Ångkokt vegetariskt ris inlindat i lotusblad
Ingrediens
2 koppar klibbigt ris; 150 gram färska lotusfrön; 150 gram vegetarisk korv (tärnad); 10 gram shiitakesvampar (tärnade); 100 gram morötter (tärnade ); 100 gram gröna bönor (tärnade); 2 lotusblad; 10 gram socker; 10 gram vegetariskt kryddpulver; 10 gram sojasås; 10 gram vegetarisk ostronsås.
Beredningsmetod
Tvätta först lotusfröna noggrant och koka dem sedan med lite salt tills de är mjuka. Ta upp dem ur vattnet och använd lotusfröbuljongen för att koka riset. Tvätta sedan riset och koka det i lotusfröbuljongen. Värm en stekpanna på spisen, tillsätt lite matolja, tillsätt sedan morötter, bönor, shiitakesvampar, vegetarisk korv, 1 matsked socker, 1 matsked vegetarisk krydda, 1 matsked vegetarisk ostronsås och 1 matsked sojasås. Rör om ingredienserna väl, tillsätt sedan lotusfröna och rör om väl innan du tar bort pannan från värmen.
Ingredienser för ångkokt vegetariskt ris insvept i lotusblad.
Tillsätt sedan den wokade blandningen till det vita riset, blanda väl, linda in det i lotusblad och ångkoka i 5 till 7 minuter efter att vattnet kokat. Slutligen har du en lätt och näringsrik vegetarisk risrätt med lotusblad, den söta och uppfriskande smaken av lotusfrön i kombination med väldoftande, sega och söta riskorn, och ingrediensernas fyllighet.
Vegetariskt ris inlindat i lotusblad
Förbehandling av ingredienserna
Blötlägg först 20 g torkade shiitakesvampar i varmt vatten i cirka 7–10 minuter tills de sväller, häll sedan av vattnet. Krama sedan ur överflödigt vatten och skär dem i tunna strimlor. Skala och tvätta sedan morötterna och tärna dem. Separera majskornen från kolven och släng kolven.
Ta sedan 20 g torkade lotusfrön som har blötlagts över natten för att ta bort lotusfröembryot och skala bort det bruna membranet. För de gröna bönorna, putsa ändarna och ta bort trådarna, tvätta och tärna dem sedan.
Vegetariskt ris inlindat i lotusblad har en mycket iögonfallande färg och en subtil, distinkt arom av lotusfrön.
Koka sedan upp cirka 300 ml vatten, tillsätt sedan de färdiga lotusfröna och koka på medelvärme. När vattnet kokar igen, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills lotusfröna är mjuka, ta sedan upp dem ur grytan.
Ångkokt ris
Börja med att sätta en kastrull på spisen och tillsätt 1 matsked matolja. När oljan är varm, tillsätt 1 matsked finhackad schalottenlök och fräs tills den doftar gott.
Tillsätt sedan de färdiglagade gröna bönorna, morötterna, majsen och shiitakesvamparna och stek i cirka 2 minuter tills blandningen är genomkokt. Krydda sedan med cirka 1 tesked salt och 1/3 tesked MSG.
Tillsätt sedan 1 kopp (risskål) avsvalnat ris och rör om väl. Tillsätt sedan 3 matskedar sojasås, blanda alla ingredienser på hög värme i cirka 30 sekunder, smaka sedan av och krydda efter behov innan du stänger av värmen.
Efter att du tvättat och torkat lotusbladen, lägg dem i en skål med nerverna inåt. Tillsätt sedan lotusfröna först och fördela sedan riset jämnt ovanpå. Samla slutligen lotusbladen och fäst dem med tandpetare.
Denna vegetariska risrätt med lotusblad är lätt och näringsrik, med den nötiga smaken av lotusfrön som smälter perfekt samman med de mjuka, doftande riskornen.
Till sist, placera en kastrull på spisen, tillsätt en skål med vatten, placera sedan rispaketet på ånggallret och täck över. Ånga i cirka 10 minuter tills riset är kokt, mjukt och väldoftande, ta sedan upp det ur kastrullen.
Efter ångkokningen, lägg upp rispaketet på en tallrik och klipp lotusbladet i sex kronblad med en sax från toppen till mitten av rispaketet. Vegetariskt ris inlindat i lotusblad har en mycket iögonfallande färg och en subtil, karakteristisk arom av lotusfrön. När du äter det kommer du att känna de mjuka, sega riskornen, de nötiga lotusfrön och den välkryddade grönsaksfyllningen. Vegetariskt ris inlindat i lotusblad smakar bäst när det är varmt.
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
