Hur man gör räkor med saltad äggulsås

NTO, Nto, nto, Ninh Thuan Online Newspaper, Ninh Thuan Online, uppdateringar, onlinetidning, Ninhthuan, Ninh Thuan, Ninh Thuans landsbygd, Ninh Thuans hemland, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, senaste nyheterna, nyheter, affärer, aktuella händelser, Vietnam, kärnkraft, ekonomi, nyheter, kultur, sport, fotboll, stjärnor

Ingredienser: 500 gram färska räkor; 3 matskedar osaltat smör (mjukt); 2 klyftor finhackad vitlök; 1 liten hackad chilipeppar (valfritt); 1 påse 200 g krispig friteringssmet; 5-6 finmosade saltade ankäggulor; 1 tesked kryddpulver (eller fisksås av god kvalitet). Lite örter till garnering och att äta efter tycke och smak (koriander eller mynta); 12 matskedar osötad färsk mjölk; 2 matskedar kondenserad mjölk; matolja.

Instruktioner: Tvätta räkorna, skala dem (valfritt) och låt rinna av. Marinera med kryddpulver (eller fisksås av god kvalitet) i 15 minuter. Efter marinering, täck räkorna med ett lager krispig smet och stek dem sedan i het olja (var försiktig så att du inte översteker dem, eftersom det kommer att få räkorna att förlora sin färska, söta smak). Ångkoka de saltade äggen över kokande vatten i cirka 3-4 minuter. Mixa de saltade äggen, färsk mjölk och kondenserad mjölk i en mixer tills det är slätt. Fräs vitlöken i en panna med smör, tillsätt sedan de saltade äggen och rör om väl. Tillsätt sedan räkorna och rör om väl (kom ihåg att använda låg värme för att förhindra att de bränns vid) i cirka 4-5 minuter.

Lägg räkorna jämnt på tallriken (i en cirkel för ett mer tilltalande utseende) och garnera med lite örter.

PP

Källa: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm