Hemligheten bakom frukten som är söt när den bits på längden, men sur när den bits på tvären

Dadlar är en frukt som har sitt ursprung i Mellanöstern och kan odlas i regioner som Medelhavet, Asien, Amerika och Mexiko.

Dadlar växer i stora klasar högst upp på trädet och har en söt, uppfriskande smak. När de är mogna blir dadlarnas skal brunt och mer skrynkligt av fukt.

Medan torkade dadlar länge har varit bekanta för vietnamesiska konsumenter, är färska dadlar sällsynta och förekommer vanligtvis bara säsongsvis, importerade direkt från länder i Mellanöstern och Nordafrika.

Det som gör denna frukt till ett hett ämne på marknaden är sättet den äts på: biten på längden är den söt, biten horisontellt är den sammandragande.

Förutom sin unika smak ger dadlar också användarna många hälsofördelar tack vare deras rika näringsämnen, vitaminer och naturliga mineraler.

1. Varför är det skillnad i smak när man biter vertikalt och horisontellt?

Förklaringen till skillnaden i smak när man biter på längden och tvären på en färsk dadel är en intressant historia som kretsar kring fruktens speciella struktur.

Enligt experter beror fenomenet "att bita vertikalt känns sött, att bita horisontellt känns bittert" inte på skillnader i kemisk sammansättning utan ligger i hur fiberstrukturen och det naturliga hartset inuti frukten fungerar när det är i kontakt med smaklökarna.

Mer specifikt, när man biter vertikalt längs frukten – det vill säga längs fruktens fibrer – kommer ätaren främst att känna det mjuka fruktköttet som innehåller en stor mängd naturligt socker. Det är här de söta ämnena koncentreras, vilket ger en sval, behaglig smak och skapar en känsla av lätthet och fyllighet. Om man däremot biter horisontellt kommer tänderna inte bara att tränga in i fruktköttet utan också vidröra det fiberaktiga lagret och hartset nära kärnan inuti. Detta hartslager innehåller tannin, en välbekant förening som ofta finns i persimoner eller bananskal, vilket orsakar en lätt sammandragande känsla, till och med lite sammandragande på tungspetsen när man äter.

Det är den ojämna fördelningen av strukturella komponenter i färska dadlar som skapar denna mångdimensionella smakupplevelse. Detta är inte bara en unik egenskap utan bidrar också till intresset, vilket gör färska dadlar till en favoritfrukt på grund av deras överraskande skillnader. I fruktvärlden finns det få som besitter sådana intressanta "smakhemligheter".

2. Hälsofördelar med dadlar

Dadlar har inte bara en unik smak, utan innehåller också rika näringsämnen som bidrar till många betydande hälsofördelar.

Nedan följer en detaljerad analys av de enastående effekterna av denna frukt som du kanske inte känner till:

Ger fiber, förbättrar matsmältningen effektivt

Dadlar är rika på naturliga fibrer, med cirka 7 g fiber per 100 g, vilket starkt stödjer matsmältningshälsan. Denna fiber förhindrar inte bara förstoppning utan hjälper också till att stimulera tarmmotiliteten och förbättrar utsöndringseffektiviteten.

Enligt den senaste forskningen har regelbundet tillskott av 7 dadlar per dag i 21 dagar visat förmågan att avsevärt förbättra tarmtömningen hos personer med förstoppningsproblem. Detta bevisar att dadlar kan vara ett idealiskt näringsval för att förbättra matsmältningshälsan.

Kraftfull källa till antioxidanter

En annan viktig ingrediens som dadlar tillför är en stor mängd antioxidanter, som hjälper kroppen att bekämpa många sjukdomar och minska risken för inflammation. Framträdande i dadlarnas sammansättning är tre huvudtyper av antioxidanter: flavonoider, karotenoider och fenolsyror.

Dessa föreningar hjälper inte bara till att minska inflammation utan främjar även hjärthälsan och förebygger kroniska sjukdomar som diabetes, Alzheimers och andra neurologiska sjukdomar. Detta är bevis på dadlars sjukdomsreducerande effekter.

Stödja hjärnans utveckling

Dadlar är inte bara bra för den allmänna hälsan, utan de är också kända för sina positiva effekter på hjärnfunktionen. Tack vare sina höga halter av flavonoider och antioxidanter hjälper dadlar till att minska tecken på inflammation i hjärnan samt hämma beta-amyloidproteinet – det ämne som orsakar bildandet av plack i samband med neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers. Dessutom har det potential att förbättra minnet, öka inlärningsförmågan och skydda hjärnfunktionen på lång sikt.

Främja naturligt arbete

För gravida kvinnor är fördelarna med dadlar särskilt tydliga när det gäller att stödja naturlig förlossning. Speciellt under de sista veckorna av graviditeten har dadlartillskott visat sig öka livmoderhalsvidgningen, minska behovet av förlossningshjälpmedel och förkorta tiden till förlossning. Föreningar i dadlar binder till oxytocinreceptorer eller efterliknar effekterna av oxytocin - ett hormon som spelar en viktig roll vid förlossning.

Att välja det perfekta naturliga sötningsmedlet

Dadlar innehåller fruktos – ett naturligt socker, vilket ger dem en söt och utsökt smak som liknar karamell. Tack vare denna karakteristiska smak har många använt dadlar som ett perfekt alternativ till vitt socker i matlagning.

Förutom sin naturliga sötma ger dadlar även tillräckligt med näringsämnen, fibrer och antioxidanter. Det är dock viktigt att notera att dadlar inte bör konsumeras i överskott för att undvika att påverka blodsockernivåerna och näringsbalansen i kroppen.

3. När är den bästa tiden att äta dadlar?

Dadlar har många hälsofördelar, men för att få ut det mesta av dem är det viktigt att använda dem korrekt och i rätt mängd. Här är de perfekta tiderna att tillsätta denna näringsrika mat:

Ät till frukost

Att börja dagen med dadlar kommer att göra din frukost ännu godare. Dessutom, tack vare det rika fiberinnehållet, hjälper det att äta dadlar på morgonen dig att känna dig mätt längre, vilket stöder matsmältningssystemet väl.

Ät som ett mellanmål på eftermiddagen

På eftermiddagen är dadlar det perfekta mellanmålet. De ger omedelbar energi tack vare sina fibrer och naturliga sockerarter, vilket hjälper till att hålla dig pigg och minska trötthet.

Ät när du känner dig hungrig

När du är hungrig kan några dadlar hjälpa dig att återfå styrkan snabbt och känna dig mätt längre. Om du vill ge mer näring kan du kombinera dadlar med jordnötssmör för att öka kroppens fiber-, protein- och kolhydratintag.

Ät före träning

Innan träning kan det vara bra att lägga till dadlar för att kroppen ska få tillgång till långsamt frisättande kolhydrater, vilket ger en stabil energikälla och stödjer effektivare träningsprestationer.