Vedrostat kaffe – en rustik smak från byn.

(NLĐO) - Jag älskar iskaffe i filterkaffe varje morgon, gjort på kaffebönor som min mamma rostat.

För mig kommer den bästa koppen kaffe inte från en dyr kaffemaskin eller ett fint, lyxigt kafé, utan snarare från min familjs kaffeplantage i Buon Ma Thuot, där jag är född och uppvuxen.

Min familjs kaffeplantage i Buon Ma Thuot

Jag är en Ede-person som har varit förknippad med kaffeodling i generationer. Jag förstår den mödosamma resa som skapar den där distinkta bittra smaken, en smak jag inte längre kan hitta när jag studerar eller arbetar i Ho Chi Minh-staden.

Under skördesäsongen använder min familj fortfarande den traditionella metoden att manuellt plocka varje moget, klarrött kaffebär. Först när bären är helt mogna når kaffebönorna sin bästa kvalitet.

Efter att ha torkat kaffebönorna i den starka solen, tillsammans med påsarna med kaffe som såldes till grossister, lade min mamma alltid undan några bönor för att rosta direkt över en vedeldad kamin.

Min mamma ställde alltid undan kaffebönorna för att rosta dem direkt över en vedeldad kamin.

Min mor satt och rostade kaffebönor över en flammande eld, röken steg upp och blandades med den fylliga aromen. Hennes förhårdnade händer rörde om i bönorna, varje böna skiftade från ljusgrön till rödbrun och sedan glansig svart. Doften spred sig i hela huset.

Jag älskar iskaffe med svart filter varje morgon.

Jag älskar mitt morgonkaffe med iskaffe, bryggt på min mammas egna rostade bönor. Tillsätt lite socker, rör om väl och tillsätt sedan is. En kopp som den räcker för att lyfta mitt humör inför en arbetsdag.

För min by är kaffe menat att smuttas och avnjutas varje morgon, för att dela berättelser med familj och grannar.

En sådan kopp kaffe räcker för att lyfta humöret inför en arbetsdag.

Numera, med många nya bryggtrender, är enkelheten och renheten hos handrostat kaffe fortfarande mitt förstahandsval. Kaffebönor från byplantagerna bär alltid på ambitionen att nå längre. Jag tror att med vänlighet i produktionsprocessen kan vietnamesiskt kaffe erövra världen med sin originella smak och rika nationella identitet.

Numera, med många nya bryggtrender, är enkelheten och renheten hos handrostat kaffe fortfarande mitt förstahandsval.

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamesic Coffee and Tea" 2026, en del av det fjärde programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea" som organiseras av tidningen Nguoi Lao Dong).

Källa: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm