Bun Oc – ett rustikt kulinariskt inslag i Hanoi

[annons_1]

Bun Oc Hanoi är en populär rätt från Hanoi som är älskad inte bara av lokalbefolkningen utan även av turister från hela världen. Bun Oc säljs ofta på traditionella restauranger med många års erfarenhet, smaken är speciell och oförglömlig.

Det är den där "gnistrande" känslan i hjärtat varje gång man äter ett mästerverk! Bun oc har många olika varianter, men den mest populära är den med stora, fylliga sniglar, banan, tofu, skinka, tomater och krispigt friterad tofu.

Bun Oc - rustikt kulinariskt inslag i Hanoi - Foto 1

Bun Oc är en favoriträtt för många på grund av dess rika och utsökta smak. En typisk skål Bun Oc innehåller huvudingredienserna buljong, snigelkött och vermicelli. Dessutom kan du äta den med topping av hackade bönor, snigelbiffar, räkor och råa grönsaker.

Stegen för att tillaga Bun Oc är att koka buljongen, förbereda snigelköttet och de medföljande ingredienserna, tvätta örterna och förbereda alla kryddor. En vanlig Hanoi Bun Oc-rätt måste ha en lätt syrlig smak av jäst och inte vara för salt. När den äts med friterade brödpinnar kommer de råa grönsakerna att ge en fräsch smak, vilket ger en utsökt och attraktiv kulinarisk upplevelse för middagsgästerna.

Ingen vet när Bun Oc har sitt ursprung, men en sak är säker: det är den mest renodlat vietnamesiska rätten bland alla de rent vietnamesiska rätterna. Bun Oc har sitt ursprung i en viss landsbygd och följde sedan fotspåren av de människor som evakuerade till Thang Long-citadellen och blev en specialitet.

Hanoibor väljer ofta sniglar som är mindre och segare än andra sötvattenssniglar (vanligtvis jackfruktsniglar). För att göra en läcker skål med vermicelli är det oumbärligt att ha feta och färska sniglar, inte blötlagda i risvatten för länge. De väljer god vermicelli med tunna och klara nudlar. ^[ Bun oc har inte bara buljong, sniglar och tofu som basingredienser utan innehåller också många sorters råa grönsaker.

Räkpasta och chili är valfria, även om purister som författaren Vu Bang fortfarande insisterar på att tillsätta dem för en starkare smak. I sin bok Hanois läckra rätter kommenterade han:

" Det är en gåva som kan sägas ha nått målet för Hanois folks utsökta matkonst. Låt oss bara sitta och tänka, har det någonsin funnits en gåva som är så märklig? Bara att se kvinnan som bär varorna passera framför mina ögon, jag längtar redan efter den, alla mina körtlar verkar vilja göra uppror, och min salivproduktion ökar ständigt... "

Bun Oc Tay Ho har länge varit känt som ett varumärke. Enligt de äldste i byn Quang Khanh (Quang An, Tay Ho) är det tack vare de högkvalitativa sniglarna som fångas från West Lake. Sniglarna måste vara mycket feta och inte blötlagda för länge. Nudlarna är utvalda från byn Phu Do i Tu Liem-distriktet, eftersom nudlarna är mycket små, fasta, inte mosiga och när de hälls med vatten är de fortfarande sega och flexibla men inte trasiga. Dessutom är bun oc i byn Khuong Thuong också ganska känt.

TOPPLISTA ÖVER BERÖMDA LÄCKRA SNIGELNUDELRESTAURANGER I HANOI

Kommentar (0)