Bröd doppat i mjölk - vietnamesisk kulinarisk kultur

Ong Thos mjölkbröd är förknippat med många generationers barndom.

Barndomsrätt från många generationer

Bröd doppat i mjölk, en enkel rätt men bekant för många generationer av vietnameser med kombinationen av varmt, krispigt bröd och doftande, fet kondenserad mjölk, är inte bara en "hungerräddning" utan också en barndom, och har blivit ett unikt kulinariskt inslag för vietnameser.

Från norr till söder kanske rätterna inte är desamma, inklusive pho, men Ong Thos bröd doppat i mjölk har blivit en vanlig favoriträtt i alla regioner.

För 6x, 7x-generationen framkallar bröd doppat i mjölk ett vackert, sött minne. Brödet är krispigt, väldoftande med doften av nybakat mjöl, doppat i söt, smält, väldoftande kondenserad mjölk.

På den tiden var frukosten inte lika varierad som den är nu. Förutom de traditionella rätterna med ris, gröt, pho, vermicelli etc., fick barnen, när de fick smaka annorlunda, äta bröd doppat i mjölk, vilket fick deras ögon att lysa upp av läckerhet.

När jag var sjuk och inte kunde äta ris, gav min mamma mig bröd doppat i kondenserad mjölk – blandat med kokande vatten, brödet mjuknade snabbt, lätt att svälja för personer med halsont eller trötthet. Det fanns kvällar då jag var hungrig och pluggade sent på kvällen och hörde ropet "Vem vill ha varmt och krispigt bröd"... Jag skyndade mig till grinden för att köpa en varm bit bröd, doppade den i Ông Thọ kondenserad mjölk och tyckte att den var utsökt.

Efter att ha använt mjölken ångrade smörtuben fortfarande att man inte slängde bort den, så den blev en mätburk för ris eller förvaring av saker. Numera är bröd doppat i mjölk fortfarande en favoritfrukost eller ett favoritmellanmål för många vietnameser på grund av dess läckerhet och bekvämlighet.

Ong Thos kondenserade mjölk, lanserad 1976, har verkligen blivit ett nationellt varumärke för vietnameserna. När man nämner varumärket tänker folk omedelbart på kondenserad mjölk som är både väldoftande och krämig. Idag har Ong Thos mjölk blivit en oumbärlig ingrediens i det vietnamesiska köket, inte bara använd för att doppa bröd utan även dagligen för att tillaga andra salta och söta rätter som marinering av grillat kött, kryddor i curry, skaldjursdippsås, flan, etc.

Ong Thos mjölkbröd hedras i registret över 150 brödrätter.

Brödfestivalen 2024 är ett evenemang för att hedra Vietnams unika kulinariska särdrag och även hedra Ong Thos mjölk genom att tillaga rätter med bröd med tre rätter: bröd doppat i mjölk, grillad köttsmörgås marinerad i mjölk och ankacurrybröd tillagat i mjölk.

Ong Tho-kondenserad mjölk kan användas för att laga en mängd olika rätter.

Enligt kocken Vo Thi Huynh Chau: " När jag kommer till brödfestivalen är jag väldigt stolt över Vietnams kulinariska kultur, med många rika ingredienser som bidrar till att skapa en variation av mer än 150 läckra rätter som serveras med bröd."

Precis som kondenserad mjölk från Ông Thọ – en mycket enkel och välbekant ingrediens som kan ätas direkt med bröd eller användas för att göra salta rätter som grillade köttsmörgåsar – gör kondenserad mjölk köttet mjukare, mer väldoftande och saftigare, och när det tillagas blir det inte torrt och mindre bränt än när det marineras i socker eller melass. Detta är hemligheten bakom att göra grillade revbensspjäll från de berömda ägarna av krossat ris-butiker.

Vid evenemanget välkomnade Ong Tho Milks barndomsmatshörna tusentals kunder för att uppleva och "återuppliva" vackra barndomsminnen med demonstrationer av att tillaga rätter av kondenserad mjölk med kända kockar, utföra "Mjölkdoppningsdans" och en unik konstklass i "burkdekoration" för att hjälpa gästerna att uppleva många intressanta känslor.

Matgästerna njuter av den nya smaken av Ong Tho-mjölk.

Matgästerna kan prova en varm, krispig bit bröd doppad i doftande, fet kondenserad mjölk, eller en smörgås med glass hälld i mjölk under varma sommareftermiddagar, som fortfarande ekar av det klingande ljudet från glassvagnen i början av gränden. Den nya rätten - Ong Tho-mjölkbröd doppat i rik chokladsmak och söt jordgubbssmak - ger en annorlunda, ny, utsökt och attraktiv upplevelse av bröd doppat i mjölk.

Kreativa drycker med kondenserad mjölk – jordgubbs- och chokladsmaker som jordgubbsmilkshake, chokladkaffe, med praktisk tubförpackning som gör det enkelt att hälla sås på rätter, vilket gör det möjligt för vem som helst att bli "kock" hemma.

Ett varumärke med en serie traditionella och moderna produkter som inte bara förbinder den gamla och unga generationen, utan också bidrar till att göra vietnamesiska rätter fräscha och livfulla.

Ong Thos kondenserade mjölk är minnesvärd på festivalen.

Nästan 50 år av landets utveckling har gjort att kondenserad mjölk fortfarande har en utsökt smak och oförändrad kvalitet, värdig att vara ett nationellt varumärke som förknippas med vietnamesisk kulinarisk kultur.

Från enkla rätter som bröd doppat i kondenserad mjölk – eller nu som en krydda i vietnamesiska kök, är Ong Tho inte bara ett vackert minne för många generationer av vietnameser utan också en oumbärlig del av den vietnamesiska kulinariska kulturen.

Ong Tho har varit stolt över att vara med vietnamesiska människor sedan 1976. Det är ett nationellt varumärke som alltid strävar efter att bevara och hedra rena vietnamesiska värderingar, vilket gör miljontals vietnamesers andliga liv sötare när det används för att tillaga olika söta och salta rätter.

Herr Tho - Utsökt smak genom åren!

Källa: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm