Rött kött, friterad mat och mjölkfri glass innehåller ofta höga halter av ohälsosamma fetter, och alla bör begränsa sin konsumtion av dem.
Dåliga fetter inkluderar mättade fetter och transfetter. De främjar inflammatoriska reaktioner och förändrar blodfettsammansättningen på ett sätt som är skadligt för den allmänna hälsan.
Enligt Dr. Nguyen Anh Duy Tung, specialist på Nutrihome Nutrition Center, ökar en kost med högt innehåll av ohälsosamma fetter risken för metabola störningar (fetma, diabetes, fettleversjukdom, hyperlipidemi etc.), åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke. Alla bör minimera sitt intag av ohälsosamma fetter i sin dagliga kost och ersätta dem med hälsosamma fetter (omättade fetter).
Rött kött som nötkött, buffelkött, fläsk och lamm innehåller höga halter av mättat fett. I genomsnitt innehåller 100 g nötkött (även magert kött) minst 4,5 g mättat fett. Fläsk innehåller 7,7 g. Varje person bör inte konsumera mer än 170 g rött kött per dag. Prioritera magert kött och kombinera dem med en mängd olika frukter, grönsaker och fullkorn för att skapa en balanserad kost.
Processat kött som korv, pålägg och konserver innehåller ofta höga halter av mättade fetter och transfetter. Dessa typer av fetter kan öka LDL (dåligt kolesterol) och minska HDL (godt kolesterol), vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och andra hälsoproblem som fetma, fettleversjukdom och hyperlipidemi.
Processat kött innehåller ofta höga halter av natrium och konserveringsmedel, vilket utgör risker för hjärt-kärlhälsan och ökar risken för bröst- och kolorektalcancer. Att begränsa konsumtionen av dessa livsmedel är en viktig del av att upprätthålla en hälsosam kost.
Animaliska fetter, såsom fläskfett, innehåller vanligtvis höga halter av mättat fett, vilket motsvarar cirka 30 % av deras totala vikt. Mättat fett kan öka nivåerna av det dåliga kolesterolet i blodet, vilket leder till en ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar. Alla bör använda vegetabilisk olja istället för animaliska fetter.
Friterad mat innehåller ofta stora mängder ohälsosamma fetter. Högtemperaturfritering, särskilt vid upprepad användning av frityrolja, kan skapa transfetter, vilket ökar oxidationen av fetter och skadar hälsan. Friterad mat är också kaloririk och näringsfattig, vilket lätt leder till viktökning och fetma. Alla bör prioritera ångkokta eller kokta rätter.
Mjölkfri grädde används i många rätter och drycker, särskilt mjölkte. Huvudingrediensen i grädde är härdad vegetabilisk olja (kokosolja eller palmolja), som står för cirka 30 % av dess vikt. Härdad vegetabilisk olja är ett transfett som ökar nivåerna av det dåliga kolesterolet i blodet, vilket leder till en ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, stroke och diabetes.
Mjölkfri grädde innehåller höga halter av socker, emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel, färgämnen och smakämnen. Överdriven konsumtion av dessa tillsatser belastar matsmältningssystemet och främjar utvecklingen av olika metabola störningar såsom fetma och högt blodtryck.
Enligt doktor Duy Tung kan en frisk person konsumera mindre än 22 g mättat fett per dag (mindre än 10 % av det totala kaloriintaget) och mindre än 2 g transfett (mindre än 1 % av det totala kaloriintaget). Tillskott med den bioaktiva föreningen GDL-5 (utvunnen från sydamerikansk sockerrörspollen) hjälper till att reglera blodfetterna, minska överskottet av det dåliga kolesterolet i blodet och öka det goda kolesterolet, vilket förhindrar hjärt-kärlsjukdomar.
Truong Giang
| Läsare kan skicka in sina frågor om näring här som läkaren kan svara på. |
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)