Är det bra att äta många friterade vårrullar?

När det gäller matvariation ligger friterade vårrullar högst upp på listan, eftersom man för att göra en vårrull behöver många ingredienser, inklusive fyra grupper av ämnen, inklusive: stärkelse från vermicelli; protein från kött och ägg; fett från kött och frityrolja; vitaminer och mineraler från grönsaker.

Friterade vårrullar innehåller mycket mat, så denna rätt är också rik på energi. Enligt kaloritabellen från Vietnam Nutrition Institute innehåller varje 100 g vårrullar i genomsnitt 137 kalorier, efter fritering ökar denna mängd kalorier till cirka 150 kalorier/100 g.

Vi bör inte konsumera friterade vårrullar kontinuerligt eftersom de innehåller mycket energi, och eftersom de friteras ordentligt förloras mycket näringsämnen, vilket kan orsaka övervikt och fetma efter varje Tet-helgdag. Särskilt personer med dyslipidemi, diabetes, övervikt och fetma bör begränsa sin konsumtion.

Du bör bara äta 1–2 vårrullar per måltid beroende på hur länge vårrullarna är tillagade och du bör inte äta denna rätt varje måltid. När du äter vårrullar bör du äta dem med grönsaker för att förhindra tristess, balansera näringen och bidra till bättre matsmältning.

Familjer bör inte baka för många vårrullar att förvara, utan bara göra tillräckligt för en måltid och variera maten. Dessutom kommer för många att leda till att du steker dem om och om igen, oljan kommer att sippra in i maten, vilket gör att näringsämnena förändras. För att inte tala om att om maten inte förvaras ordentligt eller får stå för länge kommer den att bli dålig, vilket påverkar din hälsa.

Om du redan har gjort det, måste du efter varje fritering av vårrullar omedelbart ta bort den gamla oljan och ersätta den med ny olja för att begränsa risken för hälsoskador.

Dr. Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition)

Källa: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html