Kycklingfötter - en vara som säljs överallt på marknaden, prissatt till flera tiotusentals dong per kilo (1 kg innehåller cirka 20 bitar). I stånd på trottoaren kostar grillade eller kokta kycklingfötter bara över 10 000 dong styck.

Förutom industriella kycklingfötter säljer många på marknaden även Dong Tao-kycklingfötter till ganska dyra priser, mellan 350 000 och 400 000 VND/kg. Vissa källor säljer till och med parvisa kycklingfötter för 200 000 VND/styck.

Dong Tao är en specialiserad kycklingras som föds upp i Hung Yen . Denna typ av kyckling har stora fötter, många senor och är seg och krispig. Därför bestäms priset på Dong Tao-kyckling också av dess fötter. Ju större kycklingfötter, desto dyrare är kycklingen.

Chan ga
Dong Tao kycklingfötter säljs på "onlinemarknaden". Foto: NVCC

Med en påse med noggrant vakuumförslutna Dong Tao-kycklingfötter i handen sa Dam Thi Hai i Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ): "Det var länge sedan jag såg butiken som sålde dem, så jag köpte omedelbart 3 kg att frysa in och äta gradvis."

Tidigare var den här typen av jättelika kycklingfötter mycket dyra och kostade runt 1 miljon VND/kg. Därför, även om Dong Tao-kycklingfötter var en familjefavorit, köpte Ms. Hai dem sällan för att äta.

Under de senaste två åren har hon köpt dem oftare eftersom priset är mycket mer överkomligt än tidigare. Varje gång hon köper den här typen av kycklingfötter brukar hon koka dem med kinesiska örter, och på sommaren kokar hon dem och blötlägger dem i citrongräs och lime.

På eftermiddagen den 30 juli, efter att i mindre än en halvtimme ha lagt upp 10 kg Dong Tao-kycklingfötter till salu på sin personliga Facebooksida, var Ms. Le Thi Thanh Nhan – en onlineförsäljare av jordbruksprodukter i Cau Giay (Hanoi) – tvungen att notera informationen "slut i lager".

Fru Nhan sa att den här typen av kycklingfötter inte är tillgängliga regelbundet. Hon måste beställa i förväg från sina kontakter i Hung Yen, och när det är ett bröllop där Dong Tao-kyckling äts har hon extra fötter att sälja i grossistledet. Därför beror mängden fötter som importeras för detaljhandelsförsäljning till kunder också på varje parti.

Under bröllopssäsongen kommer tillgången på dessa kycklingfötter att vara riklig och tillgången mer regelbunden. Under den varma sommarsäsongen som nu är Dong Tao-kycklingfötter ganska sällsynta.

”Sedan början av juli har jag bara fått en leverans”, sa hon. Den här leveransen med kycklingfötter är i storleken 1,5–2,1 meter/kg och hon säljer för 350 000 VND/kg, vilket innebär att varje fot kostar cirka 50 000–70 000 VND.

Chan ga
Ju större kycklingfötterna är, desto dyrare är de, och desto fler människor vill köpa dem. Foto: NVCC

Med stora storlekar på 0,6–0,9 meter/kg säljer hon dem för 200 000 VND/styck. Denna typ av superstora kycklingfötter är dock mycket sällsynta, gourmeter köper dem ofta för att göra grytor eller blötlägga dem i citrongräs och lime. Därför, när det finns varor, prioriterar hon att sälja dem till stamkunder, inte att annonsera dem online som de populära Dong Tao-kycklingfötterna.

Fru Nguyen Thi Phuong – en säljare av kycklingfötter från Dong Tao på en onlinemarknad med hundratusentals medlemmar – medgav att den här typen av kycklingfötter är ganska dyr men fortfarande eftertraktad av många kunder.

Enligt henne var Dong Tao-kycklingfötter för några år sedan mycket sällsynta så priset var skyhögt, men det fanns fortfarande inte tillräckligt för att sälja. På senare år har hushållen, förutom renraskycklingar, även korsat kycklingar för att producera Dong Tao-kycklingar med mer överkomliga priser, lämpliga för många människors budgetar. Därför blir källan till kycklingfötter alltmer riklig.

”Kommersiellt uppfödda Dong Tao-kycklingar har mindre ben än renrasiga kycklingar, och deras försäljningspris är också lägre”, delade hon. Den vanliga storleken är vanligtvis 5–8 ben/kg, och försäljningspriset varierar från 350 000–450 000 VND/kg beroende på tidpunkt.

Vid detta tillfälle samlar Ms. Phuong in varor från många olika källor, eftersom efterfrågan är hög men tillgången låg. Från och med augusti är det många bröllop, och då kan hon importera 30-40 kg Dong Tao-kycklingfötter per resa för att uppfylla beställningar från kunder. Hon kan få 2-3 sådana resor per vecka.

Pensionerad lärare föder upp Dong Tao-kycklingar och tjänar miljarder dong varje år. Trots att han är 74 år gammal tar Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) fortfarande regelbundet hand om sin flock med tusentals Dong Tao-kycklingar varje dag, vilket ger dem miljarder dong varje år.