1. Ska man slänga stjärtarna när man äter sniglar?
- En
Ha
Enligt docent Dr. Nguyen Duy Thinh, tidigare anställd vid Institutet för bioteknik och livsmedel, Hanois universitet för vetenskap och teknik, innehåller sniglar som lever i djupa lermiljöer ofta många typer av parasiter som är skadliga för kroppen. Varje snigel kan innehålla 3 000–6 000 parasitiska rörmaskar.
Underkokta sniglar kan bli kontaminerade med parasiter, vilket utsätter konsumenterna för hög risk för matsmältningsproblem, buksmärtor, illamående, ödem i armar och ben, cancer eller andra farliga sjukdomar orsakade av parasiter. Det finns ett folkordspråk som heter "ålhuvud, snäcksvans". När du äter sniglar bör du ta bort stjärten eftersom den innehåller mycket smuts och inte är bra för matsmältningssystemet, särskilt för personer med dålig matsmältning, gravida kvinnor och små barn.
Innan de äter bör familjer rengöra sniglarna noggrant genom att blötlägga dem i rent vatten flera gånger eller blötlägga dem i risvatten och chilipeppar för att ta bort all lera innan de tillagas. - B
Är inte
2. Kan det orsaka parasitinfektioner att äta kokta sniglar?
- En
Är inte
- B
Ha
Enligt Dr. Tran Huy Tho, biträdande chef för Dang Van Ngu-sjukhuset, Central Institute of Malaria, Parasitology and Entomology, är sniglar en utsökt rätt som många tycker om, tillagad på olika sätt som kokt, ångkokt och grillad. Felaktig tillagning kan dock öka risken för parasitinfektioner. Snigelskal är mycket tjocka och hårda, så det tar lång tid för köttet inuti att bli ordentligt genomkokt.
Med grillade sniglar kan skalen bli förkolnade, men insidan kanske inte är genomstekt. Många ser de förkolnade skalen och tror att sniglarna är tillagade, så de äter dem. Detta är en vanlig orsak till parasitinfektioner från sniglar. I verkligheten är sniglar som säljs på restauranger vanligtvis bara tillagade tills de är klara eftersom överkokning gör dem sega och mindre krispiga. Denna tillagningsmetod gör att parasitinfektioner kan komma in i kroppen.
Många personer som smittats med leverfläckar berättade att de aldrig åt rå mat som rå fisk eller räkor, men vid närmare förhör sa de att de ofta åt kokta sniglar från restauranger. Människor behöver äta tillagad mat och dricka kokt vatten, särskilt undvika råa eller dåligt tillagade sniglar. En viktig anmärkning är att oavsett miljö bör sniglar blötläggas i 2–4 timmar efter att de fångats eller köpts för att ta bort eventuella bakterier som finns i skalen. Skölj dem sedan flera gånger med rent vatten innan tillagning.
3. Vem bör begränsa sitt konsumtion av sniglar?
- En
Personer med gikt och artrit
- B
Personer som är benägna att få allergier
- C
Personer som har hosta eller astma
- D
Alla tre grupper av människor ovan
Även om skaldjur är näringsrika kan inte alla äta dem. För att undvika att utlösa smärtsamma skov bör personer med gikt eller artrit begränsa sitt konsumtion av skaldjur. De som är benägna att få allergier bör äta en mycket liten mängd för att observera kroppens reaktion. Om nässelutslag, klåda, illamående, ansiktssvullnad, magkramper, brännande känsla i övre delen av buken, diarré eller andningssvårigheter uppstår inom några minuter eller timmar, bör de omedelbart söka läkarvård och absolut avstå från att äta skaldjur. Personer med hosta eller astma bör undvika skaldjur, särskilt skaldjur, eftersom det kan förvärra deras tillstånd; därför bör de undvika skaldjur för att bäst skydda sin hälsa.
[annons_2]
Källa: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
Kommentar (0)