Phan Thiets nattliv: Ett behov av differentiering.

För över en månad sedan öppnade Phan Thiet Food Street officiellt sina dörrar för att betjäna lokalbefolkningen och turister. Detta är den första nattöppna matgatan i Binh Thuan-provinsen, och den förväntas bli en höjdpunkt i Phan Thiets strategi för ekonomisk utveckling nattetid.

Ärligt talat, när jag reser till en provins eller stad är jag alltid nyfiken på att fråga lokalbefolkningen om de har en nattmarknad. Förutom att äta och dricka kaffe på kvällen vill turister promenera i lugna takt genom gatorna, lära sig om lokala specialiteter och njuta av regional mat genom mathaller och stånd på nattmarknaderna. När Phan Thiet har en mathall innebär det att staden kommer att ha ytterligare en unik turistprodukt som lockar både inhemska och internationella turister. Även om det bara är ett pilotprojekt, kommer byggandet av en mathall på helgerna att vara en riktning för att utveckla en nattekonomisk modell som passar Phan Thiets fördelar och praktiska förutsättningar.

Många besökte Food Street under de första dagarna efter öppningen. (Foto: Q. Nhan)

Denna mathata, belägen på Tuyen Quang- gatan, lockar nästan 100 stånd, varav många säljer och presenterar OCOP-produkter från Binh Thuan, samt stånd som erbjuder typiska lokala rätter i traditionell lantlig marknadsstil (gatuförsäljare). Dessutom finns det i området stånd som säljer specialiteter och souvenirer från kuststaden Phan Thiet.

Trots höga förväntningar, efter några veckor av livlig aktivitet som sammanföll med det kinesiska nyåret, står matgatan nu inför en minskning av besöksantalet. Baserat på personlig erfarenhet och erfarenheter från lokalbefolkningen saknar aktiviteterna på matgatan särprägel och mångfald, och kretsar främst kring mat och shopping, och det saknas kulturella och konstnärliga evenemang för att skapa attraktiva höjdpunkter för turister. Många matstånd säljer främst färdiglagad gatumat och snabbmat, som inte håller hög kvalitet och saknar en unik identitet. Efter mer än en månads drift blir stånden alltmer glesare, och driftsmodellen här är "liknande" andra matmarknader som har misslyckats i förtid i många andra provinser och städer.

Det behövs någon form av "andlig näring" för att uppmuntra besökare att dröja sig kvar på matgatan längre, snarare än att bara titta runt och gå därifrån. (Foto: Q. Nhan)

Hur kan pilotmodeller och nattmarknader vara hållbara, utvecklas och förnya sig för att möta förändrade kunders smaker? Jag har varit på nattmarknader i Da Lat, Phu Quoc, Can Tho… alla är trånga och livliga med många stånd som säljer lokala specialiteter och souvenirer, tillsammans med matstånd som i andra provinser och städer. Så varför är dessa destinationer så framgångsrika? För att locka både turister och lokalbefolkningen att besöka varje vecka kanske mathördarna borde förbättra sitt utrymme, erbjuda en varierad och tilltalande meny, och särskilt ge "andlig näring" för att uppmuntra besökare att dröja sig kvar längre snarare än att bara titta runt och gå därifrån.

Rätterna ska vara varierade, tilltalande och innovativa.

Att öka attraktiviteten på mathörnor ökar inte bara intäkterna för företag utan bidrar också till utvecklingen av lokal turism och kulinarisk kultur. Till exempel, i Da Lat, har nattmarknaderna på helgerna alltid livliga utomhusmusikframträdanden. Phan Thiet bör också upprätthålla liknande unika musikprogram, kombinerat med gatukonstaktiviteter varje helg. För att skapa en unik upplevelse skulle Phan Thiet dessutom kunna organisera "matturer" som erbjuder temainriktade måltidskombinationer så att besökarna fullt ut kan uppleva områdets kulinariska essens. Samtidigt är utbildning för försäljare i professionell, vänlig, civiliserad och gästfri service nödvändig. Dessutom bör Phan Thiet överväga att organisera matlagnings- och dryckesblandningstävlingar, liknande de som tidigare, men i mindre skala för att öka underhållningen och livligheten. Dessa aktiviteter kommer att hjälpa mathörnor att bli en destination inte bara för att äta utan också för nöje och avkoppling.

Hur kan pilotmodeller och nattmarknader upprätthållas och utvecklas?

Samtidigt är det oerhört viktigt att bygga digitala kommunikationskanaler på plattformar som Facebook och TikTok för att sprida bilden och marknadsföra området till allmänheten, och attrahera turister både inom och utanför provinsen. Dessutom kan samarbete med personliga Facebook-sidor som specialiserar sig på att introducera regional och lokal mat användas för att skapa autentiska och engagerande recensioner. Dessutom är samarbete med reseföretag för att inkludera Phan Thiet Food Street i turprogram också ett effektivt sätt att öka antalet besökare.

Med dessa små fördelar, tillsammans med myndigheternas insatser och samarbetet från små handlare och stånd på matgatan, är det säkert att Phan Thiet Food Street kommer att skapa ett unikt varumärke jämfört med andra provinser och städer. Detta kommer att bidra till den allt tydligare utvecklingsstrategin för Phan Thiets nattekonomi i synnerhet och Binh Thuan-provinsens turism i allmänhet.

Källa: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html