Kycklingfötter säljs flitigt på marknader och kostar några tiotusentals dong per kilogram (cirka 20 bitar per kilogram). På gatustånd kostar grillade eller kokta kycklingfötter drygt 10 000 dong styck.

Förutom kommersiellt uppfödda kycklingfötter säljer många försäljare på marknaden även Dong Tao-kycklingfötter till ganska höga priser, från 350 000 till 400 000 VND/kg. Vissa säljer dem till och med parvis för 200 000 VND styck.

Dong Tao-kycklingar är en specialras som föds upp i stor utsträckning i Hung Yen-provinsen . Denna typ av kyckling kännetecknas av sina stora, senorika ben som är sega och krispiga. Därför bestäms priset på Dong Tao-kyckling också av dess ben. Ju större ben, desto dyrare är kycklingen.

Chan ga
Dong Tao kycklingfötter säljs på online-marknadsplatser. Foto: Tillhandahålls av säljaren.

Med en noggrant vakuumförsluten påse med Dong Tao-kycklingfötter i handen sa Dam Thi Hai från Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ): "Det är sällsynt att se den här butiken sälja dem, så jag köpte omedelbart 3 kg för att frysa in och äta gradvis."

Tidigare var dessa gigantiska kycklingfötter mycket dyra och kostade runt 1 miljon VND/kg. Därför, även om Dong Tao-kycklingfötter är en familjefavorit, köper Ms. Hai dem sällan för att äta.

De senaste två åren har hon köpt dem oftare eftersom priset är mycket mer överkomligt än tidigare. När hon får tag på dessa kycklingfötter brukar hon koka dem med kinesiska örter, eller på sommaren kokar hon dem och marinerar dem sedan i citrongräs och kumquat.

På eftermiddagen den 30 juli, mindre än en halvtimme efter att hon publicerat en annons för 10 kg Dong Tao-kycklingfötter på sin personliga Facebooksida, var Ms. Le Thi Thanh Nhan – en onlineförsäljare av jordbruksprodukter i Cau Giay (Hanoi) – tvungen att lägga till en "slutsålt"-lapp.

Fru Nhan sa att den här typen av kycklingfötter inte alltid är tillgängliga. Hon måste beställa dem i förväg från leverantörer i Hung Yen och säljer bara överskottsfötterna till sin grossist när det finns bröllop som serverar Dong Tao-kyckling. Därför varierar mängden fötter som importeras för detaljhandelsförsäljning från parti till parti.

Under bröllopssäsongen kommer tillgången på dessa kycklingfötter att vara riklig och mer konsekvent. Men i det nuvarande varma sommarvädret är Dong Tao-kycklingfötter ganska sällsynta.

"Sedan början av juli har jag bara fått en leverans", sa hon. Den här leveransen med kycklingfötter är i storlek 1,5–2,1 meter/kg, och hon säljer dem för 350 000 VND/kg, vilket innebär att varje fot kostar cirka 50 000–70 000 VND.

Chan ga
Ju större kycklingfötterna är, desto dyrare är de, och många är ivriga att köpa dem. (Foto: Tillhandahållet av intervjupersonen)

Med en storlek på 0,6–0,9 meter per kilogram säljer hon dem för 200 000 VND styck. Dessa extra stora kycklingfötter är dock mycket sällsynta, och kräsna kunder letar ofta efter dem för att använda dem i grytor eller marinera dem i citrongräs och lime. Därför prioriterar hon att sälja dem till sina stamkunder när hon har dem i lager och annonserar dem inte online som de vanligare Dong Tao-kycklingfötterna.

Fru Nguyen Thi Phuong, en leverantör av Dong Tao-kycklingfötter på en online-marknadsplats med hundratusentals medlemmar, medgav att den här typen av kycklingfötter är ganska dyr men fortfarande eftertraktad av många kunder.

Enligt henne var Dong Tao-kycklingfötter för några år sedan mycket sällsynta och därför extremt dyra, men det fanns fortfarande inte tillräckligt att sälja. På senare år har hushållen, förutom renraskycklingar, även korsat dem för att producera kommersiella Dong Tao-kycklingar med mer överkomliga priser, vilket passar många människors budgetar. Som ett resultat har tillgången på kycklingfötter ökat avsevärt.

"De kommersiellt uppfödda Dong Tao-kycklingarna har mindre ben än de renrasiga varianterna, och försäljningspriset är också lägre", delade hon. Den vanliga storleken är vanligtvis 5–8 ben per kilogram, med priser från 350 000 till 450 000 VND per kilogram beroende på årstid.

Under denna period köper Ms. Phuong sina varor från olika leverantörer eftersom efterfrågan är hög men tillgången begränsad. Från och med augusti är det många bröllop och förlovningar, och hon importerar 30–40 kg Dong Tao-kycklingfötter per sändning för att uppfylla kundernas beställningar. Hon gör 2–3 sådana sändningar per vecka.

Pensionerad lärare föder upp Dong Tao-kycklingar och tjänar miljarder dong årligen . Trots att han är 74 år gammal tar Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) fortfarande regelbundet hand om sin flock med tusentals Dong Tao-kycklingar varje dag, vilket ger en inkomst på miljarder dong varje år.