Bun Cha Hanoi - Berömd rätt från Hanoi

Bun cha är en välkänd rätt bland vietnameser. Rätten består av vermicelli, grillade fläskbiffar, serverade med en skål söt, sur, salt och kryddig fisksås. Denna rätt har sitt ursprung i norra Vietnam.

Denna rätt anses vara själva kärnan i Hanois kök . Efter många förändringar är bun cha fortfarande älskad idag och har blivit en specialitet från Hanoi som lockar turister från hela världen.

Bun cha bär på många av huvudstadens kulinariska kvintessenser. (Foto: Collected)

Bun cha Hanoi har likheter med grillad fläskvermicelli i de centrala och södra regionerna, men rätten har en distinkt smak från det grillade köttet och den lätta fisksåsen.

Numera finns bun cha tillgängligt i många provinser och städer, men det är bara när man kommer till Hanoi och njuter av en skål bun cha med traditionell smak som man fullt ut kan uppskatta rättens läckerhet och essens.

Bun cha är en av Hanois specialiteter som är mycket uppskattad av både inhemska och utländska turister för sin smak, och den väljs ofta att njuta av när man har möjlighet att besöka huvudstaden. Rätten består av tre huvuddelar: vermicelli, grillat fläsk och fisksås.

Numera använder man vermicellinudlar i bun cha. Grillade köttbullar finns i två varianter: köttbullar och bitar. Bitarna är gjorda av sidfläsk för att säkerställa en viss mjukhet och sötma. Köttbullarna marineras skickligt, formas till runda block och grillas över kol.

Smaken av Bun Cha beror till stor del på fisksåsen som serveras till den. Fisksåsen som används för att doppa Bun Cha måste säkerställa rätt balans mellan syrlighet, kryddighet, sälta och sötma. I fisksåsskålen tillsätter man även strimlade morötter och grön papayasallad.

Bun cha serveras med färska råa grönsaker. När den äts skapar den rika marinerade smaken av kött, grillad korv blandad med nudlar, färska grönsaker och sötsur Hanoi bun cha-dippsås en harmonisk och oemotståndlig smak. Den som har njutit av den en gång kommer aldrig att glömma den.

Bildkälla: Internet.

Bun cha finns nu tillgängligt över hela landet. Att sitta på en restaurang och njuta av en tallrik vita nudlar, grillat fläskkött och en skål med varm dippsås har blivit bekant för många. Det är dock ingen överdrift att säga att det bara är genom att njuta av bun cha i Hanoi som man fullt ut kan uppskatta dess utsökta traditionella smak.

Hur man äter Hanoi Bun Cha? Hanoibor väljer ofta att äta Bun Cha till lunch – detta anses vara ett unikt inslag i huvudstadens folks kulinariska konst. För att äta utsökt Bun Cha måste man äta den ordentligt.

Hanoibor som äter vermicelli med grillat fläskkött äter ofta vermicelli med gröna grönsaker som sallad, perilla, örter etc. Ta en ätpinne med vermicelli, grönsaker och grillat fläskkött, doppa den i en skål med dippsås fylld med grillat kött och stoppa den i munnen. Doften av koriander, grillat fläskkött och den stimulerande smaken av dippsåsen smälter i munnen, extremt tilltalande.

 

De mest berömda bun cha-restaurangerna i Hanoi

1. Sinh Tu - 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Hanoi

2. Bun cha Hang Khoai - 48 Hang Khoai, Hoan Kiem, Hanoi

3. Bun Cha Que - 15C Ba Trieu Lane, Hoan Kiem, Hanoi

4. Bun cha gränd 74 - 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Hanoi

Bildkälla: Internet.

5. To Hieu bambuspett med vermicelli och grillat fläskkött - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su - 23 Bat Su, Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanoi

8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha - 114 Mai Hac De, Hai Ba Trung District, Hanoi

Bildkälla: Internet.

9. Bun Cha Huong Lien - Gren 1: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi; Gren 2: 14, bana 59 Lang Ha, Dong Da, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung - 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Hanoi

11. Bun cha Nguyen Bieu - 23 Nguyen Bieu, Ba Dinh, Hanoi

12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

13. Giang Vo Bun Cha - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoi

14. Bun cha i Yen The Alley - 17 Yen The Alley, Dong Da, Hanoi

15. Bun cha Duy Diem - 140 Ngoc Khanh street, Ba Dinh, Hanoi

Bildkälla: Internet.

Källa: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html