Från ett litet kök till OCOP-marknaden

I den soldränkta, vindpinade västra regionen i Nghe An-provinsen, där ris- och majsfält sträcker sig oändligt, finns en inspirerande entreprenörshistoria om en beslutsam kvinna. Det är resan för Nguyen Thi Hai Yen (född 1986), en kvinna från sydvästra Mekongdeltat, som tog med sig en kärlek till matlagning och en önskan om förändring för att starta ett eget företag i sin mans hemstad.

Från enkla, rustika rätter har Ms. Yen omsorgsfullt vårdat varje riskorn, blåst liv i varje krispig riskorn och byggt upp varumärket "Khac Yen Crispy Rice" - en stolt 3-stjärnig OCOP-produkt från Thanh Chuong-distriktet, Nghe An -provinsen.

Att starta ett företag utifrån en kärlek till matlagning och en önskan att förändra sitt liv.

I kommunen Xuan Lam i provinsen Nghe An, mitt i den fridfulla landsbygden, besökte vi produktionsanläggningen "Khac Yen Dried Sticky Rice" precis när Ms. Yen hade avslutat en omgång gyllene, krispiga riskakor. I den doftande atmosfären av nykokt klibbigt ris välkomnade Ms. Yen oss varmt och berättade om sin entreprenörsresa med sin ljuva, distinkta röst typisk för Mekongdeltat.

Fru Yen föddes och växte upp i Dong Thap , en region känd för sina vidsträckta lotusfält och enkla, ärliga människor. År 2004 åkte hon för att arbeta i Malaysia. I det främmande landet träffade hon herr Nguyen Trong Khac, en vänlig och hårt arbetande man från Nghe An. Deras kärlek blomstrade i ett främmande land, och de gifte sig. Efter många år av kämpande utomlands bestämde de sig för att återvända hem och bosätta sig i hennes mans hemstad.

Under de första dagarna efter att ha återvänt till Xuan Lam började Yen och hennes man från grunden, men mötte otaliga svårigheter. Deras fattiga landsbygdsområde var främst jordbruksbaserad, med ris och majs som de viktigaste grödorna. Trots hårt arbete året runt förblev familjens ekonomi stagnerande. Förutom jordbruk tillverkade Yen även risnudlar, men livet var fortfarande inte välmående. Oroligheterna kring mat, kläder och barnens utbildning tyngde henne tungt.

Sedan, av en slump, tog hon med sig sin son till BigC Vinh-stormarknaden. Barnet bad sin mamma köpa ett paket torkat Tra Vinh-ris. När han smakade det lyste hans ögon upp av förtjusning: "Mamma, det här är så gott, kan du göra lite till mig?" Bara en oskyldig kommentar från hennes son väckte hennes inneboende kärlek till matlagning. Fru Yen började utforska hur man gör detta traditionella mellanmål.

Experimentens tidiga dagar var fulla av misslyckanden; från risets krispighet, det strimlade fläskköttets sötma till rättens färg ... allt var ofullkomligt. Men den lilla kvinnan gav inte upp. Hon fortsatte, experimenterade, justerade receptet och förbättrade processen tills hon producerade en läcker och tillfredsställande produkt. Den första omgången krispigt ris överraskade hela familjen med sin rika smak och krispighet, som lätt konkurrerade med kommersiellt tillgängliga produkter.

När hon insåg den stora potentialen hos detta mellanmål började hon undersöka marknaden djupare. Genom sin forskning lärde hon sig att det vid den tiden i Nghe An nästan inte fanns några storskaliga, välorganiserade produktionsanläggningar för riskakor. Med snabbt tänkande beslutade hon sig för att förvandla detta enkla mellanmål till en startup-produkt och döpte det till "Thuong Tho Village Dried Sticky Rice with Ham" i hopp om att bevara den autentiska smaken av landsbygden.

För närvarande erbjuder Ms. Yens etablering stabil sysselsättning för 5–6 arbetare och dussintals säsongsarbetare i närområdet.

Att starta ett företag är aldrig lätt, särskilt inte för en kvinna som Ms. Yen som började från grunden. I början kämpade hon och hennes man med otaliga svårigheter: inget kapital, ingen marknadserfarenhet, inget varumärke, och deras produkter mötte konkurrens från billiga industrivaror. Det fanns tillfällen då hon nästan gav upp, men hennes kärlek till sina barn och hennes önskan att förändra sitt liv motiverade henne att stå upp och övervinna alla utmaningar.

Fru Yen valde en annan väg: istället för att jaga kvantitet eller konkurrera med pris fokuserade hon på produktkvalitet. Hon trodde att konsumenterna skulle välja produkter som var verkligt läckra, rena och säkra.

Att lansera lokala produkter på en bredare marknad och etablera ett 3-stjärnigt OCOP-varumärke.

Det som gör "Khac Yens krispiga ris" speciellt är den noggranna uppmärksamheten på detaljer i varje produktionssteg. Fru Yen använder det berömda doftande och sega klibbiga riset. Det klibbiga riset är noggrant kokt, torkat och sedan friterat i ren, icke-återvunnen olja. Den medföljande strimlade fläskflossen är gjord av färskt fläskkött, skickligt kryddat, med en fluffig, naturligt söt och doftande konsistens, helt fri från konserveringsmedel och artificiella färgämnen.

"Min princip i det här yrket är väldigt enkel: jag lagar mat åt mina kunder på samma sätt som jag själv skulle äta den. Maten måste vara ren, autentisk och behålla den rena smaken av det klibbiga riset från min hemstad", delade Ms. Yen.

Den krispiga risprodukten är omsorgsfullt och attraktivt förpackad.

Förutom att noggrant investera i kvalitet lägger Ms. Yen även vikt vid designen och förpackningen av sina produkter. Khac Yens krispiga ris är vackert förpackat, finns i olika vikter och passar alla kundbehov, från presenter och snacks till näringsrika kompletterande måltider.

Efter nästan fem års ihärdighet har produkten "Khac Yen crispy rice" etablerat sin position på marknaden. För närvarande säljer produkten inte bara bra på orter i Nghe An-provinsen utan når även norra provinser/städer som Hanoi, Hai Phong och Ninh Binh... I genomsnitt producerar produktionsanläggningen 20–30 ton crispy rice årligen, vilket genererar intäkter på över 1 miljard VND och en vinst på över 200 miljoner VND. Anläggningen ger stabila arbetstillfällen för 5–6 arbetare och dussintals säsongsarbetare i närområdet, vilket hjälper människor i hennes hemstad att tjäna extra pengar.

År 2023 erkändes "Khac Yens krispiga ris" officiellt av folkkommittén i Nghe An-provinsen med OCOP:s 3-stjärniga standard – en milstolpe som markerar Ms. Yens outtröttliga resa med att bygga upp sin verksamhet från en traditionell rätt.

Förutom att producera krispiga riskakor har Ms. Yen ytterligare utökat sitt produktsortiment till att omfatta traditionellt destillerat klibbigt risvin.

Yen nöjde sig inte med bara krispigt ris utan fortsatte att utöka sitt produktsortiment till att omfatta traditionellt destillerat klibbigt risvin. Vinet bryggs med en handgjord sluten destillationsprocess, vilket säkerställer att det inte finns några föroreningar. Det har en behaglig arom, ett lätt skum och blir alltmer populärt bland kunderna.

Fru Yen deltar också aktivt i mässor för handelsfrämjande åtgärder och OCOP-produktnätverkskonferenser inom och utanför provinsen, och lanserar samtidigt sina produkter på e-handelsplattformar som Shopee och TikTok Shop, vilket skapar bred kontakt med kunder över hela landet.

Som avslutning på sin känslosamma entreprenörsresa berättade Ms. Yen: "Tidigare hoppades jag bara kunna göra utsökt krispigt ris för att göra mina barn glada, men vem hade kunnat tro att jag skulle skapa ett helt varumärke. Jag är glad att jag har gjort något nyttigt för min familj och min hemstad. Jag hoppas att den här OCOP-produkten kommer att nå ännu längre och föra namnet på min by ut till omvärlden."

Fru Nguyen Thi Hai Yens resa från ett litet kök till ett trestjärnigt OCOP-märke är ett levande bevis på viljan att övervinna svårigheter och den berättigade strävan att bli rik på till synes vardagliga saker. Det är en vacker berättelse om en kvinna på landsbygdens motståndskraft, om hur traditionella värderingar alltid består och lyser när människor vet hur man vårdar och bevarar dem.

Källa: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm