Orolig över gatumat

Việt Nam•05/05/2024

Butiker och stånd framför en skolgrind i Ho Chi Minh-staden.

Billig, lätt att köpa, men inte säker.

Framför stora sjukhus eller skolor är det lätt att få syn på mobila stånd som säljer alla möjliga sorters mat och dryck. Den livliga aktiviteten sker vanligtvis under rusningstrafik när folk ska till jobbet och barn ska till skolan. På eftermiddagen den 3 maj var nästan ett dussin stånd som sålde ris, nudlar, bröd och läsk i full gång längs båda sidor av Dien Bien Phu-gatan, framför Binh Dan-sjukhuset. Borden för kunderna var uppställda precis bredvid ett dräneringsdike, som också fungerade som en plats att slänga sopor och diska matbehållare. Trots detta accepterade patienter eller deras anhöriga fortfarande en billig måltid för enkelhetens skull, utan att bry sig om livsmedelssäkerhet och hygien. De flesta av dessa gatumatvagnar var enkelt utrustade och ingredienserna var inte ordentligt täckta.

Vid ett brödstånd på Nguyen Gia Thieu-gatan (distrikt 3) är kvinnan som säljer brödet ständigt upptagen och bär inte handskar, men kunderna verkar inte ha något emot det. "Jag tycker inte att det är så viktigt. Brödet här är utsökt och billigt, och det är bekvämt på väg till jobbet, så jag köper ofta från dem", sa Ms. Le Thi Giang (Thu Duc City).

Problem med livsmedelssäkerheten kring gatumat är inte nya, men de är fortfarande ett ständigt problem. Myndigheter och lokala myndigheter har infört specifika åtgärder, och skolor har informerat föräldrar och elever; problemet med osäker matkonsumtion har dock ännu inte helt lösts.

Fru Tran Thi Ty (bosatt i Thu Duc City) sa att hon slutade låta sin 7-årige son köpa bröd från försäljare utanför skolan till frukost efter att ha fått veta att 15 grundskoleelever var inlagda på sjukhus på grund av misstänkt matförgiftning. ”Det finns en rad frukostmatstånd framför min sons skola, och de ger ofta bort gratis läsk eller leksaker, så barnen älskar det. Efter klockan 16 säljer de glass och sockervadd, och många barn ber sina föräldrar att köpa dem. Min son såg sina vänner äta dem och bad mig om pengar för att köpa lite, men från och med nu kommer jag absolut inte att låta honom äta snacks vid skolgrinden längre”, anförtrodde fru Ty.

Ett barn från Dong Nai-provinsen som misstänks för matförgiftning vårdas för närvarande på barnsjukhus 1 i Ho Chi Minh-staden.

Extrem värme, ökad risk.

Dr. Ly Kha Nien, chef för näringsavdelningen på Le Van Thinh-sjukhuset, sa att den nuvarande intensiva värmen skapar gynnsamma förhållanden för bakterier att frodas, och mat förstörs lätt eller blir kontaminerad med bakterier och parasiter om den inte konserveras ordentligt. Denna risk är ännu högre med gatumat, eftersom de flesta försäljare inte följer bestämmelserna om skyddsutrustning, förvaringsbehållare eller ingrediensernas ursprung. ”Vissa gatustånd lämnar mat ute från morgon till kväll i varmt väder, vilket gör det mycket lätt för mat att förstöras, särskilt rå eller fermenterad mat. När man konsumerar mat som är kontaminerad med bakterier som E. coli, Salmonella etc. kommer patienter att uppleva matsmältningsstörningar och tarminfektioner, vars svårighetsgrad beror på varje specifikt fall”, förklarade Dr. Ly Kha Nien.

Enligt Pham Khanh Phong Lan, chef för Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet, är det många svårigheter att kontrollera livsmedel utanför skolorna, särskilt med gatuförsäljare. Pham Khanh Phong Lan råder föräldrar att begränsa sina barns konsumtion av snacks utanför skolgrindarna och att begränsa sina barns fickpengar, vilket bidrar till att förhindra risken för matförgiftning och matsmältningsstörningar. Avdelningen kommer att stärka inspektionerna och genomföra oväntade kontroller av gemensamma kök och matsalar i skolor, såväl som i företag, sjukhus, verksamheter och exportbearbetningszoner... för att säkerställa säkerhet och kvalitet. Under denna period kommer avdelningen att fokusera mer på skolsektorn.

”Även om Ho Chi Minh-staden kontrollerar situationen väl, kan massmatförgiftningsincidenter bland studenter inträffa när som helst om individer och myndigheter inte är vaksamma. När människor har information eller bevittnar osäkra livsmedelsmetoder i produktions- och affärsanläggningar måste de rapportera till den funktionella ledningsmyndigheten via hotline (028) 39301714 för snabb hantering”, rådde Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Liberation Newspaper

Källa