På gator och gränder i det sena Qingdynastiets Kina såg man ofta unga människor bära stora och små påsar och sälja olika sorters torkad frukt längs vägen. Dessa tonåringar var mestadels lite slarvigt klädda, deras ansikten hade fortfarande barnsliga drag, men deras ögon avslöjade en sorts uthållighet och stark vilja.
Stånden var fyllda med olika torkade frukter, såsom longan, röda äpplen, valnötter, mandlar, etc. Varje gång någon gick förbi hälsade tonåringarna entusiastiskt på dem och presenterade de varor de sålde. Deras gälla röster fick folk att stanna upp.
De flesta av dessa ungdomar kommer från fattiga familjer och måste axla ansvaret för att försörja sig tidigt. Varje dag vaknar de tidigt, går till marknaden för att köpa torkad frukt och bär sina varor genom gatorna tills natten faller. Även om livet är svårt klagar de aldrig och möter alltid kunderna med leenden och entusiasm.
På Pekings gator kan man se några försäljare som tränger sig på enkla stånd och steker väldoftande kakor. De är normalt klädda, till och med smutsiga, deras ansikten är fulla av spår av tid men deras händer är mycket skickliga. De säljer ofta från morgon till kväll för att försörja sig.
Ståndet är mycket enkelt, med bara en liten spis, en stekpanna och en skärbräda. Degen knådas och fyllningen placeras på en skärbräda, försäljaren använder sina händer för att kavla ut degen, slår in fyllningen och steker den sedan i en stekpanna med het olja. Efter en stund tas de doftande kakorna ur pannan. De lägger kakorna på papper för att rinna av oljan och slår sedan in dem för de väntande kunderna. Dessa kakor är gyllenbruna, krispiga, har en utsökt fyllning och är extremt älskade av folket. Försäljarna har vunnit kundernas förtroende och kärlek med sina enkla leenden och entusiastiska servicestil.
Under den sena Qingdynastin var gatuförsäljare som sålde friterade munkar mycket populära i Tianjin, Peking, Hebei och andra platser. Friterade munkar var älskade för sin iögonfallande gyllene färg, krispiga och söta, utsökta smak. De var gjorda av klibbiga risbollar inlindade i bönpasta och stekta försiktigt. När man tog en tugga kunde gästerna tydligt se lagren av gult, vitt och svart, vilket gav dubbel njutning till både ögon och smaklökar.
Donutens konsistens är lite seg, det yttre lagret är krispigt men inte klibbigt, äldre och barn kan lätt njuta av denna gatumat. I samhället på den tiden blev munkar ett av de snacks som folk ofta valde att äta, leka och gå runt med.
På den tiden var wonton-stånd på gatan ett av de mest populära snacksstånden. Wonton är en traditionell kinesisk delikatess med en lång historia som har förts vidare än idag. Enligt historiska uppgifter har wontons funnits sedan västra Han-dynastin och blev ännu mer populära under södra och norra dynastierna. I senare dynastier som Tang-, Song-, Yuan-, Ming- och Qing-dynastierna nedtecknades wontons också i många böcker.
De tidigaste wontonstånden i Peking under Qingdynastin var huvudsakligen gatuförsäljare, och senare dök vagnar och permanenta stånd upp. Wontons stånd var vanligtvis ganska enkla, med bara en liten gryta separerad av en järnplatta för att koka benbuljong. De rika och kompletta ingredienserna inkluderade vintergrönsaker, tång, koriander, torkade räkor, peppar, sojasås, vinäger, grön gräslök etc., vilket gjorde det möjligt för gästerna att njuta av dem efter sina personliga preferenser.
Gatutehus var en oumbärlig del av Pekings befolknings vardag under Qingdynastin. Dessa tehus var oerhört älskade av folket på grund av sin enkelhet och blygsamhet. När man går ut, till jobbet ... när man är törstig kan man stanna till vid butiken för att dricka en kopp väldoftande te. Vissa människor smuttar och pratar, andra dricker snabbt och går omedelbart.
Sättet att dricka te är också enkelt, inte krångligt och noggrannhet i detaljer gör att folk känner sig mer vänliga. Dessa tehus har ofta enkla interiörer, inklusive bord, några trästolar och stora porslinsskålar. Allt för att skapa bekvämlighet för kunder som passerar.
På grund av bristen på färskvattenbrunnar i staden blev vattenleverans ett yrke. De samlade vatten och skjutsade det på skottkärror genom stadens gator och gränder för att förse människorna med det värdefulla färskvattnet.
Vattenleveranspersonalens arbete är dock extremt svårt och inkomsten är relativt låg. De måste vakna mitt i natten för att börja arbeta. Under den kalla vintern fryser marken runt brunnen, vilket innebär att vattenleveranspersonalen måste använda mer kraft för att hämta vatten från brunnen. Denna process kräver inte bara mycket fysisk styrka utan också tålamod och uthållighet. Även under den varma sommaren får vattenleveranspersonalen inte gå barskjortade, eftersom svett som droppar ner i hinken kommer att göra kunderna missnöjda.
Källa: Sohu
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)