Läkare varnar för risken för matförgiftning under årstidernas växlingar

Relaterat fall matförgiftning efter att ha ätit bröd Enligt statistik från hälsodepartementet hade 316 fall av matsmältningsbesvär efter att ha ätit bröd registrerats för undersökning och behandling i Ho Chi Minh-staden den 12 november. Av dessa har 252 fall skrivits ut från sjukhuset och 64 fall behandlas för närvarande på sjukhus i staden.

På akutmottagningen på Tam Anh General Hospital i Ho Chi Minh City berättade Ms. L. att hennes företag den 5 januari beställde 20 måltider från Ms. Bichs paddbrödsbutik. Efter att ha ätit upplevde alla smärta, huvudvärk, kräkningar och diarré.

Liggande på akuten bredvid Ms. L., berättade Ms. V. (28 år) att hon och hennes mamma också åt bröd i den här butiken kvällen den 5 november. Tidigt på morgonen den 6 november började både mamman och barnet få diarré och feber. Ms. V. köpte medicin för att behandla sig själv men reagerade inte, febern sjönk inte, vilket tvingade henne att åka till akuten.

Mat som inte tillagas och förvaras korrekt kan leda till matförgiftning.

MSc. Dr. Vo Dang Toan, avdelningen för internmedicin, endoskopi- och endoskopisk kirurgicenter, Tam Anh General Hospital, Ho Chi Minh City, sa: " Symtom som diarré, magkramper, feber, illamående, frossa och ibland blod i avföringen är typiska symtom för personer som är infekterade med Salmonella. Tillståndet varar vanligtvis i flera dagar till en vecka, och diarrén kan kvarstå innan tarmarna återgår till det normala."

Enligt epidemiologen Dr. Truong Huu Khanh, Salmonella är en av de vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning. I Vietnam har många fall av massmatförgiftning identifierats orsakade av denna typ av bakterier.

"Denna bakterie kan överleva länge i den yttre miljön, särskilt i rått kött, ohygieniskt kött och förorenade vattenkällor. De förökar sig snabbt under gynnsamma förhållanden, särskilt under årstidsväxlingar, med hög risk för spridning", sa Dr. Khanh.

Experter varnar för att årstidsväxlingarna är den tid på året då matförgiftning är som mest sannolikt. Plötsliga förändringar i väder och luftfuktighet gör det svårt för kroppen att anpassa sig, medan bakterier och virus, särskilt de som orsakar tarmsjukdomar, frodas.

Dr. Nguyen Phuong Anh, föreläsare vid institutionen för näringslära - livsmedelssäkerhet, Pham Ngoc Thach University of Medicine, rekommenderar att mat som inte konserveras ordentligt eller lämnas i rumstemperatur i mer än 2 timmar efter tillagning utan att värmas upp igen, snabbt förstörs i varma och fuktiga miljöer. Detta är en gynnsam förutsättning för tillväxt av skadliga mikroorganismer, vilket ökar risken för matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar.

Människor måste också vara särskilt vaksamma när de väljer och använder gatumat, eftersom det är den livsmedelsgrupp som har störst risk för osäkerhet. Många försäljare och gatuvagnar använder ofta ingredienser av okänt ursprung, utan kvalitetskontroll, samtidigt som bearbetnings- och konserveringsprocessen är svår att säkerställa hygienen.

Mat som säljs alldeles intill vägen, i direkt kontakt med damm, avgaser från fordon, värme eller lämnas utomhus under längre perioder skapar förutsättningar för bakterier och virus att frodas.

Dessutom kan ohygieniska köksredskap, försäljares händer och vattenkällor också öka risken för korskontaminering. Om människor konsumerar dessa livsmedel, särskilt under årstidernas växlingar, ökar risken för tarmsjukdomar eller matförgiftning.

Läkare rekommenderar också att patienten, när det finns tecken på misstänkt matförgiftning, såsom buksmärtor, illamående, kräkningar, upprepad diarré eller feber, behöver rehydrera ordentligt och fylla på elektrolyter med en oral rehydreringslösning samt uppsöka en medicinsk anläggning för snabb undersökning. Använd absolut inte antidiarrémedel godtyckligt.

Fall av svåra kräkningar, hög feber, uttorkning eller riskgrupper som små barn, äldre och gravida kvinnor måste övervakas noggrant på sjukhus, ges intravenös vätska och lämpliga antibiotika för att undvika farliga komplikationer.

Källa: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html