Hur man äter befruktade ankägg ordentligt?

Balut (befruktat ankägg) tros ge näring åt yin, berika blodet, förbättra intelligensen och främja tillväxt; det finns dock tre saker att undvika när man konsumerar denna mat.

Enligt Dr. Nguyen Trong Hung, chef för avdelningen för undersökning och rådgivning av vuxnas näringslära vid Nationella näringsinstitutet ( Hanoi ), Balut (befruktat ankägg) är ett mycket näringsrikt livsmedel. Två ägg, motsvarande 100 g, ger cirka 180 kalorier, 13,6 g protein, 12,4 g lipider, 4 g kolhydrater och 81 mg kalcium. Den är också rik på fosfor, betakaroten, vitamin A, B och C, samt järn. Denna rätt innehåller dock också en hög mängd kolesterol, cirka 600 mg/100 g.

Två befruktade ankägg har samma antal kalorier som en skål ris, men mindre protein än 100 g nötkött. Konsumenter bör endast använda befruktade ankägg som proteinkälla i sin kost, variera sitt intag varje vecka för att variera sina måltider och undvika långvarig konsumtion.

Dessutom gör det höga innehållet av lipider och kolesterol i befruktade ankägg dem olämpliga för överviktiga eller feta personer. Om man konsumerar denna typ av ägg är det nödvändigt att minska intaget av annan mat och noggrant beräkna det totala energiintaget för att säkerställa att det alltid är mindre än den energi som förbrukas.

Enligt traditionell kinesisk medicin uppgav läkaren Do Minh Tuan från Hanois traditionella medicinförening att befruktade ankägg har effekten att ge näring åt yin, berika blodet, förbättra intelligensen och främja kroppstillväxt. Det är dock viktigt att notera tre saker att undvika när man konsumerar denna mat.

För det första är det bäst att inte äta denna rätt på kvällen , eftersom den är svår att smälta på grund av dess höga protein- och kolesterolinnehåll. Att äta den på kvällen kan orsaka obehag, uppblåsthet och skada matsmältningssystemet. Den bästa tiden att äta denna rätt är på morgonen; den bör dock inte ätas för ofta eller i stora mängder på en gång.

För det andra , notera det rekommenderade intaget baserat på ålder och grupp . Barn under 5 år bör inte äta befruktade ankägg eftersom deras matsmältningssystem ännu inte är fullt utvecklade, vilket lätt kan leda till uppblåsthet, matsmältningsstörningar och negativa hälsoeffekter. Barn 5 år och äldre bör bara äta ett halvt ägg åt gången, 1-2 gånger per vecka.

Personer som är överviktiga, äldre eller har högt blodtryck, diabetes, dyslipidemi, hjärt-kärlsjukdomar eller urinsyrametabolismrubbningar (gikt) bör begränsa sin konsumtion av denna rätt.

För det tredje , ät bara 2 ägg per vecka och se till att de är ordentligt tillagade eftersom ägg kan vara kontaminerade med bakterier som är skadliga för hälsan. Konsumenter bör inte äta kokta befruktade ankägg som har stått över natten, eftersom näringsämnena i dem kommer att producera skadliga bakterier som påverkar hälsan.

När man äter rekommenderas det att kombinera befruktade ankägg med cirka 5 g finhackad färsk ingefära och 5 g färsk vietnamesisk koriander. Denna harmoniska kombination skapar balans i kroppen. Vietnamesisk koriander och ingefära har en skarp och varm karaktär som värmer magen, förhindrar uppblåsthet, desinficerar och skingrar kyla.

[annons_2]
Källa