Friterade bananfritters på en regnig dag

Krispigt friterade bananfritters, ett utsökt mellanmål för regniga dagar. Foto: NHU TRANG

När vår familj var fattig saknade vi ofta även de mest grundläggande måltiderna, än mindre snacks eller godsaker. Därför blev det en minnesvärd händelse i barnens ögon att baka friterade bananfritters.

Min mormor packade ihop allt hon hade i huset, inklusive sågspån till spisen, flera klasar mogna gula bananer, mogna kokosnötter, socker, klibbigt rismjöl och sötpotatis.

Sedan började hon förbereda en festmåltid med nästan hundra friterade banankakor och delade dem lika mellan sina barn, barnbarn och grannar. Medan hon arbetade sa hon: "Regnperioden kommer bara en gång om året, och de friterade banankakorna är lika goda, så begär inte för mycket!" Vi hjälpte henne, skrattade förtjust och kände oss överlyckliga.

Nu är det svårt att hitta den där gamla vedeldade spisen, men jag försöker fortfarande justera gaslågan till en mycket låg värme för att göra det lättare att steka kakorna. Jag letade också över hela marknaden för att hitta en massa plantainbananer, en bit gammal kokosnöt och ett kilo sötpotatis.

När ingredienserna är förberedda och blandade är de tunt skivade kokosnöts- och sötpotatisbitarna precis i tid för att blandas i smeten. Värm en stekpanna med olja tills den är mycket varm, släpp sedan skedar av smet och ingredienser i pannan och stek tills de är krispiga.

När pannkakorna är färdiggräddade, ta upp dem ur pannan, låt dem rinna av och strö över sesamfrön som garnering. Njut till sist! Med första tuggan kommer du omedelbart att känna pannkakans krispighet, bananens söta mjukhet och kokosnötens fylliga, krämiga smak.

När jag ser mina barn sluka de gyllene, krispigt friterade banankakorna i vårt lilla kök påminns jag om min egen barndom. En regnig dag finns det inget som slår friterade banankakor. Vi åt dem med njutning och berättade historier om skolan och klassen. Dessa barndomsberättelser flöt i takt med rytmen av regnet som föll utanför fönstret.

Livet är så hektiskt nuförtiden att det inte är svårt att hitta friterade bananfritters i gatustånd eller på marknaden. Men smaken från förr i tiden kan bara hittas i de friterade bananfritters som tillagas i ett familjekök!

Källa: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html