Kalium är ett viktigt mikronäringsämne för hälsan, men det är bara effektivt när det används korrekt - Illustration.
Vem behöver vara försiktig med livsmedel med högt kaliuminnehåll?
Enligt Dr. Ngo Quynh Trang från Bach Mai-sjukhuset rekommenderar Världshälsoorganisationen (WHO) att vuxna bör ta minst 3 510 mg kalium per dag. Att upprätthålla lämpliga kaliumnivåer hjälper till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och stroke.
Experter varnar dock för att detta inte betyder att alla bör öka sitt kaliumintag fritt, särskilt de med underliggande hälsotillstånd.
Inte alla fall kräver ökat kaliumintag i kosten. Vissa grupper som riskerar hyperkalemi behöver noggrant kontrollera sitt kaliumintag, inklusive personer med kronisk njursjukdom; de som tar läkemedel som minskar kaliumutsöndringen; och de med allvarlig sjukdom eller metabola störningar.
Enligt experter kan patienter uppleva farliga hjärtrytmrubbningar när kaliumnivåerna i blodet är höga, vilka till och med kan vara livshotande om de inte upptäcks och behandlas snabbt.
Därför kräver kostjusteringar för denna patientgrupp övervakning och konsultation från sjukvårdspersonal , så att man undviker självpålagda kostrestriktioner eller överdrivna tillskott.
Enligt doktor Trang finns kalium i de flesta livsmedel, särskilt vanligt i gröna grönsaker, frukter, baljväxter och skaldjur.
Enligt näringsklassificeringar anses livsmedel som innehåller 200 mg kalium per 100 g eller mer vara rika på kalium.
Några vanliga kaliumrika livsmedel inkluderar taro, sötpotatis, potatis; sojabönor, mungbönor, cashewnötter, jordnötter; spenat, juteblad, amarant, lotusrot; bananer, avokado, jackfrukt, papaya, durian; makrill, tonfisk, sill.
Samtidigt har livsmedel som squash, zucchini, gurka, äpplen, päron, apelsiner, grapefrukt etc. lägre kaliumhalt.
Dolda källor till kalium i bearbetade livsmedel.
Enligt näringsexperter uppmärksammar många människor ofta bara kalium från grönsaker och frukter och glömmer att bearbetade livsmedel också kan innehålla mycket höga mängder kalium.
Många industriprodukter använder nu kaliumhaltiga föreningar såsom kaliumklorid, kaliumfosfat eller kaliumcitrat för att ersätta natriumsalter, förbättra smaken eller konservera livsmedel.
Det är anmärkningsvärt att kalium från livsmedelstillsatser absorberas snabbare än naturligt förekommande kalium, vilket ökar risken för hyperkalemi hos individer med underliggande medicinska tillstånd.
Livsmedel som snabbnudlar, korv, konserver, bearbetade livsmedel eller "lågnatrium"-salter kan alla vara dolda kaliumkällor som konsumenterna kanske inte är medvetna om.
För personer med njursjukdom eller risk för kaliumobalans är det en mycket viktig princip att begränsa bearbetade livsmedel och prioritera färska livsmedel.
"Friska individer bör upprätthålla en varierad och balanserad kost och öka sitt intag av gröna grönsaker och färsk frukt. Omvänt bör de med njursjukdom eller risk för kaliumobalans rådfråga en läkare om lämplig kost för att undvika både kaliumbrist och kaliumöverskott", betonade Dr. Trang.
Källa: https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm
Kommentar (0)