig räkorna fortfarande.

12 món ăn Thái — Rätten "dansande räkor" från Thailand - Foto: brightinternships.com.

2. "Fermenterad fisksås"

Thailändarna kallar denna dippsås för Pla Rah, gjord genom att jäsa små fiskar i burkar i upp till 12 månader, vissa med hela fiskar fortfarande intakta. Thaiger menar att denna "starkt doftande" rätt kan vara avskräckande för turister, men de kommer att njuta av den när de väl provat den.

Det är värt att notera att fermentering av fisk för att göra dippsås är samma metod som vietnameserna använder för att göra olika typer av fermenterad fiskpasta (mắm nêm), där fisken antingen lämnas hel i burken eller inte, beroende på region. Därför är Pla Rah i huvudsak en typ av fermenterad fiskpasta.

3. Kycklingfötter

Det kanske låter förvånande, men Thaiger rapporterar att turister utanför Asien fortfarande inte är bekanta med denna rätt eftersom kycklingfötterna vanligtvis slängs i deras länder. Men i Thailand, Vietnam och många andra asiatiska länder är denna rätt ganska populär.

4. Grishjärna

Thailändare har rätter som Tom Samong Moo (grishjärnsoppa) eller Ab Ong Or (grillad grishjärna inlindad i bananblad), en rätt som de anser kräver mod av turister för att äta.

Men i Vietnam är grishjärnegröt och grishjärnsoppa förmodligen mycket välkända rätter för människor i många regioner.

5. Stekt anknäbb

Näbben marineras i sojasås innan den steks och grillas för att skapa en krispig konsistens, och serveras sedan med en kryddig dippsås.

6. Äggsallad med röd myra

Denna rätt, som är populär i nordöstra Thailand och känd som Larb Kai Mote Daeng, är gjord på röda myror, röda myrägg, fisksås, koriander, salladslök, färska örter och limejuice. Myrorna och myräggen kan ätas råa eller kokta, och thailändare anser att den är "inte för den räddhågsne".

Även om rätter gjorda med röda myror inte är bekanta för vietnameser, skulle de förmodligen inte skrämma vissa människor i höglandet. I nordvästra och nordöstra Vietnam finns det klibbigt ris och kakor gjorda på svarta myrägg, medan gult myrsalt är en specialitet från det centrala höglandet.

7. Ångkokta grodyngel

Känd som Hok Huak, kan du hitta den i nordöstra Thailand och den sägs smaka som benfri kyckling. Denna rätt är ofta ganska skarp även när den är kraftigt kryddad.

8. "Århundradets ägg"

Den här salladen som heter Kai Yeow Maa är faktiskt inte svår för vietnameser att äta; det som gör den "konstig" är... ägg från 100-talet. Vissa turister kan dock rysa på grund av hur den tillagas, dess utseende och dess doft.

Dessutom blandas århundradeägg med koriander, fisksås, limejuice etc. i thailändska sallader för att förbättra deras smak och göra dem mer välsmakande.

9. Krispigt friterad groda

Även om det fortfarande är en välbekant rätt för vietnameserna, anser Thaiger att det fortfarande är en betydande utmaning för turister eftersom grodkött inte äts i många länder.

10. Illaluktande bönor

Denna typ av böna, känd som sataw, har en stark lukt men innehåller en hög mängd aminosyror. Den smakar dock mycket gott när den tillagas ordentligt. Illaluktande bönor wokas ofta med fläsk eller skaldjur.

11. Silkesmaskpuppor

I Thailand säljs ofta friterade silkesmaskar, och thailändarna själva anser att det är en rätt som kräver mod för att turister ska prova. Men det skulle definitivt inte skrämma vietnameserna, ett land där mullbärsodling och silkesmaskodling är utbrett och silkesmaskpuppor säljs som mat på många ställen.

12. Skorpion

I nordöstra Thailand steks denna giftiga insekt ofta och serveras som mellanmål. För säkerhets skull måste den tillagas ordentligt och stickan som innehåller giftet tas bort.

[annons_2]
Källa