Att brista ut i gråt när en enkel, traditionell rätt berör hjärtat hos någon långt hemifrån.

Utan kapital, stiftelse eller vägledning började Nguyen Thi Thu Hoa (född 1992) sin entreprenörsresa med en till synes enkel rätt: fermenterat fläskkött.

Med över 10 års uthållighet byggde hon inte bara upp varumärket Truong Foods i staden Thanh Son ( Phu Tho -provinsen), utan rörde också många människor till tårar när de återupptäckte smaken av minnen genom varje köttskiva, genomsyrad av värmen från sin hemstad.

Från 18 års ålder tillverkade Ms. Hoa noggrant sina första burkar med fermenterat fläskkött för hand.

Tårar faller på grund av ett långdistanssamtal.

"Många frågar mig varför jag valde att börja med en traditionell rätt som fermenterat fläskkött – en produkt som inte är ny, inte ovanlig och ofta föremål för fördomar. Men jag tänker helt enkelt: Det är en rätt från min hemstad, något jag vet hur man lagar, och det enda jag kunde börja med när jag inte hade något", berättade Thu Hoa vänligt.

Det året var hon bara 18 år gammal, en ålder då de flesta fortfarande drömmer om universitetsstudier eller njuter av bekymmerslösa dagar, men hon var redan upptagen med att handla på marknaden och noggrant tillverkade sina första burkar med fermenterat fläskkött för hand.

Vissa dagar satt hon och sålde precis framför sitt hus i hopp om att förbipasserande skulle stanna. Andra dagar bar hon det till marknaden och ropade till varje person individuellt. På den tiden var fermenterat fläskkött fortfarande obekant för många. Men så, lite i taget, kom några tillbaka för att be om att få köpa det, andra gav det som present, och hon kände en liten glädje tändas i hennes hjärta. "Jag tänkte: Varför inte utveckla den här rätten? Vi måste göra det ordentligt, göra den känd för fler människor så att denna traditionella rätt från våra förfäder inte försvinner."

Hon sa att varje resa har stunder då man vill stanna upp, som den gången hon gjorde fermenterat fläskkött för hand, med fler misslyckade omgångar än lyckade. Ingen ville köpa de produkter hon tillverkade. Vissa kvällar satt hon bara och grät ensam. Men en eftermiddag fick hon ett samtal från en kund i Ho Chi Minh-staden som hon aldrig kommer att glömma.

"Han sa: 'Det var så länge sedan jag smakade samma sura fläskrätt som min mamma brukade laga. Innan hon gick bort lagade hon alltid den här åt mig när jag kom hem. Tack för att ni fick mig att känna att jag träffade min mamma igen...'"

Efter samtalet kunde hon inte säga ett ord till. Hon höll telefonen i handen, men hjärtat kändes knäppt. Hon satt håglöst framför sitt stånd och stirrade på varje låda med fermenterat fläskkött som om de plötsligt hade vaknat till liv. De var inte längre bara produkter hon sålde för att försörja sig, utan en osynlig bro som förband en dotter långt hemifrån med hennes avlidna mor.

Den unga kvinnan fällde en gång tårar när hennes första arbetsdag inte sålde några produkter.

"Jag tänkte på hans mamma, en kvinna som förmodligen också tyst gick in i köket och noggrant kryddade och marinerade varje köttbit som ett sätt att uttrycka sin kärlek. Och idag har jag – en främling – oavsiktligt blivit den som fortsätter den kärleken. Jag grät inte av stolthet, utan för att jag kände mig liten inför vad maten från min hemstad kan göra. En touch av mild syrlighet på tungspetsen, en antydan till rika minnen – ändå kan det få någon att gråta, det kan få en vuxen man att gråta mitt i staden", berättade Ms. Hoa. Det var ögonblicket som gav henne mer självförtroende än någonsin tidigare.

Resan från köket till sidorna i en bok.

Inledningsvis tvivlade och förlöjligade många henne, och till och med släktingar rådde henne att "skaffa ett stabilt jobb". Men hon protesterade inte. Hon valde att agera.

Produktionsprocessen är en sluten slinga.

Att göra det godare, renare och mer organiserat. Hon förfinade personligen varje låda, varje etikett, varje bokstav för att kontinuerligt förbättra sig. Negativ feedback från kunder – de som klagade på rått kött, de som ifrågasatte hygienen – blev motivation att förbättra processen. Traditionellt fermenterat fläskkött tillagas nu till 70 %. Förpackningen omdesignades. Information om livsmedelssäkerhet och hygien visas tydligt. Steg för steg återvände kunderna gradvis. Produkten vann förtroende. Varumärket Truong Foods föddes och blir alltmer känt.

Fru Thu Hoa gick aldrig på handelshögskola. Hon saknade en strukturerad strategi och en mentor. Men hon hade något som ingen lärobok kunde lära ut: uthållighet och tro. "Det fanns tillfällen då jag kände för att ge upp. Men sedan tänkte jag på min mamma, som inte pratar mycket, men alltid står bakom mig och stöttar mig. Jag tänkte på min dotter; jag ville ge henne en bättre framtid. Det var kärleken till min familj som höll mig igång, som höll mig framåt."

Fru Hoa anser att framgången för hennes startup-idé härrör från tre faktorer: produkten, försäljningsmetoden och marknadsföringen.

Från att vara en ung kvinna utan någonting är Thu Hoa nu chef för Truong Foods och författare till en bok om hennes entreprenörsresa. "Det mest värdefulla jag har insett är inte intäkter eller skala, utan hur mycket jag har vuxit. Jag är tacksam för varje tår, varje kritik, varje dag jag inte kunde sälja någonting, för allt det har gjort mig starkare idag."

Fru Hoas produkter säljs i stora mängder.

Hon skrev boken inte bara för att prata om sina nuvarande prestationer, utan också för att ärligt dela med sig av de svårigheter, misstag och lärdomar hon har lärt sig. Hon vill förmedla ett budskap: Man kan börja med de minsta, mest vanliga sakerna, så länge man gör det uppriktigt och inte ger upp.

När hon fick frågan om vad hon skulle säga till unga människor som tvekar att förverkliga sina entreprenörsdrömmar eftersom de är rädda för att misslyckas, log hon bara och svarade med en enda mening: "Var bara aktiv. Om det är rätt får du resultat; om det är fel får du en läxa." För att starta ett företag är aldrig en dans på rosor. Men om du vågar börja och har modet att fullfölja det, kommer blommor att blomma, inte vid dina fötter, utan i ditt eget hjärta.

Källa: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm