Läkare: Är farinsocker bättre än vitt socker?

Många bantare väljer brunt socker eftersom de tror att det är mer naturligt och hälsosammare än vitt socker. Men om vi bryter ner näringskomponenterna, vad är de faktiska skillnaderna? Låt oss höra vad experterna har att säga.

Vad är skillnaden mellan vitt socker och brunt socker?

Enligt Dr. Chau Thi Anh, chef för näringsavdelningen på Xuyen A General Hospital i Ho Chi Minh City, har både vitt och brunt socker, även om de kommer från sockerrör eller sockerbetor och deras huvudsakliga beståndsdel är sackaros, mycket tydliga skillnader i natur och smak.

Vitt socker är en typ av sackaros som har raffinerats nästan helt, vilket avlägsnar alla föroreningar för att producera rent vitt sockerkorn med en skarp sötma. Däremot är brunt socker i huvudsak vitt socker men behåller eller blandas med melass. Detta tjocka melasslager ger brunt socker dess karakteristiska mörka färg och subtila karamellarom. Tack vare detta melassinnehåll innehåller brunt socker också små mängder naturliga mineraler som kalcium, kalium, järn och magnesium.

Vitt socker och brunt socker

FOTO: LC SKAPAD FRÅN GM

Är mineralerna i farinsocker betydande?

Även om farinsocker innehåller kalcium, kalium, järn och magnesium tack vare sitt melassöverdrag, är mängderna extremt obetydliga. Till exempel innehåller en tesked farinsocker bara en mycket liten mängd av dessa mineraler, ofta mindre än några procent av kroppens rekommenderade dagliga intag.

"För att ge dig en uppfattning, om du ville få i dig en 'betydande' mängd järn eller magnesium från farinsocker, skulle du behöva äta hundratals, till och med hundratals gram, av det varje dag. Vid den tidpunkten skulle skadan från de tomma kalorierna och det överdrivna sockerintaget (som orsakar fetma, diabetes och hjärt-kärlproblem) vida överväga de små fördelarna med dessa mineraler", förklarade Dr. Chau Thi Anh.

Med andra ord innehåller brunt socker mer mikronäringsämnen än vitt socker, men mängderna är för små för att ge några verkliga hälsofördelar.

Brunt socker kan användas för att förbättra smaken i bakning eller dryckesframställning, men det är inte en "hälsosammare version".

FOTO: LC SKAPAD FRÅN GM

Finns det skillnader i kalorier och glykemiskt index?

När det gäller kalorier och potential för viktökning finns det nästan ingen skillnad mellan vitt socker och brunt socker, där varje gram av båda ger cirka 4 kcal. Eftersom kaloriskillnaden är försumbar är de viktigaste faktorerna för bantare fortfarande den totala mängden socker som konsumeras, det totala energiintaget och frekvensen av dagligt sött konsumtion.

På liknande sätt skiljer sig det glykemiska indexet för dessa två typer av socker väldigt lite. Även om farinsocker ibland har ett något lägre glykemiskt index på grund av dess melassinnehåll, är denna skillnad inte tillräckligt betydande för att göra en märkbar skillnad i vikthantering, insulinhantering eller minskad risk för diabetes.

Vilket socker bör bantare välja?

Om ditt mål är viktminskning, blodsockerkontroll och en hälsosam livsstil, är det mycket viktigare att minska ditt totala dagliga sockerintag än att bara byta från vitt socker till brunt socker. Tänk på brunt socker som ett personligt smakval, med sin distinkta karamellsmak och lämplighet för bakning eller att göra drycker, men det är definitivt inte en verkligt "hälsosam version".

"Därför, istället för att oroa sig för sockrets färg, är en mycket mer effektiv strategi för bantare att fokusera på att kontrollera de totala portionsstorlekarna: proaktivt minska söta drycker, begränsa ultraprocessad mat och prioritera naturliga källor till fiberrika kolhydrater", delade Dr. Anh.

Källa: https://thanhnien.vn/bac-si-dung-duong-nau-co-tot-hon-duong-trang-185260601155710491.htm