En vietnamesisk mamma började från ingenting och förändrade sitt liv genom att öppna ett bageri i Tyskland.

(Dan Tri Newspaper) - Thuy Linh (en vietnamesisk kvinna bosatt i Tyskland) övervann utmaningar och fortsatte att följa sin passion för bakning. Efter två år har den första vietnamesiska födelsedagstårtbutiken i Tyskland hjälpt henne att förändra sitt liv.

Thuy Linh (bosatt i München, Tyskland) vaknar efter en natts sömn och öppnar sin dator och kollar listan över tårtbeställningar som kunderna gjort dagen innan. Efter att ha förberett frukost åt sina barn går hon till affären för att köpa ingredienser för att slutföra 15 tårtbeställningar för dagen.

Strax efter klockan nio öppnade May Cake (May Cakes). Den vietnamesiska kvinnan sysselsatte sig med att förbereda cream cheese-glasyren, göra tårtbotten och dekorera efter kundernas önskemål. Ibland ringdetelefonen med kunder som ville lägga brådskande beställningar på födelsedagstårtor, men hon var tvungen att avböja dem.

Linhs butik i München, Tyskland (Foto: Tillhandahållen av personen).

”När jag startade mitt företag i Tyskland fick jag bara 1–2 beställningar per dag. Efter två år ökade antalet kunder dramatiskt. Varje dag får jag ungefär 15 beställningar eftersom jag inte har tillräckligt med personal”, berättade Linh för en reporter från tidningen Dan Tri .

Svårigheter i ett främmande land

Linh föddes i Ho Chi Minh-staden och gifte sig 2013 med en vietnamesisk man som bodde i Tyskland. Vid den tiden arbetade hon som kontorsanställd med en lön på 35 miljoner VND per månad och njöt av ett stabilt liv utan att behöva oroa sig för ekonomin.

I slutet av 2014 bestämde hon sig för att åka till Europa inom ramen för familjeåterföreningsprogrammet. Innan hon lämnade Vietnam tillbringade den kvinnliga anställda många nätter med att fundera över sitt val.

"Jag kom till Tyskland i hopp om att mina barn skulle få bättre utbildningsmöjligheter i framtiden och attvår familj kunde återförenas", anförtrodde Linh.

Hon hade precis anlänt till Europa och ännu inte vant sig vid den nya livsstilen, och saknade sina föräldrar och de livliga gatorna i sin hemstad.

"Tyskar är generellt sett ganska reserverade och försiktiga. De är inte särskilt öppna när man först träffar dem. Men om de känner uppriktighet är de villiga att hjälpa till utan att tänka på personlig vinning", delade hon.

Efter att ha övervunnit svårigheter har Ms. Linh nu ett populärt bageri i Tyskland (Foto: Tillhandahållet av personen).

Efter en tid anpassade hon sig till livet i ett främmande land och fick nya vänner. Hon försökte förbättra sin tyska i hopp om att i framtiden kunna stödja sina barns utbildning.

När hennes första dotter fyllde ett år började Linh fundera på att börja arbeta igen. Men hennes tidigare kvalifikationer inom redovisning och ekonomi erkändes inte i Tyskland.

"Jag hade funderat på att gå tillbaka till redovisning, men innerst inne ville jag inte fortsätta arbeta med siffror. Det hektiska schemat med att ta hand om mina barn gjorde det svårt för mig att koncentrera mig på mina studier", berättade hon.

Hon minns sin passion för bakning från tiden i Vietnam och drömde om att öppna en liten butik. Men i Tyskland behövde hon en magisterexamen – som omfattade bakfärdigheter och kunskap om livsmedelssäkerhet…

Linh lade sina drömmar på is och skickade över 20 jobbansökningar till olika bagerier. Trots att hon förberett alla nödvändiga dokument fick hon inget svar. Den unga mamman publicerade sedan ett meddelande på sin personliga sida i hopp om att hitta en möjlighet.

Hon råkade läsa artikeln, och en vän som sökte personal rådde henne att söka. Som tur var fick hon jobbet och stannade där i nio månader innan hon började på ett stort bageriföretag i Tyskland.

Många gäster hyser en särskild tillgivenhet och tillgivenhet för Ms. Linh (Foto: Tillhandahållet av personen).

Varje morgon vaknar Linh i gryningen och tar det tidigaste tunnelbanetåget för att komma till bageriet klockan 6. I slutet av dagen skyndar hon sig för att hämta sina barn och förbereder flitigt middag. I denna hektiska rutin ger de sällsynta stunderna på tåget och efter att barnen har somnat henne möjlighet att studera till sin magisterexamen.

"År 2022, när jag tog min magisterexamen – ett professionellt certifikat i bagning – började jag omedelbart leta efter en plats. För mig var det dagar fulla av hopp, för min dröm skulle äntligen gå i uppfyllelse", sa hon.

En vändpunkt i ödet

Hyran i München är dyr, så när Linh startade sitt företag valde hon att "klara sig med det hon hade".

Med hjälp av hela sitt sparande på 20 000 euro (613 miljoner VND) och ytterligare 10 000 euro (över 300 miljoner VND) från en tidigare lärare hyrde hon en 56 m2 stor butik cirka 5 km från stadens centrum och köpte den nödvändiga bakutrustningen. I maj 2023 öppnade May Cake officiellt sina dörrar.

"Eftersom jag hade begränsat kapital investerade jag i basvaror och gjorde inget alltför komplicerat. Jag sparade pengar och annonserade på sociala medier för att nå kunder", sa Linh.

Istället för en storslagen öppning minimerade hon kostnaderna genom att inte anställa personal och personligen baka kakorna och städa hela butiken.

Butikens första kund var en tysk kvinna. När hon gick förbi blev hon nyfiken på tårtorna som visades i glasmontren och stannade till för att beställa en födelsedagstårta till sin dotter.

"När hon fick tårtan trodde kvinnan inte att en liten butik kunde tillverka en så vacker produkt. Från och med då blev hon en stamkund och hänvisade många nya kunder", delade Linh.

I början tog butiken bara emot 1–2 beställningar per dag. Fru Linh vågade inte ta emot fler eftersom hon inte hade tillräckligt med personal för att hjälpa till. Dessutom studerade den kvinnliga ägaren till ett certifikat som gjorde det möjligt för henne att utbilda sig till konditor i Tyskland.

Linhs tårtbotten är mjuk och fluffig, vilket gör den till en favorit bland många kunder i Tyskland (Foto: Tillhandahållen av personen).

I den inledande fasen var Linhs största mål inte vinst, utan snarare att bygga en lojal kundbas.

För att vinna över kunderna säljer hon sina tårtor till samma pris som andra butiker, med fokus på kundservice och personalisering efter önskemål. Ägaren försökte göra färskostfrosting för att dekorera och toppa tårtbotten. Denna typ av frosting har en lite sur, salt, lätt krämig smak och är inte lika fyllig som smörkrämsfrosting.

I Tyskland är födelsedagstårtor ofta ganska torra och hårda, med utsidan penslad med en blandning av alkohol och fruktjuice för att mjuka upp dem. Däremot behåller May Cakes tårtor en mjuk, fluffig konsistens i vietnamesisk stil, kombinerad med jordgubbar, hallon, mango och citroner för en uppfriskande smak.

"Tack vare användningen av färskost älskar både vuxna och barn det och tröttnar inte på det. Jag planerar också att utveckla en serie månkakor med tapiokapärlfyllning – en ny smak som många kunder är nyfikna på", avslöjade hon.

Det som gör Ms. Linh stolt är att många vietnamesiska bakverk har vunnit över europeiska gäster.

Hon berättade att för inte så länge sedan beställde en kund fläskskinnstårta till ett födelsedagskalas. Kunden hade blivit förälskad i smaken av fläskskinnstårta efter att ha provat den en gång på en asiatisk marknad och ville ha en stor tårta att dela med alla.

"Tre dagar efter födelsedagsfirandet återvände gästen, uttryckte tillfredsställelse och berömde den uppfriskande och delikata smaken av fläskskinnskakan. När jag hörde gästernas feedback kände jag mig stolt över det vietnamesiska köket ", delade hon.

De föga kända påfrestningarna med att etablera ett varumärke.

Linh balanserar bakning med att ta hand om sina barn och känner sig ibland helt utmattad. Förutom att plugga inför sina certifieringsprov rusar hon för att slutföra beställningar. Vissa dagar är bageriets ägare uppe långt efter midnatt för att avsluta sitt arbete.

Enligt henne tar det mycket tid att rengöra och sanera butiken och utrustningen, eftersom livsmedelssäkerhetsreglerna i Tyskland är extremt strikta.

"Om myndigheterna hittar några fläckar i bakningsområdet kan butiken få böter. Eftersom standarderna är så höga måste jag vara extremt försiktig", sa hon.

Efter mycket arbete, i januari i år, efter att ha fått sitt certifikat som tillåter henne att utbilda sig i bagning, expanderade Ms. Linh djärvt sin verksamhet och annonserade på olika plattformar. Som ett resultat ökade antalet kunder dramatiskt, med ett genomsnitt på 15–20 beställningar per dag. Försäljningspriset fördubblades jämfört med när hon först började.

För att hitta balans efter arbetsbördan tillbringar Ms. Linh tid med att prata och leka med sina barn, och hon har en daglig motionsrutin.

Fru Linhs kakor har vunnit kundernas hjärtan (Foto: Tillhandahållet av personen).

"Söndagar är familjedag; butiken är stängd och jag ägnar all min tid åt mina två barn. Om jag överanstränger mig för länge kan jag inte fortsätta följa min passion", delade hon.

Enligt uppgift rekryterar Ms. Linh för närvarande två arbetare från Vietnam för att arbeta som bagare i sin May Cake-butik. Senare planerar butiksägaren att utöka teamet till 10 personer med målet att öppna en bagerikedja i Tyskland.

Efter att ha utstått de svåraste tiderna känner sig Ms. Linh nöjd med vad hon har arbetat hårt för att bygga upp för att försörja sina barn. Hennes lilla bageri i hjärtat av München har hjälpt henne att förändra sitt liv och sprida vietnamesisk kulinarisk kultur till världen .

Källa: https://dantri.com.vn/doi-song/tu-tay-trang-me-viet-doi-doi-nho-mo-tiem-ban-banh-tai-duc-20251210213313392.htm