Hur man lagar läckert, klart geléliknande kött till Tet-tallriken
Báo Dân trí•19/01/2025
(Dan Tri) - Gelékött är en utsökt rätt som passar bra till vintermåltider. Gelékött är också oumbärligt vid Tet-fester eftersom det är en traditionell rätt för vietnameserna.
Gelékött är en välbekant rätt, men många är rädda för att tillaga den eftersom de är rädda för att slösa tid och ansträngning. Försök att använda det enkla och lättlagade receptet på gelékött nedan för att få fler läckra rätter till familjemåltider och Tet-brickor.
Ingredienser för att koka köttgelé - Benfritt fläsklägg 300 g - Grisöra 200 g - Grisskinn 100 g - Morot: 1 - Shiitakesvamp 50 g - Träsvamp 50 g - Schalottenlök, ingefära - Kryddor: Socker, MSG, salt, kryddpulver, svartpeppar, vitpeppar, fisksås, matolja.
Så här lagar du köttgelé - Tvätta fläsklägget med utspätt saltvatten - Gnid in grisörat med salt, vinäger och citron, tvätta det sedan - Sätt en kastrull med vatten på spisen, tillsätt schalottenlök och ingefära och koka upp. - Blanchera grisörat och fläsklägget i cirka 5 minuter, stäng av spisen, ta bort och lägg i en skål med is. - Skär sedan fläsket i munsbitar och grisörat i strimlor. - Marinera köttet med 3 matskedar fisksås, 1 tesked kryddpulver och 1/3 tesked malen peppar i cirka 30 minuter. - Sätt kastrullen på spisen, tillsätt 1 matsked matolja tills oljan är varm, tillsätt löken och stek tills den doftar. - Tillsätt sedan det marinerade köttet och stek tills köttet är fast och doftande. - Tillsätt 1 liter kokande vatten i kastrullen och koka i cirka 20 minuter tills köttet är mört - Tillsätt sedan shiitakesvampar, skogssvampar och morötter och koka i ytterligare 10 minuter. - Skumma bort skummet ofta under kokprocessen för att göra vattnet klarare.
- Krydda efter smak och stäng av spisen. - Lägg de skivade morötterna i botten av skålen. - Lägg det tillagade köttet i en skål eller form och låt det svalna. Observera vid tillagning av köttgelé - Vid kallt vinterväder stelnar köttet som gelé efter bara 2 timmar. - Om vädret är varmt kan du vänta tills köttet svalnar och sedan ställa det i kylskåpet. - Vänd skålen med köttgelé upp och ner på en tallrik när du äter, så har du en vacker skål med köttgelé.
Kommentar (0)