Bröd doppat i mjölk - en kulinarisk tradition i Vietnam.

Bröd doppat i kondenserad mjölk förknippas med barndomsminnen från många generationer.

En barndomsfavorit i många generationer.

Bröd doppat i kondenserad mjölk, en enkel men välbekant rätt för generationer av vietnameser, med sin harmoniska blandning av varmt, krispigt bröd och fyllig, krämig kondenserad mjölk, är inte bara en "livräddare" mot hunger utan också ett barndomsminne och har blivit ett utmärkande kulinariskt inslag i Vietnam.

Från norr till söder kan rätterna variera, till och med pho, men bröd doppat i kondenserad mjölk har blivit en älskad kulinarisk stapelvara i alla regioner.

För de som är födda på 60- och 70-talen väcker bröd doppat i kondenserad mjölk fina och söta minnen. Krispigt bröd, väldoftande med aromen av nybakat mjöl, doppat i söt, smält och aromatisk kondenserad mjölk.

På den tiden var frukostalternativen inte lika varierade som de är nu. Förutom traditionella rätter som ris, gröt, pho och vermicelli, lyste barnens ögon upp av spänning vid tanken på att prova bröd doppat i mjölk för omväxling, eftersom det var så gott.

När jag var sjuk och inte kunde äta ris, brukade min mamma ge mig bröd doppat i kondenserad mjölk – blandat med kokande vatten. Brödet mjuknade snabbt och var lätt att svälja för någon med halsont eller som kände sig sjuk. Vissa kvällar, när jag var hungrig efter att ha pluggat sent och hörde försäljarens rop: "Varmt, krispigt bröd till salu!", brukade jag rusa ut till grinden för att köpa ett fortfarande varmt bröd, doppa det i Ông Thọ kondenserad mjölk och tyckte att det var otroligt gott.

När mjölken var slut blev konservburken, som motvilligt ville kastas bort, en behållare för att mäta ris eller förvara andra saker. Idag är bröd doppat i mjölk fortfarande en favoritfrukost eller mellanmål för många vietnameser på grund av dess utsökta smak och bekvämlighet.

Ong Thos kondenserade mjölk grundades 1976 och har verkligen blivit ett nationellt varumärke för vietnameserna. Varumärket framkallar omedelbart bilder av doftande, krämig och len kondenserad mjölk. Idag är Ong Thos kondenserade mjölk en oumbärlig ingrediens i vietnamesiska kök, inte bara för att doppa bröd utan också i den dagliga tillagningen av olika salta och söta rätter som marinader för grillat kött, currykryddor, skaldjursdippsåser och flan.

Bröd doppat i kondenserad mjölk (märket Ông Thọ) har utsetts till ett av de 150 rätter som serveras med bröd och som utgör ett populärt val.

Brödfestivalen 2024 är ett evenemang som hyllar Vietnams unika kulinariska traditioner och hedrar även Ong Thos mjölk i tillagningen av tre rätter som ska komplettera bröd: bröd doppat i mjölk, bröd med grillat kött marinerat i mjölk och bröd med ankcurry tillagad i mjölk.

Ong Tho-kondenserad mjölk kan användas i en mängd olika rätter.

Enligt kocken Vo Thi Huynh Chau: ” När jag kommer till brödfestivalen är jag väldigt stolt över Vietnams kulinariska kultur. Det rika utbudet av ingredienser bidrar till att skapa mer än 150 läckra rätter som passar till bröd.”

"Precis som kondenserad mjölk från Ông Thọ – en mycket enkel, välbekant ingrediens som kan ätas direkt med bröd eller användas i salta rätter som grillade fläsksmörgåsar – hjälper kondenserad mjölk till att göra köttet mört, smakrikt och saftigt. När det tillagas förhindrar det att köttet torkar ut och bränns vid jämfört med marinering med socker eller honung. Detta är hemligheten bakom att tillaga de berömda grillade revbensspjällen som ägarna till välkända restauranger med brutet ris tillverkar."

Vid evenemanget välkomnade "Childhood Food Corner" med Ong Thos kondenserade mjölk tusentals kunder som kom för att uppleva och "återuppleva" vackra barndomsminnen med aktiviteter som demonstrationer av att tillaga rätter gjorda på kondenserad mjölk med kända kockar, uppträdanden av "Mjölkdoppningsdansen" och kreativa konstklasser om att "dekorera burkar", vilket gav gästerna många trevliga upplevelser.

Kunderna är mycket glada över att uppleva den nya smaken av Ong Thos kondenserade mjölk.

Matgästerna kan prova varmt, krispigt bröd doppat i krämig kondenserad mjölk, eller njuta av en smörgås med glass ringlad med kondenserad mjölk en varm sommareftermiddag, medan det klingande ljudet från glassvagnen i slutet av gatan fortfarande ekar. Den nya rätten – bröd doppat i Ông Thọ kondenserad mjölk med fylliga choklad- och söta jordgubbssmaker – erbjuder en annorlunda, fräsch, utsökt och tilltalande bröddippningsupplevelse.

Kreativa drycker med kondenserad mjölk – jordgubbs- och chokladsmaker som jordgubbsmilkshakes, chokladkaffe och praktisk tubförpackning gör det enkelt att ringla såsen över rätter, vilket gör att vem som helst kan bli en "kock" hemma.

Ett varumärke med ett utbud av traditionella och moderna produkter förbinder inte bara äldre och yngre generationer utan bidrar också till att göra det vietnamesiska köket fräscht och levande.

Ong Thos kondenserade mjölk väcker fina minnen på festivalen.

Kondenserad mjölk har varit nära förknippad med landets utveckling i nästan 50 år och behåller fortfarande sin överlägsna smak och jämna kvalitet, vilket anstår dess status som ett nationellt varumärke djupt rotat i vietnamesisk kulinarisk kultur.

Från enkla rätter som bröd doppat i kondenserad mjölk – till att nu bli en stapelvara i vietnamesiska kök – är Ông Thọ (Långlivets Gud) inte bara ett kärt minne för otaliga generationer av vietnameser utan har också blivit en oumbärlig del av den vietnamesiska kulinariska kulturen.

Ông Thọ är stolta över att ha varit en del av det vietnamesiska folkets liv sedan 1976, ett nationellt varumärke som alltid strävar efter att bevara och hedra rena vietnamesiska värderingar och berikar miljontals vietnamesers andliga liv när det används i tillagningen av olika salta och söta rätter.

Herr Tho - En smak som varar genom åren!

Källa: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm