Australiska medier kallar denna vietnamesiska gatumat för den bästa i världen.

"Nötkött inlindat i betelblad" är inte en lätt fras för utländska middagsgäster att använda för att beskriva denna rätt, men låt oss förenkla det med namnet "nötkött inlindat i blad". För att tillaga denna populära traditionella rätt i södra Vietnam blandas nötfärs med en mängd olika kryddor – lök, vitlök, svartpeppar, socker, fisksås, ostronsås, MSG – innan den lindas in i betelblad och grillas. Helst bör den dock grillas över glödande kol.

Denna läckra plockmat toppas sedan med krossade jordnötter och färska örter, och doppas i en kryddig fisksås som kallas "mam nem". Blandningen av söta, salta, aromatiska, sura och krispiga smaker gör denna rätt till en av de bästa på planeten.

Nötkött inlindat i betelblad är populärt i södra Vietnam, och det råder fortfarande stor debatt om rättens ursprung, där vissa tror att det har sitt ursprung i Indien och andra i Mellanöstern. När handelsmän från Mellanöstern började anlända till Bengalregionen i Indien runt 800-talet fördes receptet vidare till lokala kockar. Senare följde rätten handelsmännen till flera regioner i Östasien och fördes återigen vidare till ursprungsbefolkningen. Bladen som användes för att linda in nötköttet förändrades och blev en helt annan variant när betelbladen ersattes när de introducerades i Vietnam.

Sydneybor kan njuta av utmärkt nötkött inlindat i betelblad på restauranger som Gia Dinh i Marrickville. I Melbourne kan du prova det på Viet Kitchen i Footscray, medan du i Brisbane kan leta efter det speciella nötköttet inlindat i betelblad på Mister Bui Banh Mi.

Även om "bo la lot" ofta översätts på australiska menyer som "nötkött inlindat i betelblad", är det egentligen inte betelblad. Det vetenskapliga namnet för betelblad är "piper betle". Det mer delikat smaksatta bladet som används för att linda in nötköttet är piper sarmentosum, ibland kallat vildbetel.

Grillad biff inlindad i betelblad är en favoriträtt bland utländska turister. Matturprogram i Ho Chi Minh-staden inkluderar alltid denna rätt på menyn på många kända restauranger i Distrikt 10. Grillad biff inlindad i betelblad har också hyllats mycket på internationella matprogram och populära matrecensionskanaler. Nyligen överöste den amerikanska matkanalen Best Ever Food Review Show, med över 10 miljoner följare, denna rätt med lovord.

Grillad biff inlindad i betelblad avnjuts med vermicelli, gurka, banan, karamell, pickles och gröna grönsaker, allt inlindat i rispapper…

Källänk: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm