Orolig över gatumat

Butiker framför en skolgrind i Ho Chi Minh-staden.

Billig, lätt att köpa, inte säker

Framför grindarna till stora sjukhus eller skolor är det lätt att se mobila stånd som säljer alla möjliga sorters mat och dryck. Det livliga köpet och försäljningen sker vanligtvis när folk går till jobbet och barnen går till skolan. Vid middagstid den 3 maj vimlade nästan ett dussin stånd som sålde ris, nudlar, bröd och läsk längs båda sidor av Dien Bien Phu-gatan, framför Binh Dan-sjukhuset. Matbordet för gästerna står bredvid avloppet, vilket också är platsen att slänga skräp och diska restaurangens matbehållare. Patienter eller anhöriga accepterar dock fortfarande en billig måltid för snabbhetens skull och ignorerar oro för livsmedelshygien och säkerhet. De flesta gatumatvagnar är enkelt utrustade och ingredienserna är inte noggrant täckta.

Vid ett smörgåsstånd på Nguyen Gia Thieu-gatan (distrikt 3) är försäljaren alltid upptagen och använder inte handskar, men kunderna har inget emot det. ”Jag tycker inte att det här är så viktigt. Brödet här är utsökt och billigt, och det är bekvämt för mig att gå till jobbet, så jag köper det ofta”, sa Le Thi Giang (Thu Duc City).

Frågan om livsmedelssäkerhet i samband med gatumat är inte ny men har aldrig upphört att vara en källa till spänningar. Förvaltningsorgan och lokala myndigheter har vidtagit specifika åtgärder, skolor har också utfärdat varningar till föräldrar och elever, men situationen med osäker matkonsumtion har inte lösts helt.

Fru Tran Thi Ty (bosatt i Thu Duc City) sa att hon inte lät sin 7-årige son köpa bröd till frukost framför skolgrinden, efter att ha hört att 15 grundskoleelever var inlagda på sjukhus för misstänkt matförgiftning. ”Framför mitt barns skolgrind finns en rad frukoststånd, de ger ofta bort läsk eller leksaker, så barnen gillar det verkligen. Efter klockan 16 säljer folk glass och sockervadd, många barn ber sina föräldrar att köpa dem. Mitt barn såg sina vänner äta så han bad sin mamma om pengar för att köpa dem, men från och med nu kommer jag absolut inte att låta honom småäta vid skolgrinden längre”, anförtrodde fru Ty.

Ett barn som misstänks för matförgiftning från Dong Nai vårdas på barnsjukhuset 1 i Ho Chi Minh-staden.

Toppvärme, ökad risk

Dr. Ly Kha Nien, chef för näringsavdelningen på Le Van Thinh-sjukhuset, sa att den nuvarande intensiva värmen är en gynnsam förutsättning för bakterier att växa. Mat kan lätt förstöras eller kontamineras med bakterier och parasiter om den inte konserveras ordentligt. Denna risk är ännu högre med gatumat, då de flesta försäljare inte följer bestämmelserna om skyddsutrustning, konserveringsverktyg eller råvarornas ursprung. "Det finns gatustånd som lämnar mat från morgon till eftermiddag i varmt väder. Maten kan lätt förstöras, särskilt rå mat och fermenterad mat. När man äter mat som är kontaminerad med bakterier som E. coli, Salmonella... kommer patienter att drabbas av matsmältningsstörningar och tarminfektioner, vars svårighetsgrad beror på varje specifikt fall", informerade Dr. Ly Kha Nien.

Enligt Pham Khanh Phong Lan, chef för Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet, är det inte utan svårigheter att kontrollera mat utanför skolorna, särskilt med gatuförsäljare. Pham Khanh Phong Lan rekommenderar att föräldrar begränsar användningen av snacks utanför skolgrinden för små barn och begränsar möjligheten att ge sina barn fickpengar, vilket bidrar till att förhindra risken för matförgiftning och matsmältningsproblem. Avdelningen kommer att öka inspektioner och oväntade kontroller av gemensamma kök och matsalar i skolor samt i företag, sjukhus, verksamheter och exportbearbetningszoner... för att säkerställa säkerhet och kvalitet. Under denna period kommer avdelningen att fokusera mer på skolsektorn.

”Även om Ho Chi Minh-staden kontrollerar situationen väl, kan massmatförgiftningsincidenter bland studenter inträffa när som helst om individer och myndigheter inte är vaksamma. När människor har information eller bevittnar osäkra livsmedelspraxis vid produktions- och affärsanläggningar måste de rapportera till behörig myndighet via hotline (028) 39301714 för snabb hantering”, rådde Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Liberation Newspaper

Källa