Brast ut i gråt över rustika rätter som berör hjärtan hos människor långt hemifrån

Med mer än 10 års uthållighet byggde hon inte bara upp varumärket Truong Foods i Thanh Son ( Phu Tho ), utan fick också många människor att gråta när hon fann smaken av minnen i varje köttbit fylld med kärlek till landsbygden.

Sedan hon var 18 år har Ms. Hoa handgjort de första lådorna med surt kött.

Tårar faller på grund av ett avlägset samtal

"Många frågar mig varför jag valde att börja med en rustik rätt som surt kött – en produkt som inte är ny, inte konstig och har många fördomar. Men jag tänker helt enkelt: Det är en rätt från min hemstad, något jag vet hur man lagar och det enda jag kan börja med när jag inte har något", berättade Thu Hoa vänligt.

Det året var hon bara 18 år gammal, den ålder då folk fortfarande dagdrömmer i föreläsningssalen eller har roligt, men hon var redan upptagen med att handla och tillverka de första burkarna med surt kött för hand.

Vissa dagar satt hon och sålde precis framför sitt hus, i hopp om att förbipasserande skulle stanna. Vissa dagar bar hon det till marknaden och erbjöd det till alla. På den tiden var surt kött fortfarande obekant för många. Men så, lite i taget, kom folk tillbaka för att be om att få köpa det, några hade med sig det som presenter, och hon kände en liten glädje i hjärtat. "Jag tänkte: Varför inte utveckla den här rätten? Vi måste göra det ordentligt, låta fler människor få veta om den så att våra förfäders traditionella rätt inte går förlorad."

Hon sa att varje resa har sina ögonblick då hon vill stanna upp, det var på den tiden hon gjorde surt kött för hand, det fanns fler misslyckade omgångar än lyckade omgångar. Produkterna hon tillverkade såldes men ingen köpte dem. Det fanns nätter då hon bara kunde sitta och gråta ensam. Men en eftermiddag fick hon ett samtal från en kund i Ho Chi Minh-staden som hon aldrig kommer att glömma.

"Han sa: Det var länge sedan jag kände samma smak av surt kött som min mamma brukade laga. Innan hon gick bort lagade hon alltid den här rätten till mig varje gång hon åkte tillbaka till sin hemstad. Tack för att ni fick mig att känna att jag träffar min mamma igen...".

Efter samtalet kunde hon inte säga ett ord till. Hon höll telefonen i handen men hennes hjärta kändes som om det satt fast i halsen. Hon satt tomt framför sitt stånd och tittade på varje burk surt kött som om den just hade blivit en själ. Det var inte längre en produkt hon sålde för att försörja sig, utan en osynlig bro som förband ett barn långt hemifrån med hennes avlidna mor.

Den unga flickan grät när hennes första arbetsdag var osåld.

"Jag tänkte på hans mamma, kvinnan som förmodligen också tyst gick in i köket och noggrant kryddade och marinerade varje köttbit som ett sätt att visa kärlek. Och idag blev jag – en främling, av misstag den som fortsatte den kärleken. Jag grät inte av stolthet, utan för att jag kände mig liten inför vad min hemstads rätter kunde göra. Lite surhet på tungspetsen, lite minnesrikedom, men det kunde få någon att gråta, kunde få en vuxen man att gråta mitt i staden", berättade Ms. Hoa. Det var ögonblicket som gjorde henne mer självsäker än någonsin.

Resa från kök till boksida

Till en början tvivlade och skrattade många åt henne, till och med hennes släktingar rådde henne att "skaffa ett stabilt jobb". Men hon protesterade inte. Hon valde att svara med handling.

Sluten produktionsprocess

Att göra det godare, renare och prydligare. Hon redigerade själv varje låda, varje stämpel, varje bokstav för att göra det mer och mer perfekt. Negativ feedback från kunder, de som kritiserade rått kött, de som tvivlade på hygienen blev också motivationen för henne att förbättra processen. Traditionellt surt kött förkokades till 70 %. Förpackningen designades om. Information om livsmedelshygien och säkerhet publicerades tydligt. Steg för steg återvände kunderna gradvis. Produkten fick förtroende. Varumärket Truong Foods föddes och blev mer och mer allmänt känt.

Fru Thu Hoa har aldrig gått på handelshögskola. Hon har ingen formell strategi, ingen kamrat. Men hon har en sak som ingen lärobok kan lära ut: Uthållighet och tro: "Det fanns tillfällen då jag trodde att jag skulle kollapsa. Men sedan tänkte jag på min mamma, som inte pratar mycket, men alltid står bakom mig för att stötta mig. Jag tänkte på min dotter, jag ville ge henne en bättre framtid. Det var kärleken till min familj som höll mig tillbaka, som höll mig kvar."

Fru Hoa tror att framgången för hennes startup-idé kommer från tre faktorer: produkt, försäljningsmetod och kommunikation.

Från att vara en ung flicka utan någonting i sina händer är Thu Hoa nu chef för Truong Foods och författare till en bok om sin egen entreprenörsresa. "Det mest värdefulla jag insett är inte intäkter eller skala, utan hur jag har vuxit. Jag är tacksam för varje tår, varje kritik, varje dag då jag inte kunnat sälja, för allt detta har gjort mig starkare idag."

Fru Hoas produkter konsumeras i stora mängder.

Hon skriver böcker inte bara för att prata om sina nuvarande resultat, utan också för att ärligt dela med sig av sina svårigheter, misstag och lärdomar. Hon vill förmedla ett budskap: Man kan börja från den minsta, mest vanliga sak, så länge man gör det uppriktigt och inte ger upp.

När hon fick frågan om vad hon skulle säga till unga människor som är förvirrade och ger upp sin dröm om att starta företag på grund av rädsla för att misslyckas, log hon bara och svarade med en enkel mening: "Var bara aktiv, om du har rätt får du resultat, om du har fel kommer du att lära dig en läxa." För att starta företag har aldrig varit en dans på rosor. Men om du vågar börja och är modig nog att gå hela vägen, kommer blommor att blomma, inte under dina fötter, utan i ditt eget hjärta.

Källa: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm